從4月1日召開的“全市畜禽產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作會(huì)”上獲悉，即日起，北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室將在全市范圍內(nèi)開展為期6個(gè)月的畜禽產(chǎn)品集中專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，規(guī)范首都畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)秩序。對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要列入“黑名單”，并清退出首都市場(chǎng)，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機(jī)制。
》整治舉措
嚴(yán)查混合肉卷肉片銷售
據(jù)介紹，北京市場(chǎng)上的牛羊肉、豬肉、雞鴨肉等畜禽產(chǎn)品主要來自外埠多個(gè)省區(qū)市，其中河北、山東、天津、遼寧、河南、吉林等六地的豬肉供應(yīng)份額超過90%，其中牛羊肉95%以上由河北、天津供應(yīng)，雞鴨肉95％以上來自山東、天津、河北三地。畜禽肉及肉制品自給率較低，不僅提升了輸入性風(fēng)險(xiǎn)，也加大了監(jiān)管難度。
根據(jù)分工，食品藥品監(jiān)管部門將首先在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立完善食品追溯、召回等制度，確保食品原料來源渠道清晰，銷售去向明確，對(duì)問題食品要及時(shí)主動(dòng)召回并依法處置。
在流通環(huán)節(jié)，禁止產(chǎn)銷聯(lián)合體以外的肉源進(jìn)入市場(chǎng)，確保上游主渠道安全；零售市場(chǎng)要嚴(yán)格落實(shí)“批零掛鉤”制度，保證下游渠道安全可追溯。嚴(yán)查銷售混合肉卷、混合肉片等非單一原料畜禽肉制品行為。監(jiān)督過期畜禽產(chǎn)品的退市銷毀。
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊使用來源不明、病死、無檢疫合格證、超過保質(zhì)期、摻雜摻假、腐敗變質(zhì)以及回收使用畜禽產(chǎn)品的違法行為。在稽查執(zhí)法方面，重點(diǎn)打擊畜禽產(chǎn)品“黑窩點(diǎn)”、“黑物流”。
》長效監(jiān)管
畜禽產(chǎn)品進(jìn)京或需備案
在構(gòu)建監(jiān)管長效機(jī)制方面，下一步將完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。加強(qiáng)源頭管理，落實(shí)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)日常監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格規(guī)范畜禽產(chǎn)品供應(yīng)、采購渠道，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。
同時(shí)探索構(gòu)建畜禽產(chǎn)品進(jìn)京備案制度。加強(qiáng)源頭監(jiān)管，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，降低畜禽產(chǎn)品輸入性風(fēng)險(xiǎn)，禁止不符合安全保障要求的外埠畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)屢出問題的生產(chǎn)經(jīng)營者及時(shí)清退。積極協(xié)調(diào)京津冀及周邊省份的相關(guān)部門根據(jù)北京食品市場(chǎng)供應(yīng)和安全保障需求，構(gòu)建安全畜禽產(chǎn)品進(jìn)京供應(yīng)渠道。
此外還將完善懲戒退市機(jī)制。對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要列入“黑名單”，并清退出首都市場(chǎng)，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機(jī)制，并將下架退市信息及時(shí)向產(chǎn)品源頭相關(guān)部門通報(bào)。
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北京食品安全合格率97.3%以上
今年的世界衛(wèi)生日（4月7日）主題為“食品安全”。世衛(wèi)組織倡導(dǎo)在從農(nóng)民和生產(chǎn)商到銷售商和消費(fèi)者的各領(lǐng)域采取行動(dòng)，呼吁生產(chǎn)商、決策者和公眾共同努力促進(jìn)食品安全。
昨天，市食品藥品監(jiān)管局局長張志寬介紹：2013年至今，北京市食品安全總體合格率保持在97.3%以上；其中列入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、蔬菜、豆制品等6類重點(diǎn)食品的總體合格率保持在98.2%以上。在國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室組織開展的全國各省市食品藥品安全工作考核評(píng)價(jià)中，2014年北京市名列第一。
