GEA宣布以GEA MultiDrum為核心的家庭廚房裹涂美食產(chǎn)品生產(chǎn)線又加入了兩臺新設(shè)備：GEA BulkLoader上料機和GEA TenderAligner整列機，進一步提高生產(chǎn)效率和裹涂效果。市場廣受歡迎的家庭廚房式裹粉美食產(chǎn)品包括帶骨產(chǎn)品如雞大腿，雞翅，雞腿和雞排，也有去骨產(chǎn)品如雞胸肉，片肉和雞米花產(chǎn)品。
要實現(xiàn)工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)具有家庭廚房風味，正宗手工裹涂效果層次豐富珊瑚狀紋理的油炸美食產(chǎn)品，必須取得上粉率，紋理和松脆度三方面的平衡。GEA深加工產(chǎn)品專家Luuc Lankveld說：“在工業(yè)規(guī)?；詣由a(chǎn)線完美復制家庭廚房手工裹涂美食的珊瑚狀外觀和松脆口感，需要設(shè)備和配方相結(jié)合并精準調(diào)教。我們的自動化裹涂生產(chǎn)線包覆蓋從上料一直到冷凍和包裝的每個工序，引入兩臺新的設(shè)備可以有效地增加生產(chǎn)線的生產(chǎn)力。”
GEA 自動化裹涂生產(chǎn)線
GEA BulkLoade上料機
GEA BulkLoade上料機
GEA BulkLoader上料機
GEA BulkLoader P上料機針對原料肉加工應用優(yōu)化設(shè)計，尤其適用于把傳送帶運送來的帶骨或去骨禽肉輸送到GEA MultiDrum裹粉機中。散裝上料使得增加皮帶速度和進一步減少人工干預成為可能。在某些應用工況，生產(chǎn)線的加工能力高達每小時7400千克，1000 mm寬的生產(chǎn)線增加皮帶速度和減少人工干預只需要一個人就能完成操作。
GEA TenderAligner整列機
眾所周知片切雞肉經(jīng)過傳輸帶接合部位時非常容易折疊，扭轉(zhuǎn)并翻轉(zhuǎn)進入網(wǎng)帶卡在傳輸帶中。為了避免頻繁的人工干預，GEA把TenderAligner整列機引入到生產(chǎn)線中。片切雞肉自動排列整齊，安全通過傳輸結(jié)合部位，從而增加了產(chǎn)線的產(chǎn)出率，產(chǎn)量提升多達50%，產(chǎn)品的一致性更好。
復制家庭廚房美食產(chǎn)品制作的挑戰(zhàn)
要對不規(guī)則外形產(chǎn)品，如帶骨禽肉，實現(xiàn)全部表面的均勻一致的裹粉，對于裹粉設(shè)備來說是極大的挑戰(zhàn)。家庭廚房美食產(chǎn)品的外觀紋理是通過包裹在產(chǎn)品的上面漿和面粉起皺產(chǎn)生的，平臺式上粉設(shè)備無法實現(xiàn)全方位的裹粉，并且不能達到正宗家庭廚房裹粉的效果。使用翻板式的裹粉設(shè)備，經(jīng)過3到5次的翻動后裹粉率大致接近，但外觀還是無法滿足要求。傳統(tǒng)的單滾筒裹粉機，通常是兩道裹粉工藝，能夠生產(chǎn)出家庭廚房風味裹涂美食產(chǎn)品，但是需要大量的人力來進行進料和出料整理。
GEA MultiDrum多滾筒裹粉機
GEA MultiDrum多滾筒裹粉機
GEA創(chuàng)新多滾筒裹粉機有兩個或三個滾筒，可以復制正宗的家庭廚房手工裹粉過程。產(chǎn)品通過散裝上料機輸送到進料口，由于機器可以自動均勻地把產(chǎn)品分流到不同的滾筒中，無需人工干預排列。在出料端一側(cè)，產(chǎn)品也均勻地分布到整個傳輸帶寬度上，并且不會層疊。因為不需要采用其他的上料排列和出料散布設(shè)備，相比單滾筒裹粉機，我們的生產(chǎn)線占地面積更小，需要的人工作業(yè)更是大大減少。
延長煎炸油的使用壽命
對于淺炸類家庭廚房裹涂美食產(chǎn)品，GEA的裹涂生產(chǎn)線還有另外一個領(lǐng)先的技術(shù)。Luuc Lankveld說：“淺炸類裹粉產(chǎn)品對油的使用壽命通常是巨大的挑戰(zhàn)。松散的細小顆粒掉到油中被燒焦，油的品質(zhì)快速下降，油的使用壽命急劇縮短，同時會嚴重影響最終產(chǎn)品的口感。我們的高產(chǎn)能Oberlin油過濾機可以過濾出微米級的細顆粒物。”GEA EasyFry油炸機配置的Oberlin油過濾機全自動工作，持續(xù)的從油中過濾出干的渣滓。實際起到減少油浪費，確保家庭廚房美食產(chǎn)品有著穩(wěn)定一致的色澤和口感。
GEA的專利技術(shù)－家庭廚房美食產(chǎn)品生產(chǎn)線，適用于帶骨或去骨的禽肉產(chǎn)品，比現(xiàn)有的其它規(guī)?；a(chǎn)線減少高達80%的人工成本。諸如BulkLoader上料機，TenderAligner排列機和Oberlin油過濾機增加了整條生產(chǎn)線的價值。
