關鍵詞：進口豬肉；國產(chǎn)豬肉；替代效應；價格彈性系數(shù)；產(chǎn)需缺口

　　摘要：為分析進口豬肉對國產(chǎn)豬肉的替代效應，剖析進口豬肉對我國豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，筆者在初步判斷進口豬肉與國產(chǎn)豬肉存在替代關系的基礎上，通過建立回歸模型，測度進口豬肉對國產(chǎn)豬肉的替代效應大小。結果表明: 進口豬肉需求對國產(chǎn)豬肉的交叉價格彈性系數(shù)為3.6851，進口豬肉對國產(chǎn)豬肉有著很強的替代效應，高居不下的國產(chǎn)豬肉價格是豬肉進口快速增長的直接原因；同時得出進口豬肉需求的收入彈性系數(shù)為負，國民收入水平提高不是豬肉進口增長過快的原因，產(chǎn)需缺口不斷擴大才是我國進口不斷增長的根本原因。因此，要通過降低生產(chǎn)成本來降低國產(chǎn)豬肉價格，平緩豬肉進口；通過擴大國內(nèi)豬肉供給來抑制豬肉進口增長過快。

　　近年來，我國豬肉進口量快速增長。2010—2015年，我國鮮冷凍豬肉進口量由17.64t增長到77.75萬t，年均增長率達34.54%。特別是2016年，據(jù)海關統(tǒng)計，2016年1—9月份我國鮮冷凍豬肉進口達127.85萬t，是2015年全年進口量的1.64 倍，同比增長146.7%，進口額達25.34億美元，同比增長168.7%。因為目前豬肉進口量占我國產(chǎn)量比例較低，2015年鮮冷凍豬肉占我國豬肉產(chǎn)量的1.42%，所以目前豬肉進口對國內(nèi)豬肉市場的影響比較小。然而，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈較長，不僅包括養(yǎng)豬戶和養(yǎng)豬企業(yè)，還涉及上游的飼料企業(yè)、種豬企業(yè)，以及下游的屠宰企業(yè)、肉制品企業(yè)和運銷產(chǎn)業(yè)，這些上下游企業(yè)影響大量人口就業(yè)問題，所以以進口豬肉替代國內(nèi)豬肉是不適合的，不能忽視豬肉進口量快速增長的影響。因此，分析進口豬肉對國產(chǎn)豬肉的替代效應，測度進口豬肉對國產(chǎn)豬肉的替代彈性，剖析進口豬肉對我國豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，進而制定有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策具有重要的意義。

　　國產(chǎn)豬肉和進口豬肉作為同類商品，理論上兩者之間應該存在著較強的替代關系。G.J.Stigler等指出，如果兩種商品價格走勢趨同，則可以認為它們之間存在替代關系。筆者以1999—2015年數(shù)據(jù)為依據(jù)，以“鮮冷凍豬肉出口額/出口量”代表國產(chǎn)豬肉價格，得到每年的出口價格為X1美元/kg，以“鮮冷凍豬肉進口額/進口量”代表進口豬肉價格，得到每年的進口價格為X2美元/kg，兩者變化趨勢見圖1。

　　圖1  1999—2015年國產(chǎn)豬肉與進口豬肉價格趨勢圖

　　由圖1可見: 除了個別年份外，1999—2015年我國進口豬肉的價格和國產(chǎn)豬肉的價格走勢基本一致，特別是2008年以后，兩者的趨同性更加明顯，這說明進口豬肉與國產(chǎn)豬肉之間存在替代關系。

　　為了準確判斷進口豬肉與國產(chǎn)豬肉的替代關系，進一步用兩者價格的相關系數(shù)分析兩者的替代關系。通過用Excel軟件計算進口豬肉價格與國產(chǎn)豬肉價格的相關系數(shù)，計算得到1999—2015年兩者的相關系數(shù)為0.9351，當相關系數(shù)的絕對值大于等于0.7小于1時，兩變量就為高度相關，所以可以判斷進口豬肉對國產(chǎn)豬肉有較強的替代性。特別是2008—2015年兩者的相關系數(shù)達到0.9726，這是因為2008年以來，隨著國產(chǎn)豬肉價格不斷上漲，進口豬肉對國產(chǎn)豬肉的替代性增強，我國也成為了豬肉的凈進口國。

　　根據(jù)西方經(jīng)濟學理論，若兩種商品之間存在替代關系，則交叉價格彈性系數(shù)為正值；若為零，則兩種商品之間不存在相關關系；若為負值，則兩種商品之間存在互補關系。如果存在替代關系，則交叉價格彈性系數(shù)越大，則兩商品的替代性越強。

