無(wú)論是現(xiàn)在還是將來(lái)，荷蘭政府的環(huán)境政策對(duì)于該國(guó)禽肉、禽蛋生產(chǎn)和其他食品都具有重要影響。荷蘭境內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖密度已經(jīng)超出了周?chē)恋貙⑵浼S便作為天然有機(jī)肥料的承載能力。除了氣味刺激外，糞肥中過(guò)多的養(yǎng)分可能滲入河流和水道造成污染。荷蘭在制定糞便和環(huán)境問(wèn)題的解決方案上具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，如將禽和豬的糞便烘干，以減少糞便的臭味和潛在的污染。

　　1987年，荷蘭第一次針對(duì)動(dòng)物污染物排放立法，此后氣體排放的相關(guān)法律每5年更新一次。

　　氮和磷酸鹽是糞便中主要的污染物質(zhì)。根據(jù)荷蘭與歐盟簽訂協(xié)議，荷蘭每年排放到大田里的磷酸鹽不得超過(guò)17.2萬(wàn)噸。

　　荷蘭有農(nóng)場(chǎng)7.2萬(wàn)個(gè)，根據(jù)養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖量，把總的排放指標(biāo)分配到各個(gè)農(nóng)場(chǎng)，這樣每個(gè)農(nóng)場(chǎng)的大田排放量也是有限度的。荷蘭西北部地區(qū)產(chǎn)生的糞污能夠做到大田消耗平衡，東南部地區(qū)糞污產(chǎn)量過(guò)剩。德國(guó)、意大利、西班牙、法國(guó)、丹麥、挪威等國(guó)家的畜禽存欄量較大，也存在糞污處理的問(wèn)題。

　　2014年伊始，新的法律出臺(tái)，糞便排放需經(jīng)地下深埋的排糞管道處理。歐盟對(duì)于向空氣中排放的廢氣量也有規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖和糞便制作肥料過(guò)程中產(chǎn)生的氨氣不允許直接排放到空氣中，排出的廢氣需清洗處理。

　　從圖19可以看出，荷蘭畜牧業(yè)中，草食動(dòng)物和豬所占的比例較高。圖20顯示了家禽養(yǎng)殖中氮和磷酸鹽的排放量，由于養(yǎng)雞場(chǎng)多采用集約化養(yǎng)殖模式，沒(méi)有土地用于糞便的還田，因此產(chǎn)生的糞便基本全部拉走處理，圖21即表述了家禽養(yǎng)殖產(chǎn)生糞便的過(guò)剩部分。

　　2011年荷蘭雞糞處理總量140萬(wàn)噸，其中大田排放8.5萬(wàn)噸，生物堆疊發(fā)酵后出口德國(guó)45.0萬(wàn)噸，出口比利時(shí)10.0萬(wàn)噸，在比利時(shí)經(jīng)發(fā)酵后再出口法國(guó)；蘑菇生產(chǎn)11.5萬(wàn)噸，顆粒化10.0萬(wàn)噸，細(xì)菌厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣處理3.5萬(wàn)噸，焚燒發(fā)電45.0萬(wàn)噸。雞糞在干燥過(guò)程中，固化了羽毛、細(xì)菌、氮和氨氣等物質(zhì)，制粒過(guò)程中根據(jù)用途，又加入了營(yíng)養(yǎng)元素。

　　2008年荷蘭設(shè)立一些利用畜禽糞便焚燒發(fā)電的發(fā)電場(chǎng)，用量較多的是家禽的糞便，因?yàn)轷r雞糞的含水量為60%左右，經(jīng)烘干處理后便可利用。其他畜種的糞便含水量約95%，處理費(fèi)用過(guò)于昂貴。但僅焚燒雞糞還不足以解決荷蘭畜牧業(yè)糞污處理的問(wèn)題，近年豬糞和雞糞焚燒處理的量也增長(zhǎng)了很多。

　　在荷蘭將糞便從養(yǎng)殖場(chǎng)拉走是處理糞便的第一步，但農(nóng)場(chǎng)主要支付相應(yīng)的費(fèi)用。圖22表述了不同畜禽品種糞污處理所需費(fèi)用，2008年以前該價(jià)格一直在上漲，直到2008年焚燒雞糞的發(fā)電場(chǎng)上馬之后，該費(fèi)用才有所降低。

　　荷蘭等歐洲國(guó)家很重視基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集和管理工作，按照規(guī)定，歐盟國(guó)家應(yīng)每五年更新一次農(nóng)場(chǎng)的基本信息。而在荷蘭，其農(nóng)業(yè)部要求數(shù)據(jù)每年更新一次，以農(nóng)場(chǎng)主填寫(xiě)電子表格網(wǎng)上申報(bào)的形式采集，內(nèi)容包括作物種類(lèi)、種植面積，畜禽品種、養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖方式。從事相關(guān)工作的科研人員可以從數(shù)據(jù)庫(kù)中調(diào)用數(shù)據(jù)進(jìn)行糞污排放的計(jì)算和分析。衛(wèi)生部門(mén)也可以通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)了解動(dòng)物數(shù)量等基本信息并監(jiān)控疫病的發(fā)生。

