隨著人們生活水平的提高和牛、羊羊肉特色餐飲種類的增加，近幾年陜西的牛羊肉行情看好。到2014年元月，西安朱雀批發(fā)市場的羊肉價格還是每公斤54元，春節(jié)過后不降反而升。

　　陜西省畜牧局總農(nóng)藝師、畜牧處處長劉收選表示：牛肉平均價格是每公斤56元，羊肉價格是每公斤63元，價格上漲的原因還是隨著人們生活水平的提高，牛羊肉的消費量增長比較快，第二個相對來說，尤其肉牛生產(chǎn)周期長，效益比較低，發(fā)展比較相對滯后。

　　肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)是陜西省畜牧業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，尤其是秦川牛和陜北白絨山羊在全國占有重要地位，但陜西的牛羊肉市場供給仍顯緊缺。2012年全省牛羊存欄分別為146.8萬頭和644.9萬只，牛羊肉產(chǎn)量分別為7.5萬噸和6.9萬噸,分別只占全省肉尖總產(chǎn)的7%和6.5%,到2013年，全省羊存欄685.7萬只,同比增長6.3%。不難看出,隨著人們生活水平的提高,牛羊肉的消費剛性需求在增長,市場供給緊缺已成不爭的事實。

　　全省境內(nèi)飼草飼料資源豐富，具有發(fā)展肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件，如何充分利用這些資源，做大做強陜西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)，是省委、省政府以及本省畜牧部門亟待解決的問題。省政府在2013年6月下發(fā)了《關(guān)于進一步加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，并確定從2014年起，省財政在新增財力中每年安排1億元肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，重點扶持基地縣的牛羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場和適度規(guī)模養(yǎng)殖戶。據(jù)了解，省上為肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)專門發(fā)文是過去從未有過的。

　　陜西省畜牧局總農(nóng)藝師、畜牧處處長劉收選說：項目實施這一塊，就是優(yōu)勢區(qū)域抓重點縣,非優(yōu)勢區(qū)域抓規(guī)模養(yǎng)殖場,在榆林、延安確定了8個重點縣,榆陽、橫山、靖邊、定邊、神木，延安的志丹、吳旗、安塞，每個縣今年投資300萬元，重點支持肉羊養(yǎng)殖場建設(shè)，別的市支持15個肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，要求年出欄500只以上。在重點縣里分兩個檔次，陜北8個縣重點支持100只以上的戶。

　　在肉牛養(yǎng)殖方面，全省一些肉牛養(yǎng)殖企業(yè)利用關(guān)中地區(qū)農(nóng)村養(yǎng)牛習(xí)慣，依靠豐富的山地草場資源，發(fā)展基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖基地村，通過投放基礎(chǔ)母牛，示范帶動農(nóng)戶養(yǎng)牛，建立合作繁育模式，免費提供技術(shù)服務(wù)，保障繁育順利開展，高價收購牛犢，確保了肉牛牛源的供應(yīng)。

　　劉收選： 今年2014年重點支持10個基地縣，準(zhǔn)備建立100萬只優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)帶，每個縣重點支持10頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶和存欄200頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場，重點有陳倉、麟游、鳳翔、歧山、彬縣、宜君、黃陵、子長、洛南，大概10個縣。今年省上大的思路是南豬、北羊，關(guān)中奶畜。

　　省政府《關(guān)于進一步加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》出臺后，各市也出臺了一系列支持肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，加大資金投入。2013年榆林市安排3000萬元專項資金，扶持肉羊為主的畜牧業(yè)發(fā)展。延安市對存欄1000只以上，其中基礎(chǔ)母羊400只以上的規(guī)模養(yǎng)羊場一次性補助50萬元；榆陽區(qū)安排4000萬元用于“百萬羊、百萬豬”大區(qū)建設(shè)；神木縣安排1000萬元支持發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)。各級前所未有的政策扶持力度，極大地調(diào)動了廣大群眾和社會各屆發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的積極性。一個龍頭企業(yè)領(lǐng)辦、專業(yè)合作社興辦、農(nóng)民從事的規(guī)模養(yǎng)殖場竟相發(fā)展，一批千只、萬只規(guī)模養(yǎng)羊場相繼建成。