　　影響豬肉進口量的因素很多，選擇主要因素國產(chǎn)豬肉價格(以出口價格代表國產(chǎn)豬肉價格)、進口豬肉價格以及國民收入水平( GDP)作為自變量，變量符號分別為X1、X2、G，豬肉進口量作為因變量，符號為Y，建立豬肉進口需求回歸模型。

　　筆者旨在定量分析進口豬肉對我國國產(chǎn)豬肉的影響，這需要通過交叉價格彈性系數(shù)大小表示替代效應大小，因此對所有變量都取自然對數(shù)再做回歸，建立我國進口豬肉需求回歸模型的表達形式為:

　　lnY=α+β1lnX1+β2lnX2+β3lnG+u    (1)

　　式中: β1是進口豬肉需求對國產(chǎn)豬肉的交叉價格彈性系數(shù)，β2是進口豬肉需求的價格彈性系數(shù)，β3是進口豬肉需求的收入彈性系數(shù)，u是誤差項。

　　1999—2013年的鮮冷凍豬肉進出口價格和進口量根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)數(shù)據(jù)庫歷年數(shù)據(jù)計算整理得到，2014—2015年的鮮冷凍豬肉進出口價格和進口量根據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢分析月報》(大宗農(nóng)產(chǎn)品)中的數(shù)據(jù)計算得到；GDP數(shù)據(jù)來自歷年中國統(tǒng)計年鑒。所有數(shù)據(jù)通過Excel軟件取自然對數(shù)，用EViews7.2軟件進行回歸估計。

　　回歸結果見表1。

　　表1 我國進口豬肉需求回歸模型的估計結果

　　注: 數(shù)據(jù)肩標＊＊＊、*分別表示估計系數(shù)通過了1%和10%的顯著性水平t檢驗。

　　由表1可見：進口豬肉需求對國產(chǎn)豬肉的交叉價格彈性系數(shù)β1通過了1%的顯著性水平檢驗，進口豬肉需求的收入彈性系數(shù)β3通過了10%的顯著性水平檢驗，而進口豬肉需求的價格彈性系數(shù)β2未通過顯著性檢驗。但是方程的擬合優(yōu)度Ｒ2為0.7394，F(xiàn)統(tǒng)計量為12.2924，根據(jù)統(tǒng)計表查詢P值為0.0004，通過了在0.001的顯著性水平檢驗，說明方程的整體擬合效果較好，回歸結果可以接受。

　　在回歸結果中，進口豬肉需求對國產(chǎn)豬肉的交叉價格彈性系數(shù)β1的估計值為3.6851，這意味著國產(chǎn)豬肉價格每提高1%，則會刺激豬肉進口量增加3.6851%，說明進口豬肉對國產(chǎn)豬肉有著很強的替代效應。這與我國的實際情況基本是一致的，特別是2010年以后，我國國產(chǎn)豬肉價格年均增長率為11.00%，進口豬肉量年均增長率為34.54%，平均而言進口豬肉需求對國產(chǎn)豬肉的交叉價格彈性為3.1400。同時，這也說明國產(chǎn)豬肉價格不斷上漲是豬肉進口快速增長的直接原因。E．Lopez 等研究發(fā)現(xiàn)如果進口商品對國產(chǎn)商品替代彈性系數(shù)的估計值較大，那么該商品進口價格的相對變動會對國內(nèi)要素價格產(chǎn)生影響，特別是對低技術產(chǎn)品的勞動要素價格產(chǎn)生直接的影響。進口豬肉需求對國產(chǎn)豬肉的交叉價格彈性系數(shù)β1的估計值較大，達到3.6851，這意味著隨著國產(chǎn)豬肉價格的上升，進口豬肉價格的相對下降，會直接影響我國生豬養(yǎng)殖戶的收入，打擊養(yǎng)殖戶積極性。事實上，隨著豬肉進口激增，我國生豬散養(yǎng)戶大幅減少，生豬存欄呈下降趨勢，豬肉產(chǎn)量下降。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年1—9月份國內(nèi)豬肉產(chǎn)量3690萬t，下降3.6%；生豬存欄43163萬頭，同比減少3.4%；生豬出欄47924萬頭，同比減少3.7%。雖然目前進口豬肉占我國豬肉產(chǎn)量的比例很低，但是生豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)系著近4000萬戶的養(yǎng)豬戶，若考慮產(chǎn)業(yè)鏈上游和下游相關產(chǎn)業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)涉及眾多人就業(yè)，依靠大量的進口替代國內(nèi)豬肉是不合適的，因此應采取措施抑制或平緩豬肉進口，避免進口持續(xù)增長對我國豬肉產(chǎn)業(yè)造成沖擊。