　　值得一提的是，農(nóng)場(chǎng)主在填表的過(guò)程中也會(huì)存在一些虛報(bào)的現(xiàn)象，如多報(bào)一些動(dòng)物的數(shù)量，這樣他就可以爭(zhēng)取到更多糞污排放的指標(biāo)。為了糾正這一行為，研究人員會(huì)采取抽查的方式進(jìn)行監(jiān)督，如每年約1500個(gè)。經(jīng)評(píng)估，該數(shù)據(jù)庫(kù)在動(dòng)物總量的數(shù)據(jù)上存在的誤差是5%～10%。我國(guó)的經(jīng)濟(jì)普查尚且動(dòng)用大量人力物力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有荷蘭農(nóng)業(yè)這樣網(wǎng)上申報(bào)，定期復(fù)查來(lái)得有效率。

　　四 高密度自動(dòng)化層架式雞糞干燥

　　荷蘭蛋雞的“福利養(yǎng)殖”規(guī)模目前約占蛋禽生產(chǎn)總量的20%左右，其余80%仍然在沿用高度密集自動(dòng)化層架式雞舍。如今，他們?cè)谠谢A(chǔ)上又進(jìn)行了巨大的創(chuàng)新改造。不但提高了喂料、飲水、清糞等生產(chǎn)設(shè)施的自動(dòng)化程度，還裝備了多層雞糞干燥系統(tǒng)、雞籠產(chǎn)蛋計(jì)數(shù)器、飲水消耗計(jì)量器和自動(dòng)化的打碼稱(chēng)重等裝置，組成了一套高效的蛋雞健康和生產(chǎn)能力的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。尤其是自動(dòng)化雞糞干燥系統(tǒng)，不僅雞糞產(chǎn)生了效益，而且保證了養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境與生產(chǎn)。

　　Dorset高度密集的自動(dòng)化層架式（蛋雞）養(yǎng)殖示范場(chǎng)，這是一個(gè)飼養(yǎng)10萬(wàn)只的高度密集的自動(dòng)化層架式蛋雞場(chǎng)，除了裝備一套高效的蛋雞健康和生產(chǎn)能力的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，還配套了相應(yīng)生產(chǎn)能力的多層雞糞干燥系統(tǒng)。雞糞處理用房結(jié)構(gòu)同雞舍，房間面積參照雞舍養(yǎng)殖數(shù)量來(lái)定?；旧嫌呻娔X柜、配電柜、輸送設(shè)備、傳動(dòng)裝置和多層雞糞鋼架組成。兩棟房舍屋頂聯(lián)體，相連處下面由雞舍一面墻隔著，墻上鑲嵌著多個(gè)風(fēng)機(jī)。由于雞舍采用全封閉結(jié)構(gòu)，所以風(fēng)機(jī)的運(yùn)行是根據(jù)雞舍內(nèi)溫度、濕度、氣壓等受電腦控制。與風(fēng)機(jī)對(duì)面2米處擺放著雞糞干燥設(shè)備，設(shè)備與雞舍之間實(shí)行全封閉，以保證風(fēng)機(jī)的風(fēng)和熱量能全部吹到雞糞干燥層架。進(jìn)風(fēng)通道有2個(gè)入口，上進(jìn)風(fēng)口和下進(jìn)風(fēng)口。上進(jìn)風(fēng)口保證風(fēng)從第一、二層通過(guò)，下進(jìn)風(fēng)口保證風(fēng)從第三、四層通過(guò)。3萬(wàn)只雞，每只雞2立方米的空氣吹過(guò)來(lái)，出來(lái)的氣壓是150帕。

　　雞糞從雞舍出來(lái)直接經(jīng)輸送帶轉(zhuǎn)至雞糞干燥層架，再經(jīng)過(guò)層架輸送帶傳動(dòng)裝置，將雞糞平鋪于第一層輸送帶層架進(jìn)行均勻平鋪，雞糞在第一層到第四層輸送帶上從上而下定向定時(shí)移動(dòng)，利用雞舍溫度和負(fù)壓通風(fēng)原理，將“暖風(fēng)”直接吹向?qū)蛹苁诫u糞。通過(guò)收集空氣中的液體氨和氮，使其固化在禽糞顆粒上。經(jīng)過(guò)36~48小時(shí)，第四層雞糞完全干燥，最后打包處理運(yùn)走。