9月12日訊
王師傅是寧海西店的一位豬肉攤主，昔日忙碌的他，昨天就在自家院子里發(fā)呆。
他說，自己是不得已放假的。
原來，寧海西店工商局要求屠宰豬要去寧海城關(guān)，然后屠宰好再運(yùn)回來。王師傅和同行們認(rèn)為這樣一改，不僅增加運(yùn)費(fèi)，而且會提升西店豬肉的價(jià)格，再一個就是豬肉的新鮮度比以前要差了。
這究竟是真是假？為什么要長途屠宰？昨天，記者進(jìn)行了調(diào)查。
一紙禁屠書，40多個豬肉攤主不干了
昨天歇業(yè)的，不止王師傅一家，還有西店、深甽共40多戶豬肉攤主。
這一切，來自9月3日的一次會議。當(dāng)時通知說9月11日，西店屠宰場不能屠宰了，以后都要到寧海中心屠宰場統(tǒng)一屠宰。
和王師傅一樣，大部分屠夫都沒在意。昨天，一行人還是去了西店屠宰場，結(jié)果大門緊閉著。
這樣的新政，對于王師傅這樣的豬肉攤主來說就是一場噩夢。
他給記者算了一筆賬：他家的攤子，每天大概要宰2頭豬。宰完豬后運(yùn)到菜場，五六公里的路程，自己用三輪車?yán)惶司托?，如此一來一頭豬的利潤約在200元左右。
假如屠宰點(diǎn)改成到縣里，從西店到寧?？h，路程約30公里，運(yùn)費(fèi)就是一筆不小的開支。拉一趟拖拉機(jī)最便宜也得120元，一天的利潤至少縮水一大半。
最令王師傅最不安的，還是豬肉的肉質(zhì)狀況。他說，以前在鎮(zhèn)里屠宰場，豬肉早上屠宰，拉到菜場售賣，一般都在一小時以內(nèi)，肉質(zhì)鮮嫩。
但統(tǒng)一在縣里屠宰，屠宰時間肯定要提前。提早屠宰就會對豬肉肉質(zhì)產(chǎn)生影響。
“豬肉一般保鮮時間就在3~4小時。如果時間長了，肉質(zhì)就會變質(zhì)、發(fā)臭。”除了肉質(zhì)堪憂，王師傅預(yù)計(jì)，如此一來豬肉零售價(jià)格肯定要漲。
公司稱定點(diǎn)屠宰是為吃上放心肉
寧海食品有限公司的一名工作人員證實(shí)，定點(diǎn)屠宰的新政，確實(shí)是昨天開始的。“這次撤并的屠宰點(diǎn)很多都是非法的。原先的屠宰點(diǎn)都采用手工屠宰，豬身上細(xì)菌很多，這樣做，不衛(wèi)生，瘦肉精什么的也檢測不了。”工作人員說，采用定點(diǎn)屠宰，就是為了市民能吃到放心肉。
寧?？h商務(wù)局的徐姓副局長也表示，這次行動是省市的一次集中整頓，按照國家商務(wù)部的規(guī)定，要求屠宰場必須有市級屠宰許可證，對于不符合規(guī)定的，一律撤并。寧海這次有七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)撤并屠宰場，未來將形成一個寧?？h的中心屠宰場，三個小型的屠宰點(diǎn)。
而對于王師傅擔(dān)心的肉質(zhì)問題，工作人員表示，定點(diǎn)屠宰均采用機(jī)械操作，一般一頭豬，不超過一分鐘，每天預(yù)計(jì)能屠宰300~400頭豬。
不過他們也承認(rèn)，屠宰的時間需要提前，但豬肉多放一兩個小時，肉質(zhì)不會有影響。
同時，工作人員表示，將根據(jù)路程，給予屠夫們每頭豬20~30元的補(bǔ)助，另外還準(zhǔn)備了3輛車，負(fù)責(zé)配送。
“目前我們正在做屠夫們的工作，如果解決不了，只能采取應(yīng)急預(yù)案，緊急供應(yīng)豬肉。”徐副局長說。
當(dāng)晚定點(diǎn)配送的肉就成了“問題肉”
提前屠宰對肉質(zhì)究竟會不會產(chǎn)生影響，正說著，昨天晚上八點(diǎn)，梅林屠戶張師傅突然撥通了記者的電話。他說，今早寧海屠宰場統(tǒng)一配送的豬肉，出了問題。
“早上梅林配送站，來了15頭豬，有2頭豬的肉，有些發(fā)粘，還有些發(fā)臭。他們用水洗了好幾次，還能聞到。”張師傅說，后來他們把情況反映給了寧?？h城關(guān)屠宰場，工作人員來看后，把這些問題豬肉進(jìn)行了“回收”。
工作人員對此解釋說，這批豬肉是前晚十點(diǎn)半屠宰的，凌晨兩點(diǎn)半拉到了配送站，再送到了梅林鎮(zhèn)。
“可能是(屠宰)時間太早了，”工作人員承諾，今天屠宰時間會晚點(diǎn)，預(yù)計(jì)在凌晨一兩點(diǎn)左右，再看看質(zhì)量。
張師傅說，以前鎮(zhèn)里的屠宰都是菜場里進(jìn)行，自己能看著。現(xiàn)在統(tǒng)一屠宰，不允許豬肉攤主去看，所以拿出來的豬肉可能不一定是自己買的那頭。
不過，張師傅表示他們會遵守政府的要求，統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰，但是質(zhì)量問題的把關(guān)，還是要保證的。
定點(diǎn)屠宰的豬肉，究竟有沒有問題？本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。
