據(jù)路透社報(bào)道，全球的豬肉消費(fèi)中，有半數(shù)進(jìn)了中國(guó)民眾肚子里，但中國(guó)國(guó)內(nèi)豬肉主要由小農(nóng)供應(yīng)，只要成本上升，小農(nóng)們就會(huì)減少養(yǎng)豬數(shù)量，由此衍生的產(chǎn)業(yè)景氣循環(huán)起落已然帶動(dòng)豬價(jià)在今年創(chuàng)下歷史新高。
由于擔(dān)心民生必需品價(jià)格波動(dòng)恐將造成社會(huì)沖擊，中國(guó)政府正試圖發(fā)展一個(gè)更為可靠的食物供應(yīng)鏈，但至少到2016年第一季之前供應(yīng)仍可能持續(xù)緊俏，且進(jìn)口將會(huì)跳升。
荷蘭合作銀行目前預(yù)估今年中國(guó)豬肉進(jìn)口將跳升54%至200萬(wàn)噸，主要受惠者為歐盟國(guó)家。
當(dāng)豬價(jià)2011年大漲時(shí)，政府的因應(yīng)之道是提供補(bǔ)貼以鼓勵(lì)增產(chǎn)。但這么做卻導(dǎo)致豬肉嚴(yán)重供應(yīng)過(guò)剩、豬價(jià)下滑，迫使養(yǎng)豬戶(hù)屠宰母豬減少飼養(yǎng)量，直到供應(yīng)數(shù)量大減為止。
無(wú)可避免地，豬價(jià)再度轉(zhuǎn)升，目前福建省生豬價(jià)格報(bào)每公斤20元人民幣（3.22美元），今年年初報(bào)在每公斤13.6元人民幣。中國(guó)一些最大的豬只養(yǎng)殖場(chǎng)是位于福建。
“在高利潤(rùn)率的帶動(dòng)下，許多農(nóng)戶(hù)開(kāi)始增產(chǎn)，”香港荷蘭合作銀行家畜行業(yè)分析師Pan Chenjun表示。“他們正停止屠宰母豬以增產(chǎn)，而許多大型養(yǎng)豬場(chǎng)也正增加供應(yīng)。
雖然中國(guó)有約八成的豬肉是由小農(nóng)供應(yīng)，但養(yǎng)殖超過(guò)3，000頭豬的農(nóng)場(chǎng)正迅速擴(kuò)張，因北京當(dāng)局正試圖發(fā)展更為穩(wěn)定的食物供應(yīng)鏈。
過(guò)去五年，中大型農(nóng)場(chǎng)的豬只供應(yīng)已經(jīng)增加一倍。
2013年，中國(guó)最大肉品生產(chǎn)商、未上市公司雙匯集團(tuán)以47億美元收購(gòu)美國(guó)豬肉生產(chǎn)商Smithfield Group，這個(gè)交易被視為是中國(guó)發(fā)展一流肉品行業(yè)的表態(tài)。
然而短期而言，豬肉供給可能持續(xù)吃緊。
根據(jù)荷蘭合作銀行數(shù)據(jù)，6月底時(shí)，中國(guó)種豬數(shù)量處于3，900萬(wàn)頭的歷史低點(diǎn)，遠(yuǎn)低于2013年創(chuàng)下的歷史高點(diǎn)5，010萬(wàn)頭。政府指出，豬只數(shù)量連續(xù)22個(gè)月下滑，已經(jīng)來(lái)到2008年以來(lái)最低。
荷蘭合作銀行指出，生豬供應(yīng)已從2013年底的歷史高點(diǎn)4.68億頭下滑至3.84億頭。
行業(yè)網(wǎng)站搜豬網(wǎng)（soozhu.com）分析師Feng Yonghui表示，“現(xiàn)在增加種豬數(shù)量并不是說(shuō)明天就會(huì)生出小豬。……在增加種豬供應(yīng)后，小豬要經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)期才能上市。”
對(duì)于豬價(jià)可能引發(fā)的通脹率影響，中國(guó)農(nóng)業(yè)部本周淡然表示，豬價(jià)不會(huì)出現(xiàn)像2011年的暴漲行情，雖然農(nóng)業(yè)部也承認(rèn)這波漲勢(shì)離結(jié)束尚遠(yuǎn)。
即使如此，澳新銀行估計(jì)，當(dāng)月消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）有0.2個(gè)百分點(diǎn)的增幅，是由6月豬肉平均價(jià)格較上年同期上漲7%所拉動(dòng)。
**環(huán)保壓力**新環(huán)保法令是另一個(gè)加重短期供應(yīng)問(wèn)題的因素，新法促使省級(jí)政府遷移一些養(yǎng)豬場(chǎng)遠(yuǎn)離城市中心。
2015年1月1日新的環(huán)境保護(hù)法正式實(shí)施，福建、廣東及江蘇等地已開(kāi)始下令嚴(yán)重低于標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)閉或遷移。在這段期間，甚至有部分中大型養(yǎng)豬場(chǎng)因?yàn)闊o(wú)法達(dá)到新的標(biāo)準(zhǔn)而關(guān)閉。
全球一年豬肉消費(fèi)量約1.10億噸。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部資料，中國(guó)今年豬肉消費(fèi)量預(yù)估將升至5，740萬(wàn)噸，較10年前的4，510萬(wàn)噸高出27%.由于本地養(yǎng)豬場(chǎng)無(wú)法供應(yīng)這么高的數(shù)量，豬肉進(jìn)口量預(yù)料將上升，一些分析師預(yù)測(cè)今年進(jìn)口量200萬(wàn)噸，高于去年的130萬(wàn)噸。
行業(yè)消息人士稱(chēng)，中國(guó)打算從墨西哥、泰國(guó)、及巴西進(jìn)口豬肉，但德國(guó)已經(jīng)是這波進(jìn)口商機(jī)的大贏家之一。
德國(guó)肉品協(xié)會(huì)VDF指出，2015年上半年德國(guó)出口到中國(guó)的豬肉數(shù)量較上年同期成長(zhǎng)一倍，達(dá)到8.34萬(wàn)噸。
“我們覺(jué)得有望維持這個(gè)水準(zhǔn)，”VDF執(zhí)行長(zhǎng)Heike Harstick稱(chēng)。
