為確保禽類的宰殺符合伊斯蘭教法，MUIS為其Halal認(rèn)證的禽類屠宰場制定了4步Halal清真屠宰控制系統(tǒng)。
第一步：對禽類進(jìn)行分類及檢驗
委派的穆斯林員工必須在宰殺前對禽類進(jìn)行檢查，以確保它們都是活的、健康的、沒有任何疾病或缺陷的。已死的禽類須隔離開之后處理掉。將禽類懸掛至扣腳鏈時應(yīng)避免用力過大。
第二步：對禽類的宰殺
宰殺之前，經(jīng)理或監(jiān)督員和宰殺者要先對電擊器進(jìn)行檢測以確保禽類不會被電擊致死。用3到4只禽類進(jìn)行電擊實驗，根據(jù)它們的體型調(diào)整電壓以檢驗電擊強(qiáng)度是否合適。同時，排血池里的水位應(yīng)降至最低以確保禽類的腦袋不會完全浸入水中。
進(jìn)行這一步驟時，穆斯林宰殺者必須嚴(yán)格按照Halal清真屠宰的要求，用利刃（比如刀）切割禽類的氣管、食道以及頸靜脈，留下一定深度的刀口。為避免宰殺人員注意力不集中或過度疲勞，懸掛著禽類的扣腳鏈不應(yīng)該傳送過快。除此以外，宰殺者應(yīng)每半小時換一次班。
第三步：Halal清真監(jiān)控系統(tǒng)
在禽類被送往去毛車間之前，Halal清真屠宰控制系統(tǒng)要求穆斯林員工檢查并確保禽類的氣管、食道和頸靜脈確實都已完全切割開，進(jìn)入開水前已完全死亡。
第四步：禽類的貼標(biāo)
Halal清真屠宰控制系統(tǒng)的最后一步是給宰殺完畢的禽類貼標(biāo)。Halal標(biāo)簽只能由穆斯林員工貼上去。貼標(biāo)的員工須確保只有按照伊斯蘭要求宰殺的禽類才能貼上Halal標(biāo)簽。
“MUIS”即Majlis Ugama Islam Singapura，也就是新加坡伊斯蘭宗教委員會。它成立于1968年，并于2009年成為隸屬于新加坡社會發(fā)展與青年和體育部的法定委員會。它的主要任務(wù)是在所有關(guān)乎伊斯蘭的事務(wù)上向新加坡總統(tǒng)提出建議，依照穆斯林法律法規(guī)管理方式（AMLA）進(jìn)行管理，維護(hù)新加坡穆斯林大眾的利益。
“halal”這個詞來自阿拉伯文，意思是合法的。 是指教法允許、不會受到懲罰的。一般用來說明允許穆斯林人飲用、食用的食品等。halal認(rèn)證是認(rèn)證產(chǎn)品符合halal法規(guī)，通過審查原料、配料、輔料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證這些產(chǎn)品穆斯林可以食用或使用的過程。 工廠通過這樣的審查后就可以由審查機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書，以證明該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品符合halal法規(guī)，適合穆斯林消費(fèi)。
