豬肉3年一遇大小年的怪圈毫無懸念地再度來襲，眾人也見怪不怪?？捎腥瞬唤獑枺烤故鞘裁丛?qū)е仑i肉價格體系如此脆弱？幕后推手是誰？“三年怪圈”何時能破？
現(xiàn)場
經(jīng)不起折騰養(yǎng)殖戶退出
南辛莊村，位于膠州市政府南15公里處。提起這個村，養(yǎng)豬的人都知道，因為膠州市養(yǎng)豬協(xié)會會長鄭方玉的養(yǎng)殖基地在這里，每年膠州、黃島、城陽等的養(yǎng)殖戶都來這學(xué)習(xí)。沒來之前，以為這個村家家戶戶養(yǎng)豬，探訪一圈才發(fā)現(xiàn)散戶養(yǎng)豬已基本絕跡，像老張養(yǎng)十幾頭豬的真不多。“按照目前價格，這些散戶至少有一半會不再養(yǎng)。”短短10年間，“全民養(yǎng)豬時代”已悄然離去，大多數(shù)養(yǎng)殖戶經(jīng)不起豬肉漲跌3年怪圈的摧殘而“傷心離去”。
算賬
賣一頭豬至少虧200元
全國整個養(yǎng)豬市場都不景氣。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，3月份第2周，全國豬肉平均價格為24.21元/公斤，比上周下降2.8%，同比下降6.8%。
賣一頭豬如今能賺錢嗎？站在自家豬棚里，望著已長夠身體的大白豬，鄭方玉也高興不起來。“養(yǎng)殖成本近年來節(jié)節(jié)上升，精飼料漲，土飼料也在漲。”鄭方玉算了一筆賬，精飼料由去年的3.8元/斤漲到4.5元/斤左右，土飼料中玉米從年前1.15元/斤漲到1.2元/斤，麩子價格也在0.9元/斤的基礎(chǔ)上上漲了0.1元左右。再加上別的成本，一斤豬的成本價格在1.7元/斤左右，而喂養(yǎng)一頭200斤的豬，從豬崽開始到出欄，要耗費掉800斤左右的飼料，這頭豬成本約為1360元，而按照當(dāng)前生豬收購價為5.8元/斤計算，賣一頭豬養(yǎng)殖戶至少要虧掉200元，“這已明顯跌破國家劃定的豬糧比6:1的標準。”
聲音
豬販屠宰廠均稱“不賺錢”
養(yǎng)豬難，收豬更難，李建軍稱只有收到豬他才賺錢，而如今養(yǎng)殖戶惜售嚴重，“價格高時養(yǎng)殖戶就扛著，想再高一點，價格低時養(yǎng)殖戶也扛著，希望價格漲上去，這可苦了我們收豬的。”春節(jié)前，李建軍每天能收三四百頭豬，如今每天最多才收200頭，將生豬運回屠宰廠每斤加價0.2元他才保本。
李健的屠宰廠位于膠州市膠東鎮(zhèn)，26日傍晚來到這個屠宰廠時，屠宰廠工作已接近尾聲。冷藏庫內(nèi)，三分之一左右的掛鉤空著。“豬肉價格低，殺豬也不賺錢，而且養(yǎng)殖戶不愿意賣，我們這出廠的豬肉也少了。”說起這些，屠宰廠負責(zé)人李健一直眉頭緊鎖，他的屠宰廠此前平均每天屠宰100多頭豬，如今連一半的量也干不到，“以前要忙到晚上八九點鐘，現(xiàn)在五六點就結(jié)束了。”李健透露，養(yǎng)豬殺豬賣豬這個產(chǎn)業(yè)鏈是 “一條繩上的螞蚱”，大家“一榮俱榮，一損俱損”，養(yǎng)殖戶不賣豬，豬販就不來送豬，而來要豬肉的比往年也大幅減少。
高招
聰明養(yǎng)豬人摸透“豬周期”
自1991年開始養(yǎng)豬，鄭方玉養(yǎng)豬已達23年，經(jīng)過這么多年的摸爬滾打，他算是對“豬周期”了如指掌。“這是能繁母豬，是我在去年低價買進的，今年正好繁殖，小豬崽從下半年可以出售。”在寬敞的豬棚內(nèi)，鄭方玉看著一頭頭能繁母豬，心情也比在另一個即將出欄的豬棚內(nèi)明顯好不少，因為這些豬是他的制勝法寶。
