買到病豬肉，如果在以前要查出是哪里養(yǎng)的豬很麻煩，以后可方便了，因?yàn)殡S同豬肉出現(xiàn)在市場(chǎng)的還有一張《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）》，從這里可以查到有關(guān)豬肉的所有信息。
　　今年，廣西將在全區(qū)14個(gè)市及邊境10個(gè)縣（市、區(qū)）的城區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)施家畜屠宰檢疫電子出證,在3～5年內(nèi)將取消所有動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的手工出證，建立完善的動(dòng)物檢疫安全溯源體系。
　　豬肉“持證”進(jìn)市場(chǎng)
　　8月21日下午，記者來(lái)到南寧市官塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一說(shuō)到《動(dòng)物檢疫合格證明》，幾個(gè)攤主先后掏出了一大疊，附帶的還有《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。攤主覃先生說(shuō)：“我們菜市場(chǎng)的攤位，每天進(jìn)豬肉回來(lái)，都附有這樣證明的。”
　　在覃先生提供的產(chǎn)品B證中，有貨主、產(chǎn)品名稱（豬肉）、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位名稱和地址、目的地（官塘菜市）、檢疫標(biāo)志號(hào)等內(nèi)容。記者了解到，如果豬肉產(chǎn)品附帶有產(chǎn)品B證，意味著相應(yīng)的豬肉是廣西本地屠宰場(chǎng)屠宰出場(chǎng)的豬肉；如果是外省進(jìn)回來(lái)的豬肉，附帶的是《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）》。
　　在產(chǎn)品B證抬頭的位置，還有兩個(gè)最重要的信息，一是動(dòng)物產(chǎn)品溯源碼，另一個(gè)是動(dòng)物產(chǎn)品溯源網(wǎng)址。自治區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所證章科科長(zhǎng)朱賢龍介紹，憑這兩條信息和產(chǎn)品B證的簽發(fā)日期，就可以查出所購(gòu)買的豬肉，是哪個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)的豬、檢疫員是誰(shuí)、生豬批發(fā)豬商是誰(shuí)、在哪個(gè)屠宰場(chǎng)宰殺的、在哪個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市賣的，賣肉的攤主是誰(shuí)等所有信息。
　　“目前網(wǎng)絡(luò)尚在調(diào)試階段。從下月起，南寧市的江南肉類加工廠、五豐屠宰場(chǎng)、邕賓屠宰場(chǎng)和柳州肉類聯(lián)合加工廠家畜定點(diǎn)屠宰廠出場(chǎng)的豬肉都可以憑上述信息查詢豬肉的來(lái)源，隨著家畜屠宰檢疫電子出證在全區(qū)推廣，其他城區(qū)屠宰場(chǎng)出場(chǎng)的豬肉也可以上網(wǎng)查詢其來(lái)源。”朱賢龍說(shuō)。
　　電子出證緊扣各環(huán)節(jié)更新信息
　　據(jù)了解，每頭豬出欄時(shí)，都會(huì)有一份動(dòng)物A證或動(dòng)物B證，同時(shí)每頭生豬都佩戴有耳標(biāo)。
　　生豬到屠宰場(chǎng)時(shí)，屠宰場(chǎng)的檢疫員對(duì)其進(jìn)行查證驗(yàn)物，并將上述檢疫證明的信息，錄入到家畜屠宰檢疫電子出證系統(tǒng)里，給每頭生豬一個(gè)編號(hào)后，將其趕進(jìn)待宰欄。批發(fā)商將豬賣給了誰(shuí)，就在生豬批發(fā)單上填寫誰(shuí)的姓名和相應(yīng)的生豬編號(hào)。同時(shí)生豬宰殺后，檢疫人員對(duì)豬頭、胴體和內(nèi)臟進(jìn)行同步檢疫，再次檢查這些豬是否健康、安全。
　　所有程序走完確定沒(méi)有動(dòng)物疫病問(wèn)題后，屠宰場(chǎng)的檢疫人員在豬肉上加蓋有編號(hào)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章，并根據(jù)生豬批發(fā)單上填寫的信息，打印一份動(dòng)物檢疫合格證明出來(lái)給零售商（市場(chǎng)里的攤主）。“凡是不合格的邊豬，是堅(jiān)決不能出場(chǎng)的。”朱賢龍說(shuō)。
　　信息溯源，杜絕鉆空子
　　“動(dòng)物檢疫電子出證最大的好處是，加強(qiáng)了動(dòng)物檢疫監(jiān)管，確保了上市豬肉沒(méi)有疫病，同時(shí)每扇邊豬都可溯源，將使養(yǎng)豬業(yè)主不敢使用‘瘦肉精’等違禁投入品。”朱賢龍說(shuō)。
　　打個(gè)比方，區(qū)內(nèi)某縣某養(yǎng)殖場(chǎng)要賣豬，先要報(bào)檢，當(dāng)?shù)氐臋z疫人員現(xiàn)場(chǎng)檢疫后，為其打印一份動(dòng)物B證，之后將相關(guān)信息在2個(gè)小時(shí)之內(nèi)上傳到系統(tǒng)里。生豬和動(dòng)物B證一同到了屠宰場(chǎng)，檢疫人員根據(jù)證上的信息，上網(wǎng)查詢，如果有該信息，生豬就能進(jìn)場(chǎng)；如果沒(méi)有，那就說(shuō)明這批豬用的是假檢疫證明，生豬就不能進(jìn)場(chǎng)。
　　據(jù)了解，以前也有個(gè)別豬販鉆空子，所購(gòu)生豬沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫，就用假檢疫證明蒙混過(guò)關(guān)。這批生豬的相關(guān)信息到了這里也就斷了，現(xiàn)在使用電子出證，等于將這節(jié)斷了的信息續(xù)了起來(lái)，形成一條完整無(wú)缺的信息鏈。朱賢龍說(shuō)：“萬(wàn)一發(fā)生食品安全問(wèn)題，一上網(wǎng)就能追溯豬肉產(chǎn)品來(lái)源，即可追究相關(guān)人員的責(zé)任。”