裹涂不僅能增添各種蛋白質(zhì)產(chǎn)品（從家禽、肉類和魚類到替代動物蛋白）的價值，還能為食物增添豐富多樣的風(fēng)味。通過運用不同種類的裹涂，那些為零售店、餐飲行業(yè)和快餐連鎖提供預(yù)制和即烹餐食的加工商，可以快速高效地滿足日益增長的膳食多樣性需求。
不過，裹涂的制作也面臨著挑戰(zhàn)--無論是金黃酥脆的家庭風(fēng)味、傳統(tǒng)的面包屑，還是玉米片或日式面包糠等特別的裹涂。要想做出外觀漂亮、符合消費者期望的高品質(zhì)產(chǎn)品，加工商就需要可以穩(wěn)定保證產(chǎn)品一致性的設(shè)備。
通過使用不同種類的面包屑，加工商可以在保持相同基礎(chǔ)產(chǎn)品的情況下輕松擴(kuò)展他們的產(chǎn)品種類。Marel裹涂設(shè)備具有極高的靈活性，能夠完美、均勻地覆蓋產(chǎn)品的各個表面，確保產(chǎn)品外觀和口感都能達(dá)到嚴(yán)格的規(guī)格要求。
通過分離粗面包屑和細(xì)面包屑，RevoCrumb可以精確控制面包屑在產(chǎn)品上的覆蓋，讓最終產(chǎn)品能以卓越的品質(zhì)在零售貨架上脫穎而出。歐洲最大的家禽加工商Plukon Food Group曾在玉米片裹涂產(chǎn)品上面臨裹涂不均勻的問題，而生產(chǎn)經(jīng)理 Eric Verspeek 與Marel合作找到了解決方案。“在加工過程中，大顆粒和小顆粒會自然分開，但不能讓這個問題影響最終產(chǎn)品，我們的產(chǎn)品外觀必須始終如一。所以使用玉米片裹涂時，就需要在每個產(chǎn)品上精準(zhǔn)地平衡大小顆粒的比例。而有了RevoCrumb，我們就能夠確保每個產(chǎn)品的上下裹涂都均勻。這樣生產(chǎn)出的產(chǎn)品的外觀比以往都要更好，并且實現(xiàn)了我們要求的一致性。”
快餐連鎖店對家庭風(fēng)味裹涂的需求量很大。裹涂需要達(dá)到松脆的家庭風(fēng)味質(zhì)感。Marel的RevoBreader使用溫和的翻滾方式進(jìn)行裹涂覆蓋，不會造成產(chǎn)品損壞的同時，還能逐漸成層，制作出理想的松脆效果，并且能夠高效地處理大量產(chǎn)品。
不同運行模式的配置，讓RevoBreader得以應(yīng)對多種裹涂挑戰(zhàn)。而它在模式之間切換所需的時間不到兩分鐘，使加工商可以在最小的停機(jī)時間下，靈活地滿足季節(jié)性產(chǎn)品需求的快速變化。