王師傅是寧海西店的一位豬肉攤主，昔日忙碌的他，昨天就在自家院子里發(fā)呆。
他說，自己是不得已放假的。
原來，寧海西店工商局要求屠宰豬要去寧海城關(guān)，然后屠宰好再運(yùn)回來。王師傅和同行們認(rèn)為這樣一改，不僅增加運(yùn)費(fèi)，而且會提升西店豬肉的價(jià)格，再一個就是豬肉的新鮮度比以前要差了。
這究竟是真是假？為什么要長途屠宰？昨天，記者進(jìn)行了調(diào)查。
一紙禁屠書，40多個豬肉攤主不干了
昨天歇業(yè)的，不止王師傅一家，還有西店、深甽共40多戶豬肉攤主。
這一切，來自9月3日的一次會議。當(dāng)時通知說9月11日，西店屠宰場不能屠宰了，以后都要到寧海中心屠宰場統(tǒng)一屠宰。
和王師傅一樣，大部分屠夫都沒在意。昨天，一行人還是去了西店屠宰場，結(jié)果大門緊閉著。
這樣的新政，對于王師傅這樣的豬肉攤主來說就是一場噩夢。
他給記者算了一筆賬：他家的攤子，每天大概要宰2頭豬。宰完豬后運(yùn)到菜場，五六公里的路程，自己用三輪車?yán)惶司托?，如此一來一頭豬的利潤約在200元左右。
假如屠宰點(diǎn)改成到縣里，從西店到寧?？h，路程約30公里，運(yùn)費(fèi)就是一筆不小的開支。拉一趟拖拉機(jī)最便宜也得120元，一天的利潤至少縮水一大半。
最令王師傅最不安的，還是豬肉的肉質(zhì)狀況。他說，以前在鎮(zhèn)里屠宰場，豬肉早上屠宰，拉到菜場售賣，一般都在一小時以內(nèi)，肉質(zhì)鮮嫩。
但統(tǒng)一在縣里屠宰，屠宰時間肯定要提前。提早屠宰就會對豬肉肉質(zhì)產(chǎn)生影響。
“豬肉一般保鮮時間就在3~4小時。如果時間長了，肉質(zhì)就會變質(zhì)、發(fā)臭。”除了肉質(zhì)堪憂，王師傅預(yù)計(jì)，如此一來豬肉零售價(jià)格肯定要漲。
公司稱定點(diǎn)屠宰是為吃上放心肉
寧海食品有限公司的一名工作人員證實(shí)，定點(diǎn)屠宰的新政，確實(shí)是昨天開始的。“這次撤并的屠宰點(diǎn)很多都是非法的。原先的屠宰點(diǎn)都采用手工屠宰，豬身上細(xì)菌很多，這樣做，不衛(wèi)生，瘦肉精什么的也檢測不了。”工作人員說，采用定點(diǎn)屠宰，就是為了市民能吃到放心肉。
寧?？h商務(wù)局的徐姓副局長也表示，這次行動是省市的一次集中整頓，按照國家商務(wù)部的規(guī)定，要求屠宰場必須有市級屠宰許可證，對于不符合規(guī)定的，一律撤并。寧海這次有七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)撤并屠宰場，未來將形成一個寧?？h的中心屠宰場，三個小型的屠宰點(diǎn)。
而對于王師傅擔(dān)心的肉質(zhì)問題，工作人員表示，定點(diǎn)屠宰均采用機(jī)械操作，一般一頭豬，不超過一分鐘，每天預(yù)計(jì)能屠宰300~400頭豬。
不過他們也承認(rèn)，屠宰的時間需要提前，但豬肉多放一兩個小時，肉質(zhì)不會有影響。
同時，工作人員表示，將根據(jù)路程，給予屠夫們每頭豬20~30元的補(bǔ)助，另外還準(zhǔn)備了3輛車，負(fù)責(zé)配送。
“目前我們正在做屠夫們的工作，如果解決不了，只能采取應(yīng)急預(yù)案，緊急供應(yīng)豬肉。”徐副局長說。
當(dāng)晚定點(diǎn)配送的肉就成了“問題肉”
提前屠宰對肉質(zhì)究竟會不會產(chǎn)生影響，正說著，昨天晚上八點(diǎn)，梅林屠戶張師傅突然撥通了記者的電話。他說，今早寧海屠宰場統(tǒng)一配送的豬肉，出了問題。
“早上梅林配送站，來了15頭豬，有2頭豬的肉，有些發(fā)粘，還有些發(fā)臭。他們用水洗了好幾次，還能聞到。”張師傅說，后來他們把情況反映給了寧?？h城關(guān)屠宰場，工作人員來看后，把這些問題豬肉進(jìn)行了“回收”。
工作人員對此解釋說，這批豬肉是前晚十點(diǎn)半屠宰的，凌晨兩點(diǎn)半拉到了配送站，再送到了梅林鎮(zhèn)。
“可能是(屠宰)時間太早了，”工作人員承諾，今天屠宰時間會晚點(diǎn)，預(yù)計(jì)在凌晨一兩點(diǎn)左右，再看看質(zhì)量。
張師傅說，以前鎮(zhèn)里的屠宰都是菜場里進(jìn)行，自己能看著。現(xiàn)在統(tǒng)一屠宰，不允許豬肉攤主去看，所以拿出來的豬肉可能不一定是自己買的那頭。
不過，張師傅表示他們會遵守政府的要求，統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰，但是質(zhì)量問題的把關(guān)，還是要保證的。
定點(diǎn)屠宰的豬肉，究竟有沒有問題？本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。
