我國冷藏冷凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展如此迅速，得益于中央1號文件等強農(nóng)惠農(nóng)政策的實施。國家針對冷鏈物流業(yè)的政策扶持，培育了新的市場需求，在一定程度上促進了冷庫等相關(guān)制冷設(shè)備的銷售。面對旺盛的市場需求，進行技術(shù)攻關(guān)，提高設(shè)備度市場需求的滿足能力成為國內(nèi)制冷設(shè)備企業(yè)目前面臨的額問題。
冷藏冷凍行業(yè)在我國現(xiàn)代化建設(shè)過程中迅速發(fā)展的同時，其在技術(shù)和安全運營方面的問題也日益突顯，冷庫監(jiān)管不可忽略。
監(jiān)管部門應(yīng)保持對食品安全違法行為的高壓打擊態(tài)勢，加大對冷凍食品經(jīng)營者和冷凍倉庫的日常巡查力度，加強市場準(zhǔn)入檢查，完善制度建立臺賬。同時以應(yīng)用食品流通環(huán)節(jié)電子追溯系統(tǒng)為載體，以推行流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管行政約談制度為重要舉措，及時防范和消除流通環(huán)節(jié)重大食品安全隱患，切實做好百姓舌尖上的安全保障。
從浙江省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，諸暨市場監(jiān)管局率先出臺了冷庫食品管理制度，對倉庫代儲、從業(yè)人員培訓(xùn)、出入庫索證索票等進行了規(guī)范，促進實現(xiàn)凍品監(jiān)管的制度化、規(guī)范化、長效化。
近些年來，食品經(jīng)濟的發(fā)展，帶動了冷庫的需求，加上人們對冷凍、冷藏食品的認知度也越來越高，國內(nèi)冷藏冷凍行業(yè)市場規(guī)模不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，目前我國冷庫的總?cè)萘繛?00多萬立方米，每年全國對冷庫的需求量正在以30%的速度增長。
而今年三月，諸暨市場監(jiān)管局通過食品安全百日嚴(yán)打一號行動;凍品倉庫專項執(zhí)法行動走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少商戶存在帳目管理較隨意，冷庫經(jīng)營者未建立食品索證索票制度；自律能力較差，食品進貨把關(guān)不嚴(yán)，進口產(chǎn)品無中文標(biāo)識、進口產(chǎn)品(主要是牛肉制品)無出入境檢驗檢疫局CIQ標(biāo)識等。
同時調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冷庫凍藏食品因其產(chǎn)品來源的多樣性，分由農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、海洋和漁業(yè)、動植物檢疫、海關(guān)、進出口檢驗檢疫、質(zhì)量技術(shù)、工商、食品藥品等多個市場監(jiān)管部門依據(jù)不同的食品安全法律與標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管職能，食品安全界限模糊，多頭、重復(fù)的管理體制，容易形成監(jiān)管真空。
為規(guī)范冷庫食品安全管理，諸暨市場監(jiān)管局專門出臺了《諸暨市冷庫食品管理制度》，包括《冷庫經(jīng)營者自律制度》、《冷庫食品安全責(zé)任書》、《冷庫商品管理臺帳》樣本等規(guī)范性文本，切實增強經(jīng)營者自律意識。
“其實現(xiàn)在很多經(jīng)營戶都有安全管理的意識，但是不知道如何自律，就缺乏這樣一套完善的制度。”諸暨市場監(jiān)管局李國女表示，此次冷庫食品管理制度，明確冷庫食品安全管理責(zé)任。同時規(guī)范冷庫食品出入庫的索證索票及臺帳制度，有效實現(xiàn)冷凍倉庫食品的追根溯源。
目前該制度已經(jīng)在諸暨市全面鋪開。不少冷凍食品經(jīng)營戶對此紛紛表示贊同，也逐一簽訂了食品安全經(jīng)營責(zé)任書。據(jù)悉，今后，該市還將采取建立冷凍食品失信黑名單，將違規(guī)企業(yè)列入“黑名單”，同時，加大食品安全行政執(zhí)法力度等措施，保障冷凍食品安全。
