集中屠宰能預(yù)防禽流感

　　元旦前，南海區(qū)發(fā)布了推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)工作實(shí)施方案征求意見稿，向市民征求意見。同時(shí)，區(qū)食安辦發(fā)布了《致全區(qū)市民的一封信》，告知市民從2015年1月15日起，將在中心城區(qū)即桂城街道桂瀾路以西區(qū)域進(jìn)行試點(diǎn)。在限制區(qū)內(nèi)所有批發(fā)、零售市場、商場超市及餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所不得存在活禽交易行為，不得現(xiàn)場宰殺活禽。

　　區(qū)食安辦提醒市民，在禽流感病毒的多個(gè)亞型中，高致病性的H5N1和H7N9禽流感病毒對人類危害極大，直接接觸活禽或者接觸活禽環(huán)境容易感染禽流感病毒。實(shí)行生鮮家禽上市是目前防止人感染禽流感病毒的有效措施。集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市既能保證禽肉新鮮，又能保持營養(yǎng)價(jià)值。

　　“我們都收到了通知，知道1月15日起不能在現(xiàn)場宰殺活禽，由屠宰企業(yè)集中屠宰，統(tǒng)一配送。”位于桂城海六路附近的超益市場一檔主說，市民會有一個(gè)適應(yīng)過程，到時(shí)他們進(jìn)貨時(shí)會選一些靚的家禽，滿足市民需要。家住桂城俊雅花園的梁阿姨則表示，實(shí)行家禽集中屠宰、生鮮上市，對食品安全、市民健康有好處，關(guān)鍵是政府部門要監(jiān)管到位，保證屠宰、配送全程衛(wèi)生安全，讓市民吃得放心。

　　檔口要及時(shí)升級改造

　　從區(qū)食安辦了解到，目前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作正在有序推進(jìn)，已通過認(rèn)定為佛山家禽集中屠宰企業(yè)的南海區(qū)桂江家禽屠宰廠家禽每天能屠宰10萬只，其配置的80輛冷鏈配送車正整裝待發(fā)，可保障試點(diǎn)區(qū)域生鮮家禽供應(yīng)。

　　為讓市民吃得放心，限制區(qū)內(nèi)的生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者也要承擔(dān)義務(wù)，確保冷鏈配送生鮮家禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，建立和完善生鮮家禽產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，完善家禽產(chǎn)品銷售臺賬，如實(shí)記錄進(jìn)場家禽產(chǎn)品的品種、數(shù)量、生產(chǎn)時(shí)間、供貨商（集中屠宰廠（場））名稱及聯(lián)系方式。同時(shí)經(jīng)營檔口銷售設(shè)施應(yīng)符合冷藏衛(wèi)生要求，經(jīng)營檔口提供生鮮家禽分割服務(wù)的應(yīng)配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺及帶蓋的垃圾收集設(shè)施等。區(qū)食安辦提醒，目前試點(diǎn)區(qū)域市場內(nèi)未按上述要求完成硬件設(shè)施升級改造的生鮮家禽經(jīng)營檔口，要及時(shí)進(jìn)行升級改造。

　　為使各項(xiàng)工作落實(shí)到位，南海區(qū)政府組織成立了聯(lián)席會議工作領(lǐng)導(dǎo)小組。區(qū)政府負(fù)責(zé)試點(diǎn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作，區(qū)食安辦負(fù)責(zé)組織對各成員單位開展試點(diǎn)工作的督查。