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榕目前未發(fā)現(xiàn)“注藥”牛肉

2013-01-29      來(lái)源:中國(guó)肉業(yè)網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:日前央視曝光河北石家莊私宰牛肉注水還加“藥”,能讓水分凝固,工業(yè)用添加物等嚴(yán)重傷害健康。
  日前央視曝光河北石家莊私宰牛肉注水還加“藥”,能讓水分凝固,工業(yè)用添加物等嚴(yán)重傷害健康。一時(shí)“水”牛橫行,備受關(guān)注。那么,福州市新鮮牛肉來(lái)自哪里,是否有注水,是否納入監(jiān)管,成了不少市民關(guān)注的焦點(diǎn)。
  昨日,從福州市商貿(mào)部門食安處獲悉,近年來(lái),福州也曾發(fā)現(xiàn)一些私宰牛肉注水,但注水加“藥”的情況福州暫沒有發(fā)現(xiàn)。據(jù)了解,一頭牛注水最多可達(dá)幾十上百斤。按照目市面上牛肉的價(jià)格,這上百斤,至少可多掙一兩千元。
  不過,福州市90%的牛肉,來(lái)自閩侯定點(diǎn)屠宰場(chǎng),經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后,再輸送到福州市各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。閩侯縣屠宰中心程主任表示,定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的牛肉要出場(chǎng),必須經(jīng)過三道關(guān),包括場(chǎng)地檢疫證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明,在出廠前,還得出具動(dòng)物檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。
  福州商貿(mào)局食安處有關(guān)負(fù)責(zé)人稱,福州牛肉定點(diǎn)屠宰過程,全程探頭監(jiān)控。該負(fù)責(zé)人也透露,牛羊肉的質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)正在建設(shè),預(yù)計(jì)春節(jié)后就可以投入使用。
  識(shí)別注水牛肉小竅門
  肉類注水的危害比較嚴(yán)重,首先,用水當(dāng)肉賣,讓消費(fèi)者有金錢上的損失;其次,注水者多用污水注射,會(huì)把各種寄生蟲、致病菌等帶到肉里,危害人體健康。注水牛肉如何辨別?有關(guān)專家介紹了三種簡(jiǎn)單的辨別法。
  一看:新鮮牛肉呈暗紅、鐵銹紅,一旦注水,顏色變淡變得鮮紅。
  二摸:新鮮牛肉表面摸起來(lái)比較干燥,沒有汁液流出,而注水肉按下去,彈性比較差,比較潮。
  三晾:注水肉購(gòu)買回家,晾置一段時(shí)間或者烹飪后,肉分量下降。
 
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