1、如何安全食用家禽及禽產(chǎn)品？
一是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買家禽及禽產(chǎn)品；二是烹調(diào)使其熟透。
2、如何鑒別變質(zhì)肉？
一般來(lái)說(shuō)，變質(zhì)肉的脂肪失去光澤，色澤灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，外表粘手，切面潮濕，指壓后凹陷不能立即恢復(fù)。
3、如何識(shí)別注水肉？
注水肉瘦肉呈淡紅色，有光澤，手摸瘦肉不粘手；切面濕潤(rùn)，指壓有水滲出，切割刀口內(nèi)可見滲水。
4、如何鑒別注膠肉？
一摸手感，注膠肉手感偏硬，柔軟度不夠；二觀顏色，注膠肉與新鮮肉顏色有差異，一般偏黃色；三聞氣味，有的不法商販?zhǔn)褂霉I(yè)膠可能使注膠肉有異常氣味。
