真空滾揉機是肉類加工的專業(yè)機器設備，在進行生產(chǎn)的過程中，我們需要做的就是嚴格按照使用說明操作，這樣才能夠保證在正確使用機器的基礎上還能夠得到新鮮健康的肉制品，只有這樣才能夠更好的得到大家的認可和支持。
真空滾揉機是對肉類進行加工的機器，在進行加工前肉類是不需要做任何處理的，在放入機器之后，肉類在機器的作用下才開始和一些鹽水，或者其他的佐料進行融合，由于是真空的條件下，肉纖維等全部都是處于一個無力作用的狀態(tài)，在面對機器的滾肉，他們就會完全的將細胞張開來迎接物料。直到佐料和肉等充分結(jié)合，才達到了最好的狀態(tài)。
真空滾揉機在工作的時候應該注意對產(chǎn)品的保護，因為一般肉類產(chǎn)品在進行加工的時候溫度都應該保持在12攝氏度以下，如果溫度超過了這個標準，就有可能造成肉類在進行加工的時候造成變質(zhì)，影響食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。
另外在使用機器的時候還應該注意衛(wèi)生的問題，因為肉類是極容易遭受細菌侵襲的產(chǎn)品，如果機器在工作的時候沒有及時的清洗，那么就有可能有細菌殘留在機器內(nèi)部，這樣在機器工作的時候就會有細菌進入肉制品中，這樣不僅僅會使生產(chǎn)出來的商品不能達到有效的保質(zhì)期，而且還可能是產(chǎn)品變質(zhì)，影響消費者的身體健康。
真空滾揉機的使用需要注意的問題很多，但是所有的問題歸納在一起就成了一個問題就是安全的問題，食品生產(chǎn)必須圍繞著安全來進行，否則再先進的真空滾揉機也不可能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。
