立冬后，逐漸進(jìn)入腌臘季節(jié)。從合肥周谷堆市場(chǎng)了解到，進(jìn)入11月以后，市場(chǎng)內(nèi)各類(lèi)腌制原料，包括豬肉、雪里蕻、蘿卜、魚(yú)、白條禽等也進(jìn)入了交易旺季，但由于儲(chǔ)存充足，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。
上周，豬肉批發(fā)價(jià)格一斤9.8元左右，日均成交量達(dá)到250噸以上，比前一周的交易量有所增加。同時(shí)，雪里蕻、蘿卜的日交易量在60噸至80噸之間，咸肉、咸鴨、咸臘腸，日均成交量15噸左右，與前一周相比交易量都有小幅上漲。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于市場(chǎng)需求量大，今年主要的腌制食材——豬肉價(jià)格同比有所上漲，帶動(dòng)腌制品價(jià)格小幅上漲。
每年的冬季都是合肥地區(qū)腌臘制品的銷(xiāo)售旺季，市場(chǎng)需求量大。周谷堆市場(chǎng)信息負(fù)責(zé)人李濤預(yù)計(jì)，后市各種腌臘制品食材的交易量將持續(xù)放大，但價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大。
