據(jù)了解，在去年保持高位運(yùn)行的牛肉價(jià)格，今年以來(lái)持續(xù)上漲。全國(guó)牛肉均價(jià)同比漲幅超過(guò)兩成，目前市內(nèi)精牛肉價(jià)格最高已經(jīng)漲至70元/公斤。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，供應(yīng)不足是此輪國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格持續(xù)攀升的主要原因。
全國(guó)牛肉都在漲價(jià)
九龍坡區(qū)埝山苑菜市場(chǎng)內(nèi)看到，精牛肉標(biāo)價(jià)為70元/公斤。市場(chǎng)內(nèi)一肉販介紹，去年這個(gè)時(shí)候，每公斤精牛肉的售價(jià)不過(guò)60元。
“據(jù)我們的采購(gòu)監(jiān)測(cè)，去年同期每公斤牛肉均價(jià)為48——50元。”昨日，永輝超市重慶方面人士透露，今年8月、9月，牛肉價(jià)格一直穩(wěn)定在52元/公斤左右，但最近已經(jīng)漲至每公斤56元。
市農(nóng)業(yè)信息中心提供的數(shù)據(jù)顯示，上周，全市牛肉銷(xiāo)售均價(jià)為54.07元/公斤，較9月環(huán)比上漲3%;較去年同期的每公斤44.22元上漲了22%。農(nóng)業(yè)部的最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月份第1周(采集日為10月2日)，全國(guó)牛肉平均價(jià)格為60.52元/公斤，比上周上漲0.2%，同比上漲26.3%。
供應(yīng)不足拉高市價(jià)
“去年，重慶的牛肉零售價(jià)同比漲幅在20%左右。”昨日，重慶市肉牛產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家、西南大學(xué)教授左福元表示，隨著飼料等養(yǎng)殖成本的增加，加上肉牛生產(chǎn)周期長(zhǎng)、繁殖率較低、養(yǎng)殖戶不多等因素，牛肉漲價(jià)是必然的。此外，一些肉牛主產(chǎn)區(qū)近年來(lái)開(kāi)始實(shí)施生態(tài)保護(hù)和建設(shè)工程，退牧還草、禁牧減畜，可供商品牛的數(shù)量急劇減少。
“這種供需不平衡就導(dǎo)致了牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，而近期牛肉價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)高位運(yùn)行。”左福元表示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，牛肉價(jià)格走高，主要受供應(yīng)不足的影響，而一頭牛養(yǎng)殖周期至少在2——3年。因此，要想通過(guò)市場(chǎng)調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)格回落，可能會(huì)需要較長(zhǎng)的時(shí)間。
企業(yè)加大肉牛產(chǎn)業(yè)投資
“其實(shí)，從2003年起，國(guó)內(nèi)的牛肉價(jià)格就已經(jīng)開(kāi)始了漲勢(shì)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰認(rèn)為，牛肉價(jià)格持續(xù)攀升，從一個(gè)側(cè)面反映出國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，且相比生豬養(yǎng)殖缺乏專(zhuān)門(mén)性的扶持政策。
胡定寰表示，肉牛的養(yǎng)殖，90%以上仍然依靠個(gè)體農(nóng)戶，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖水平低下。不過(guò)，在今年8月召開(kāi)的第八屆中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)和中國(guó)牛業(yè)發(fā)展高層論壇上，農(nóng)業(yè)部官員曾提到，當(dāng)務(wù)之急是盡快出臺(tái)全國(guó)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃。
而在左福元看來(lái)，這是國(guó)家重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)積極信號(hào)。未來(lái)，有了政策扶持，大力發(fā)展規(guī)模化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，一定程度上將對(duì)穩(wěn)定牛肉供應(yīng)、平抑價(jià)格起到積極作用。
“據(jù)我了解，在牛肉價(jià)格不斷上漲的刺激下，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)相關(guān)上市公司也開(kāi)始加大了肉牛產(chǎn)業(yè)的投資力度。”左福元表示，豐都打造的肉牛養(yǎng)殖基地就是其中之一。據(jù)了解，位于豐都高家鎮(zhèn)的高檔肉牛育肥場(chǎng)，一次性存欄肉牛1.5萬(wàn)頭，是目前亞洲單體養(yǎng)殖規(guī)模最大的標(biāo)準(zhǔn)化肉牛育肥場(chǎng)。
今年7月，天山生物也發(fā)布公告，擬投資1.1億元建設(shè)肉牛繁育及育肥項(xiàng)目。項(xiàng)目計(jì)劃兩年后達(dá)產(chǎn)，預(yù)計(jì)年實(shí)現(xiàn)收入2.09億元，年平均利潤(rùn)總額2396萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率為21.83%。
而福成五豐此前披露的重組方案也顯示，擬以5.96元/股的價(jià)格定增約1.27億股，購(gòu)買(mǎi)福成肥牛餐飲管理有限公司和三河市福成都市食品有限公司各100%股權(quán)。收購(gòu)?fù)瓿珊?，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈將延伸到下游餐飲企業(yè)，形成從肉牛養(yǎng)殖、屠宰、冷藏到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。 
