據(jù)英國(guó) 《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，近期，英國(guó)肉制品加工廠的食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題引發(fā)極大關(guān)注。最新調(diào)查顯示，有近三分之二的英國(guó)肉制品廠在過(guò)去三年中至少出現(xiàn)過(guò)一次嚴(yán)重違規(guī)。
據(jù)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）調(diào)查，在2014年至2017年間，共發(fā)現(xiàn)肉制品加工廠嚴(yán)重違規(guī)800多起，平均每周有16起違規(guī)行為。近三分之二的肉類加工廠在三年內(nèi)至少有一次嚴(yán)重違規(guī)，無(wú)法達(dá)到衛(wèi)生和食品安全條例的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)FSA的相關(guān)條例，嚴(yán)重違規(guī)“可能危害公眾健康；如果不予整改，可能導(dǎo)致生產(chǎn)和加工出不安全的食品”。
在經(jīng)FSA查處的所有嚴(yán)重違規(guī)中，有221起為溫控不達(dá)標(biāo)，超過(guò)300起為食品交叉污染安全意識(shí)不足。另有50多起違規(guī)行為與畜產(chǎn)品識(shí)別追溯相關(guān)，26起為原材料來(lái)源不明。FSA表示，依據(jù)相關(guān)法律，肉類食品加工企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行溫控，追蹤食品來(lái)源，防止交叉污染，否則有可能導(dǎo)致食品中毒。
在這次徹查中，一家名為拉塞爾·休姆（Russell Hume）的肉制品加工廠因違規(guī)次數(shù)多達(dá)25次而被迫關(guān)停。經(jīng)檢查，這家工廠在溫控、交叉污染、環(huán)境衛(wèi)生和食品安全系統(tǒng)管理等多個(gè)環(huán)節(jié)均不達(dá)標(biāo)。拉塞爾·休姆在利物浦、伯明翰、倫敦等6個(gè)城市設(shè)有生產(chǎn)點(diǎn)。
“這一組數(shù)據(jù)太令人震驚了，”一家食品安全運(yùn)動(dòng)組織的負(fù)責(zé)人凱斯·達(dá)梅尼（Kath Dalmeny）表示，“這就是為什么我感到失望，政府在過(guò)去十年間大幅削減了食品監(jiān)管系統(tǒng)的預(yù)算，地方上的肉類衛(wèi)生系統(tǒng)、獨(dú)立的公共食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以及食品交易標(biāo)準(zhǔn)檢查機(jī)構(gòu)都受到影響。政府始終認(rèn)為對(duì)肉制品行業(yè)采取柔性監(jiān)管是有利的，但其實(shí)是錯(cuò)誤的。”
歐洲食品和肉制品檢查協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、擁有30年肉制品檢察經(jīng)驗(yàn)的羅爾·斯佩爾曼（Ron Spellman）表示，“更讓我感到擔(dān)憂的是那些食品加工商的態(tài)度，他們指責(zé)FSA的監(jiān)管影響了企業(yè)運(yùn)營(yíng)，卻絲毫沒(méi)有意識(shí)到他們自己應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。”
不過(guò)，細(xì)菌學(xué)專家休·彭寧頓（Hugh Pennington）指出，“大范圍的違規(guī)現(xiàn)象顯然不是好事，但卻在某種程度上說(shuō)明了現(xiàn)行的監(jiān)管機(jī)制是有效的。在過(guò)去，食品安全危機(jī)的爆發(fā)往往是因?yàn)楸O(jiān)管疏漏。”
一位FSA發(fā)言人表示，“我們每年會(huì)派數(shù)千名檢察員對(duì)肉制品加工廠進(jìn)行檢測(cè)，核查食品安全及衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)。對(duì)于這些嚴(yán)重威脅公共健康的違規(guī)行為，我們將采取迅速有力的措施。”
FSA還表示，英國(guó)的食品安全問(wèn)題并不像數(shù)據(jù)所顯示的那么嚴(yán)重。事實(shí)上，只有2%的加工廠存在2種以上嚴(yán)重違規(guī)行為。由于檢察程序中包含了50多項(xiàng)衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，廠家的任何一個(gè)疏漏都可能導(dǎo)致不同程度的違規(guī)。即便被檢測(cè)出違規(guī)，也不代表廠商需要立即停業(yè)，但需面臨更頻繁、嚴(yán)格的檢查，并配合解決這些違規(guī)問(wèn)題。
但隨著食品安全丑聞 的發(fā)酵，人們?cè)絹?lái)越擔(dān)心這些暴露出的違規(guī)行為或許只是冰山一角。目前，已有四家企業(yè)宣布召回旗下的肉制品。上個(gè)月，F(xiàn)SA已宣布將在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)肉類加工廠進(jìn)行新一輪審查。本周，F(xiàn)SA與肉制品行業(yè)的部分企業(yè)負(fù)責(zé)人代表會(huì)面，希望就食品安全問(wèn)題達(dá)成建設(shè)性意見(jiàn)。
“如此大規(guī)模的食品安全事件不能僅僅怪罪于少數(shù)奸商的惡劣行徑”,環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部影子大臣凱瑞·麥卡錫（Kerry McCarthy）說(shuō)，“消費(fèi)者需要對(duì)整個(gè)食品安全體系建立信任，他們需要看到政府對(duì)那些存在嚴(yán)重違規(guī)行為的企業(yè)有所行動(dòng)。”
目前，這場(chǎng)風(fēng)波已引起英國(guó)政府的重視。據(jù)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，影子國(guó)務(wù)大臣巴里·嘉丁納（Barry Gardiner）22日質(zhì)問(wèn)國(guó)際貿(mào)易部，對(duì)FSA近期扣押的大量過(guò)期肉類是否知情。嘉丁納說(shuō)，這批肉類來(lái)自愛(ài)爾蘭和南美地區(qū)，與2013年愛(ài)爾蘭馬肉丑聞?dòng)袪窟B，此前還被查處肉類標(biāo)簽造假。他已要求內(nèi)閣各部緊密合作，與FSA及愛(ài)爾蘭食品安全局一同調(diào)查這批肉類的供應(yīng)鏈問(wèn)題。