萬頭豬場需投入1000多萬
從最近幾年豬肉漲跌循環(huán)來看，業(yè)內(nèi)人士認為，規(guī)?；B(yǎng)殖尚未跟上，供求信息脫節(jié)，社會各界重漲不重跌成為幕后推手。如何破解豬肉漲跌3年怪圈，還需各方努力才可。
供求信息嚴重脫節(jié)也會加劇豬價波動，資深養(yǎng)豬專業(yè)戶劉海表示，過去我國是全民養(yǎng)豬，但卻不知道為何而養(yǎng)，為誰而養(yǎng)。美國、日本等國家豬肉價格波動較小，一個重要原因是根據(jù)國內(nèi)消費量來確定生豬的飼養(yǎng)量，供求保持基本平衡，從而能保持價格穩(wěn)定。破解怪圈應(yīng)從這入手，國家雖對飼養(yǎng)能繁母豬補貼100元，可這個補貼對散戶沒有太大意義，政府應(yīng)該通過養(yǎng)豬協(xié)會和養(yǎng)豬合作社做好每年養(yǎng)豬數(shù)據(jù)的摸底調(diào)查，科學(xué)指導(dǎo)飼養(yǎng)。
社會各界重漲不重跌也成豬價波動幕后推手之一。為了平抑豬價過度漲跌，國家近幾年來加大了對生豬養(yǎng)殖的扶持和補貼力度，比如，“十二五”期間，每年安排中央投資25億元支持生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，對能繁母豬每頭每年發(fā)放飼養(yǎng)補貼100元等。鄭方玉表示，自己其實也是國家扶持生豬養(yǎng)殖政策的受益人之一。前年豬肉價格大漲時，鄭方玉每賣出一頭大豬就可以獲得8元的補貼。“豬價大漲的時候國家的補貼來得比較快，到了豬價狂跌的時候，相關(guān)的干預(yù)政策卻姍姍來遲。”鄭方玉說，他和養(yǎng)殖戶寧愿豬價平穩(wěn)，也不愿意看到豬價暴漲暴跌而去領(lǐng)這樣的補貼。
國家發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，目前全國能繁母豬存欄量高達5068萬頭，生豬存欄量為44813萬頭，均處于歷史高位。3月13日，國家發(fā)改委發(fā)布藍色預(yù)警信號，預(yù)計未來三個月，豬價深度下跌的概率較大，有關(guān)部門正嚴格按照調(diào)控預(yù)案規(guī)定，必要時啟動凍肉收儲。市商務(wù)局蔬菜副食品辦公室分管豬肉監(jiān)管的張科長表示，青島一直在密切關(guān)注豬肉批發(fā)和銷售價格變化，暫時還未接到國家相關(guān)部門下發(fā)啟動預(yù)案的通知，。
豬肉暴跌引發(fā)三大疑問？
疑問1： 肉價跳水肉制品怎么不降反升？
經(jīng)調(diào)查，島城一家肉制品品牌旗下散裝肉制品漲勢明顯，豬耳由原來的42.9元/斤漲至45.9元/斤，豬頭肉在29.9元/斤基礎(chǔ)上調(diào)高1元/斤。不過超市內(nèi)波尼亞、喜旺、雙匯等品牌肉制品多數(shù)價格穩(wěn)定。肉制品價格為何不降反升？對此，島城一家大型肉制品企業(yè)不愿透露姓名的一名負責(zé)人透露，生豬收購價下跌的確給企業(yè)減輕一定負擔(dān)，但只是暫時的“杯水車薪”，他表示肉制品不降反升受三方面原因推動，首先是勞動力成本大幅上漲，今年員工工資整體上浮15%至20%，普通的車間工人淡季管吃管住工資為2500元/月，去年只有2000元/月。“物流成本居高不下，調(diào)味品價格全線上調(diào)，這是肉制品不降反漲的另外兩個原因。”這名負責(zé)人預(yù)計，接下來肉制品價格肯定會上調(diào)。
