“2014冷鮮禽產(chǎn)業(yè)管理與發(fā)展研討會(huì)”近日在寧舉行。與會(huì)專(zhuān)家就當(dāng)前控制 H7N9流感病毒、叫?；钋萁灰椎谋尘跋拢绾卧谖覈?guó)發(fā)展冷鮮禽產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。專(zhuān)家們建議，鼓勵(lì)“活禽集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、冷鮮上市、品牌銷(xiāo)售”的新型模式，促使禽類(lèi)產(chǎn)品在生產(chǎn)、交易、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)家禽飼養(yǎng)年產(chǎn)值6600億元，2013年H7N9疫情重創(chuàng)家禽業(yè)，當(dāng)年全國(guó)家禽業(yè)經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)1000億元。世界各國(guó)都有家禽業(yè)，為何H7N9流感等人畜共患病在中國(guó)如此嚴(yán)重?與會(huì)專(zhuān)家一針見(jiàn)血地指出：“落后的飼養(yǎng)方式和交易方式就是罪魁禍?zhǔn)?”

　　發(fā)達(dá)國(guó)家目前已基本禁止活禽市場(chǎng)交易，禽類(lèi)產(chǎn)品多以冷鮮和冷凍分割產(chǎn)品為主。他強(qiáng)調(diào)說(shuō)，在歐美，直接對(duì)顧客銷(xiāo)售活禽、或是提供活禽屠宰服務(wù)，甚至私自銷(xiāo)售活禽或是允許顧客在自行經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行活禽屠宰的行為都是違法行為。發(fā)達(dá)國(guó)家大型超市內(nèi)銷(xiāo)售的禽類(lèi)產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)宰殺處理過(guò)后包裝的成品，顧客基本上買(mǎi)回去洗一洗就能直接下鍋了。在部分東亞發(fā)達(dá)國(guó)家，如日本、韓國(guó)的大中城市也禁止活禽交易。他建議，鼓勵(lì)“活禽集中宰殺、統(tǒng)一檢疫、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”的新型模式，促使禽類(lèi)產(chǎn)品在生產(chǎn)、交易、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　2013年，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量8536萬(wàn)噸，約占世界肉類(lèi)總產(chǎn)量的50%。僅以肉雞為例，我國(guó)雞肉生產(chǎn)總體規(guī)模已僅次于美國(guó)，位居世界第二。與冷卻豬肉相比，冷卻禽肉產(chǎn)業(yè)才剛起步，產(chǎn)業(yè)集中度低，產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系不健全、不完善，冷卻禽肉產(chǎn)品尚未被完全了解和認(rèn)可，中國(guó)消費(fèi)者根生蒂固的“現(xiàn)挑、現(xiàn)買(mǎi)、現(xiàn)宰”的禽類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣也需要時(shí)間去改變。