　　豬肉進口量對自身的價格彈性系數(shù)不顯著，這意味著進口價格上升對豬肉進口的抑制作用較小，這可能是因為隨著進出口價格差不斷下降，進口價格的相對下降造成的。事實上，近年來豬肉國內(nèi)外價格差呈不斷擴大的趨勢，鮮冷凍豬肉價格差由1999年的0.85美元/kg 擴大到2015年2.62美元/kg。雖然進口價格上升會一定程度上抑制豬肉進口，但是不斷擴大的價格差，相對價格的下降還是造成了我國豬肉進口的激增。

　　進口豬肉需求的收入彈性系數(shù)β3的估計值為－1.8556，即我國國民收入水平每提高1%，對進口豬肉的需求量減少1.8556%。同時，這也意味著國民收入水平提高抑制豬肉進口，收入提高不是我國豬肉進口增長過快的原因。這是因為隨著收入水平提高，國內(nèi)居民更偏好國產(chǎn)的豬肉，進口豬肉要經(jīng)過長時間的冷凍運輸?shù)瘸绦虿拍苓M入零售市場，相對于新鮮豬肉而言口味欠佳，并且加上進口運費與稅費等，零售的進口豬肉的價格優(yōu)勢已經(jīng)消失。我國豬肉必須進口且進口量不斷增長，根本原因是我國豬肉的產(chǎn)需缺口不斷擴大，需通過擴大進口彌補。據(jù)荷蘭合作銀行發(fā)布的《中國豬肉市場報告》預測，2016年中國豬肉供需缺口將達200萬t，這一缺口將由豬肉進口市場填補，這與我國的實際基本是一致的，2016年1—9月份我國鮮冷凍豬肉進口量已經(jīng)達到127.85萬t。

　　通過分析進口豬肉價格和國產(chǎn)豬肉價格的相關性得到兩者的走勢基本一致，兩者高度相關，相關系數(shù)達到0.9351，初步判斷進口豬肉對國產(chǎn)豬肉存在替代效應。實證分析的結果顯示，進口豬肉需求對國產(chǎn)豬肉的交叉價格彈性系數(shù)β1的估計值為3.6851，說明進口豬肉對國產(chǎn)豬肉有著很強的替代效應，這意味著不斷上漲的國產(chǎn)豬肉價格是豬肉進口快速增長的直接原因，因此降低國產(chǎn)豬肉價格是平緩豬肉進口的有效手段。

　　進口豬肉需求的收入彈性系數(shù)的估計值為負，國民收入水平提高抑制豬肉進口，不是豬肉進口增長過快的原因，我國豬肉必須進口且進口量不斷增長，根本原因是我國豬肉的產(chǎn)需缺口不斷擴大，需通過擴大進口彌補，因此擴大國內(nèi)豬肉供給是抑制進口的根本手段。

　　國產(chǎn)豬肉價格高居不下的原因是我國豬肉生產(chǎn)成本從養(yǎng)殖到銷售的各個環(huán)節(jié)均較高，降低國產(chǎn)豬肉價格關鍵是降低生產(chǎn)成本。通過提高生豬規(guī)?；B(yǎng)殖水平，推廣飼養(yǎng)管理等新技術的使用，比如推廣自動化設備如自動清糞系統(tǒng)的應用降低飼養(yǎng)成本；通過提升豬肉產(chǎn)業(yè)集約化水平，整合產(chǎn)業(yè)鏈育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)，降低生產(chǎn)成本。

　　我國豬肉的產(chǎn)需缺口不斷擴大是因為供給存在缺口，這是因為2013—2014年生豬養(yǎng)殖戶普遍虧損以及《新環(huán)保法》的實施，大量中小規(guī)模散養(yǎng)戶退出養(yǎng)殖業(yè)。隨著養(yǎng)殖戶的退出，種豬進口不斷減少。海關數(shù)據(jù)顯示，2015年我國進口種豬僅4442 頭，只占2013年的21.10%，2014年的55.53%，生豬出欄減少，豬肉供給下降。這需要政府通過政策支持和財政補貼，助原有養(yǎng)豬企業(yè)或散戶提高養(yǎng)殖規(guī)模和提升集約化水平；通過金融支持，鼓勵其他產(chǎn)業(yè)的資本進入養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，提升生豬產(chǎn)能，增加豬肉供給，彌補產(chǎn)需缺口。