近日，河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2015年第9號(hào)公告批準(zhǔn)發(fā)布了36項(xiàng)河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，《肉鴨屠宰加工技術(shù)規(guī)程（DB41/T 1012—2015）》也位列其中，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)肉鴨屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)方面的空白。
《肉鴨屠宰加工技術(shù)規(guī)程（DB41/T 1012—2015）》參照和引用相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和農(nóng)業(yè)部公告，結(jié)合企業(yè)積累的實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，規(guī)定了肉鴨屠宰加工技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、屠宰廠的設(shè)計(jì)與設(shè)施衛(wèi)生要求、待宰鴨要求、屠宰加工要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存、運(yùn)輸、出廠檢驗(yàn)等，適用于肉鴨屠宰加工企業(yè)。《肉鴨屠宰加工技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，使鴨肉產(chǎn)品的質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督有標(biāo)準(zhǔn)可依，進(jìn)一步完善了我省肉鴨標(biāo)準(zhǔn)體系，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全；同時(shí)，對(duì)提升肉鴨屠宰行業(yè)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平，促進(jìn)肉鴨屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。