另外，排骨米飯價格近期未有調(diào)整，臺東八路、齊東路周圍的排骨米飯店價格與春節(jié)前后持平，3塊肋排的套餐集中在16元至18元，之所以沒降價,店主稱也是受工人工資漲價影響。
疑問2： 防“豬賤傷農(nóng)”管理部門能否提前干預(yù)？
提到這個問題，市商務(wù)局蔬菜副食品辦公室分管豬肉監(jiān)管的張科長表示，這個想法他們曾經(jīng)也有，不過豬肉屬于全國大流通產(chǎn)品，一個地區(qū)很難做到有效調(diào)控，目前整體還是屬于市場規(guī)律調(diào)節(jié)。“青島要想調(diào)查本地區(qū)生豬養(yǎng)殖戶數(shù)量和養(yǎng)豬頭數(shù)很簡單，但若要控制養(yǎng)殖戶人數(shù)和養(yǎng)豬頭數(shù)卻不可能，因為這是不符合政府規(guī)定，也不符合市場規(guī)律。”張科長說，青島的豬可以賣到外地，外地的也可以賣到青島，這個市場是流通的。
不過張科長提到，政府鼓勵成立養(yǎng)豬合作社和養(yǎng)豬協(xié)會，讓養(yǎng)殖戶實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營和集約化生產(chǎn)，在原料采購、疾病預(yù)防和科學(xué)喂養(yǎng)方面實現(xiàn)優(yōu)勢互補。“其實養(yǎng)殖戶不能盲目養(yǎng)豬，除了要學(xué)習(xí)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，還要摸索市場規(guī)律，提早預(yù)防風(fēng)險。”張科長提醒說，養(yǎng)豬有風(fēng)險，入行也須謹慎。其實政府主管部門在生豬養(yǎng)殖方面也一直下功夫。記者從市畜牧局了解到，針對生豬養(yǎng)殖，國家出臺系列補助措施，在資金、用地方面都有相應(yīng)補助政策，而他們也從調(diào)整和改善養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)入手，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖、實施標準化管理。
疑問3： 破解漲跌怪圈到底有何“靈丹妙藥”？
摸透“豬周期”成為每個養(yǎng)殖戶應(yīng)必備的功課，而像鄭方玉等老養(yǎng)殖戶已摸得很透，但有沒有更好的辦法跳出這個豬肉漲跌3年怪圈呢？其實，也有一些頗具前瞻眼光的市民早已行動，他們靠規(guī)?；B(yǎng)殖高附加值的高級經(jīng)濟品種黑豬、香豬等，在目前激烈競爭的豬肉市場中闖出自己的一片天地。位于即墨金口的華外金香豬生態(tài)園營業(yè)一年半多，但已在市場中占有一席之地，他們的生態(tài)香豬價格是普通豬肉的兩倍還多，價格雖高也未打消市民購買熱情，在別的養(yǎng)殖戶為賣豬發(fā)愁時，他們的豬卻供不應(yīng)求。在養(yǎng)殖基地建設(shè)之初，華外金香豬生態(tài)園負責(zé)人蔡志山表示：“當(dāng)前生態(tài)園重點開展體驗式消費和農(nóng)家宴，每到周末來的顧客非常多。”
或許華外金香豬生態(tài)園的模式不適合所有養(yǎng)殖戶，但他們在飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)和品牌建設(shè)方面的確有獨到之處，目前遭遇豬肉價跌困局中的養(yǎng)殖戶，不妨也開動腦筋借機盤整，多調(diào)查市場規(guī)律，多開動腦筋想想銷路，做個聰明的養(yǎng)豬人。
