本月起，佛山市將陸續(xù)在部分區(qū)域啟動家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市試點(diǎn)工作。其中，禪城區(qū)（不包含南莊鎮(zhèn)）將于下月1日起全面開展家禽集中屠宰試點(diǎn)工作，315家原從事售賣毛家禽的檔口將獲得1.5萬元的補(bǔ)助，和市場方面給出的5000元補(bǔ)貼。
315個檔口獲補(bǔ)助
禪城區(qū)食藥監(jiān)局副局長梁鏡祥介紹，禪城區(qū)的家禽集中屠宰試點(diǎn)工作覆蓋100個農(nóng)貿(mào)市場，涉及原售賣毛家禽的檔口315個，從業(yè)人員超600人。開展家禽集中屠宰試點(diǎn)工作后，每個毛家禽檔口可獲得補(bǔ)助1.5萬元，市場開辦方則按以每個毛家禽檔口5000元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)貼，用于對檔口進(jìn)行重新改造。此外，6月底還將對這些毛家禽檔口進(jìn)行全面消毒。
根據(jù)《佛山市推進(jìn)家禽集中屠宰試點(diǎn)工作實(shí)施方案》，將用1年半時間，取消全市五區(qū)中心城區(qū)的活禽經(jīng)營交易。第二階段從2015年1月1日起，禪桂新中心城區(qū)和順德區(qū)中心城區(qū)實(shí)行家禽集中屠宰，計(jì)劃覆蓋中心城區(qū)近200個農(nóng)貿(mào)市場。第三階段從2015年6月1日起，禪桂新中心城區(qū)和其他各區(qū)中心城區(qū)全面實(shí)行家禽集中屠宰，覆蓋全市近300個中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場。其中，先行試點(diǎn)區(qū)域禪城區(qū)將獲得市政府給予的500萬元財(cái)政補(bǔ)貼資金，各區(qū)政府對家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)給予50—100萬元的建設(shè)補(bǔ)貼資金。
價格由市場調(diào)節(jié)
佛山家禽“集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市”經(jīng)營模式擬參照目前運(yùn)行得比較穩(wěn)妥的生豬定點(diǎn)屠宰代宰制模式，在大型家禽批發(fā)市場旁設(shè)置屠宰場或在屠宰場內(nèi)設(shè)置家禽批發(fā)場所，兼營批發(fā)經(jīng)營經(jīng)檢疫合格的活家禽?；钋萜贩N由生鮮家禽零售戶任意挑選，確保經(jīng)營權(quán)；家禽經(jīng)營價格由農(nóng)貿(mào)市場家禽經(jīng)營戶與批發(fā)商自由商定，屠宰企業(yè)只收取經(jīng)政府物價部門核定的屠宰費(fèi)和配送費(fèi)，確保價格由市場調(diào)節(jié)。
據(jù)介紹，實(shí)行家禽集中屠宰后，家禽的成本會上升，但增幅不大；因?yàn)楝F(xiàn)有的經(jīng)營模式中的環(huán)節(jié)多，每一個環(huán)節(jié)都會增加成本，而集中屠宰后，零售戶在批發(fā)市場直接挑雞屠宰，減少中間環(huán)節(jié)。同時，屠宰費(fèi)、配送費(fèi)物價部門會做指導(dǎo)意見，價格會隨行就市，不會出現(xiàn)由屠宰企業(yè)和配送企業(yè)壟斷價格的情況。
據(jù)市農(nóng)業(yè)局介紹，全市規(guī)劃設(shè)置定點(diǎn)屠宰企業(yè)5—10家，目前建設(shè)工作已啟動。其中，全市最大的桂江三鳥批發(fā)市場擁有一家大型家禽屠宰廠，家禽日屠宰能力可達(dá)10萬多只；2015年6月前完成二期建設(shè)，屆時日屠宰量可達(dá)20萬只。在屠宰企業(yè)建設(shè)期間，佛山也與清遠(yuǎn)天農(nóng)、云浮溫氏等市外企業(yè)緊密溝通，市內(nèi)羅村中南和黃岐永盛等農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場也先行認(rèn)定為家禽集中屠宰點(diǎn)，以確保家禽市場的供應(yīng)。 