現(xiàn)場
經(jīng)不起折騰養(yǎng)殖戶退出
南辛莊村，位于膠州市政府南15公里處。提起這個村，養(yǎng)豬的人都知道，因為膠州市養(yǎng)豬協(xié)會會長鄭方玉的養(yǎng)殖基地在這里，每年膠州、黃島、城陽等的養(yǎng)殖戶都來這學(xué)習(xí)。沒來之前，以為這個村家家戶戶養(yǎng)豬，探訪一圈才發(fā)現(xiàn)散戶養(yǎng)豬已基本絕跡，像老張養(yǎng)十幾頭豬的真不多。“按照目前價格，這些散戶至少有一半會不再養(yǎng)。”短短10年間，“全民養(yǎng)豬時代”已悄然離去，大多數(shù)養(yǎng)殖戶經(jīng)不起豬肉漲跌3年怪圈的摧殘而“傷心離去”。
算賬
賣一頭豬至少虧200元
全國整個養(yǎng)豬市場都不景氣。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，3月份第2周，全國豬肉平均價格為24.21元/公斤，比上周下降2.8%，同比下降6.8%。
賣一頭豬如今能賺錢嗎？站在自家豬棚里，望著已長夠身體的大白豬，鄭方玉也高興不起來。“養(yǎng)殖成本近年來節(jié)節(jié)上升，精飼料漲，土飼料也在漲。”鄭方玉算了一筆賬，精飼料由去年的3.8元/斤漲到4.5元/斤左右，土飼料中玉米從年前1.15元/斤漲到1.2元/斤，麩子價格也在0.9元/斤的基礎(chǔ)上上漲了0.1元左右。再加上別的成本，一斤豬的成本價格在1.7元/斤左右，而喂養(yǎng)一頭200斤的豬，從豬崽開始到出欄，要耗費掉800斤左右的飼料，這頭豬成本約為1360元，而按照當(dāng)前生豬收購價為5.8元/斤計算，賣一頭豬養(yǎng)殖戶至少要虧掉200元，“這已明顯跌破國家劃定的豬糧比6:1的標準。”
聲音
豬販屠宰廠均稱“不賺錢”
養(yǎng)豬難，收豬更難，李建軍稱只有收到豬他才賺錢，而如今養(yǎng)殖戶惜售嚴重，“價格高時養(yǎng)殖戶就扛著，想再高一點，價格低時養(yǎng)殖戶也扛著，希望價格漲上去，這可苦了我們收豬的。”春節(jié)前，李建軍每天能收三四百頭豬，如今每天最多才收200頭，將生豬運回屠宰廠每斤加價0.2元他才保本。
李健的屠宰廠位于膠州市膠東鎮(zhèn)，26日傍晚來到這個屠宰廠時，屠宰廠工作已接近尾聲。冷藏庫內(nèi)，三分之一左右的掛鉤空著。“豬肉價格低，殺豬也不賺錢，而且養(yǎng)殖戶不愿意賣，我們這出廠的豬肉也少了。”說起這些，屠宰廠負責(zé)人李健一直眉頭緊鎖，他的屠宰廠此前平均每天屠宰100多頭豬，如今連一半的量也干不到，“以前要忙到晚上八九點鐘，現(xiàn)在五六點就結(jié)束了。”李健透露，養(yǎng)豬殺豬賣豬這個產(chǎn)業(yè)鏈是 “一條繩上的螞蚱”，大家“一榮俱榮，一損俱損”，養(yǎng)殖戶不賣豬，豬販就不來送豬，而來要豬肉的比往年也大幅減少。
高招
聰明養(yǎng)豬人摸透“豬周期”
自1991年開始養(yǎng)豬，鄭方玉養(yǎng)豬已達23年，經(jīng)過這么多年的摸爬滾打，他算是對“豬周期”了如指掌。“這是能繁母豬，是我在去年低價買進的，今年正好繁殖，小豬崽從下半年可以出售。”在寬敞的豬棚內(nèi)，鄭方玉看著一頭頭能繁母豬，心情也比在另一個即將出欄的豬棚內(nèi)明顯好不少，因為這些豬是他的制勝法寶。
萬頭豬場需投入1000多萬
從最近幾年豬肉漲跌循環(huán)來看，業(yè)內(nèi)人士認為，規(guī)?；B(yǎng)殖尚未跟上，供求信息脫節(jié)，社會各界重漲不重跌成為幕后推手。如何破解豬肉漲跌3年怪圈，還需各方努力才可。
供求信息嚴重脫節(jié)也會加劇豬價波動，資深養(yǎng)豬專業(yè)戶劉海表示，過去我國是全民養(yǎng)豬，但卻不知道為何而養(yǎng)，為誰而養(yǎng)。美國、日本等國家豬肉價格波動較小，一個重要原因是根據(jù)國內(nèi)消費量來確定生豬的飼養(yǎng)量，供求保持基本平衡，從而能保持價格穩(wěn)定。破解怪圈應(yīng)從這入手，國家雖對飼養(yǎng)能繁母豬補貼100元，可這個補貼對散戶沒有太大意義，政府應(yīng)該通過養(yǎng)豬協(xié)會和養(yǎng)豬合作社做好每年養(yǎng)豬數(shù)據(jù)的摸底調(diào)查，科學(xué)指導(dǎo)飼養(yǎng)。
社會各界重漲不重跌也成豬價波動幕后推手之一。為了平抑豬價過度漲跌，國家近幾年來加大了對生豬養(yǎng)殖的扶持和補貼力度，比如，“十二五”期間，每年安排中央投資25億元支持生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，對能繁母豬每頭每年發(fā)放飼養(yǎng)補貼100元等。鄭方玉表示，自己其實也是國家扶持生豬養(yǎng)殖政策的受益人之一。前年豬肉價格大漲時，鄭方玉每賣出一頭大豬就可以獲得8元的補貼。“豬價大漲的時候國家的補貼來得比較快，到了豬價狂跌的時候，相關(guān)的干預(yù)政策卻姍姍來遲。”鄭方玉說，他和養(yǎng)殖戶寧愿豬價平穩(wěn)，也不愿意看到豬價暴漲暴跌而去領(lǐng)這樣的補貼。
國家發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，目前全國能繁母豬存欄量高達5068萬頭，生豬存欄量為44813萬頭，均處于歷史高位。3月13日，國家發(fā)改委發(fā)布藍色預(yù)警信號，預(yù)計未來三個月，豬價深度下跌的概率較大，有關(guān)部門正嚴格按照調(diào)控預(yù)案規(guī)定，必要時啟動凍肉收儲。市商務(wù)局蔬菜副食品辦公室分管豬肉監(jiān)管的張科長表示，青島一直在密切關(guān)注豬肉批發(fā)和銷售價格變化，暫時還未接到國家相關(guān)部門下發(fā)啟動預(yù)案的通知，。
豬肉暴跌引發(fā)三大疑問？
疑問1： 肉價跳水肉制品怎么不降反升？
經(jīng)調(diào)查，島城一家肉制品品牌旗下散裝肉制品漲勢明顯，豬耳由原來的42.9元/斤漲至45.9元/斤，豬頭肉在29.9元/斤基礎(chǔ)上調(diào)高1元/斤。不過超市內(nèi)波尼亞、喜旺、雙匯等品牌肉制品多數(shù)價格穩(wěn)定。肉制品價格為何不降反升？對此，島城一家大型肉制品企業(yè)不愿透露姓名的一名負責(zé)人透露，生豬收購價下跌的確給企業(yè)減輕一定負擔(dān)，但只是暫時的“杯水車薪”，他表示肉制品不降反升受三方面原因推動，首先是勞動力成本大幅上漲，今年員工工資整體上浮15%至20%，普通的車間工人淡季管吃管住工資為2500元/月，去年只有2000元/月。“物流成本居高不下，調(diào)味品價格全線上調(diào)，這是肉制品不降反漲的另外兩個原因。”這名負責(zé)人預(yù)計，接下來肉制品價格肯定會上調(diào)。
另外，排骨米飯價格近期未有調(diào)整，臺東八路、齊東路周圍的排骨米飯店價格與春節(jié)前后持平，3塊肋排的套餐集中在16元至18元，之所以沒降價,店主稱也是受工人工資漲價影響。
疑問2： 防“豬賤傷農(nóng)”管理部門能否提前干預(yù)？
提到這個問題，市商務(wù)局蔬菜副食品辦公室分管豬肉監(jiān)管的張科長表示，這個想法他們曾經(jīng)也有，不過豬肉屬于全國大流通產(chǎn)品，一個地區(qū)很難做到有效調(diào)控，目前整體還是屬于市場規(guī)律調(diào)節(jié)。“青島要想調(diào)查本地區(qū)生豬養(yǎng)殖戶數(shù)量和養(yǎng)豬頭數(shù)很簡單，但若要控制養(yǎng)殖戶人數(shù)和養(yǎng)豬頭數(shù)卻不可能，因為這是不符合政府規(guī)定，也不符合市場規(guī)律。”張科長說，青島的豬可以賣到外地，外地的也可以賣到青島，這個市場是流通的。
不過張科長提到，政府鼓勵成立養(yǎng)豬合作社和養(yǎng)豬協(xié)會，讓養(yǎng)殖戶實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營和集約化生產(chǎn)，在原料采購、疾病預(yù)防和科學(xué)喂養(yǎng)方面實現(xiàn)優(yōu)勢互補。“其實養(yǎng)殖戶不能盲目養(yǎng)豬，除了要學(xué)習(xí)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，還要摸索市場規(guī)律，提早預(yù)防風(fēng)險。”張科長提醒說，養(yǎng)豬有風(fēng)險，入行也須謹慎。其實政府主管部門在生豬養(yǎng)殖方面也一直下功夫。記者從市畜牧局了解到，針對生豬養(yǎng)殖，國家出臺系列補助措施，在資金、用地方面都有相應(yīng)補助政策，而他們也從調(diào)整和改善養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)入手，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖、實施標準化管理。
疑問3： 破解漲跌怪圈到底有何“靈丹妙藥”？
摸透“豬周期”成為每個養(yǎng)殖戶應(yīng)必備的功課，而像鄭方玉等老養(yǎng)殖戶已摸得很透，但有沒有更好的辦法跳出這個豬肉漲跌3年怪圈呢？其實，也有一些頗具前瞻眼光的市民早已行動，他們靠規(guī)?；B(yǎng)殖高附加值的高級經(jīng)濟品種黑豬、香豬等，在目前激烈競爭的豬肉市場中闖出自己的一片天地。位于即墨金口的華外金香豬生態(tài)園營業(yè)一年半多，但已在市場中占有一席之地，他們的生態(tài)香豬價格是普通豬肉的兩倍還多，價格雖高也未打消市民購買熱情，在別的養(yǎng)殖戶為賣豬發(fā)愁時，他們的豬卻供不應(yīng)求。在養(yǎng)殖基地建設(shè)之初，華外金香豬生態(tài)園負責(zé)人蔡志山表示：“當(dāng)前生態(tài)園重點開展體驗式消費和農(nóng)家宴，每到周末來的顧客非常多。”
或許華外金香豬生態(tài)園的模式不適合所有養(yǎng)殖戶，但他們在飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)和品牌建設(shè)方面的確有獨到之處，目前遭遇豬肉價跌困局中的養(yǎng)殖戶，不妨也開動腦筋借機盤整，多調(diào)查市場規(guī)律，多開動腦筋想想銷路，做個聰明的養(yǎng)豬人。
