濟(jì)南去年年底啟動(dòng)了肉菜店工程,計(jì)劃在市內(nèi)菜市場(chǎng)盲區(qū)建設(shè)肉菜店,目前已建成252個(gè)。為幫助肉菜店提高收入,省城年底前將出臺(tái)《便民肉菜店運(yùn)營(yíng)管理辦法》,擬推出評(píng)星等一系列措施。近日,記者在走訪部分肉菜店過(guò)程中,部分店主對(duì)即將實(shí)施的新措施,大都表示贊同,但對(duì)如何實(shí)施,不少店主提出了自己的疑惑。
　　是否統(tǒng)一配送
　　店主可自主選擇
　　近日,歷下區(qū)一肉菜店店主王先生正忙著招呼客人。為經(jīng)營(yíng)好肉菜店,他每天凌晨3點(diǎn)多起床,4點(diǎn)多開(kāi)著小貨車到七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)菜,“很辛苦,得保證蔬菜新鮮,6點(diǎn)就得開(kāi)店門。”
　　聽(tīng)說(shuō)商務(wù)局打算對(duì)肉菜店菜品實(shí)行統(tǒng)一配送,這讓王先生有些興奮,不過(guò)也不無(wú)擔(dān)憂。“蔬菜的質(zhì)量好不好、新不新鮮、要多要少,價(jià)格都不好統(tǒng)一,統(tǒng)一配送價(jià)格怎么定?配送費(fèi)怎么算?能跟自己進(jìn)菜一樣靈活嗎?”王先生提出了一連串的問(wèn)題。
　　肉菜店統(tǒng)一配送后,如何保證蔬菜及時(shí)上門,這引起了一些店主的擔(dān)心。歷下肉菜店燕翔店丁先生不無(wú)擔(dān)憂地表示:“全市200多家店,送起來(lái)得耗費(fèi)很多人力物力,每一家都需要點(diǎn)貨、過(guò)秤、計(jì)量、收款,路上可能還會(huì)碰到堵車等意外情況。統(tǒng)一配送能保證按時(shí)新鮮地送到店里嗎?”他還表示,如果統(tǒng)一配送的菜品不齊全,還得他們自己去進(jìn)。
　　“我們正在探索建立便民肉菜店蔬菜、果品及大宗農(nóng)副產(chǎn)品的配送體系,主要是緩解肉菜店凌晨?jī)扇c(diǎn)就要進(jìn)菜的壓力。”濟(jì)南市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)管理處處長(zhǎng)韓會(huì)江說(shuō),肉菜配送將按照自愿原則,先由商務(wù)部門招募配送企業(yè),把配送信息公布在交易平臺(tái)上,肉菜店可以在網(wǎng)上選擇、下訂單、簽協(xié)議,如果認(rèn)為配送企業(yè)價(jià)格太貴,肉菜店可以不選擇配送,繼續(xù)到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。
　　肉菜店“評(píng)星”
　　與面積大小無(wú)關(guān)
　　省城肉菜店數(shù)量不斷增多,記者走訪發(fā)現(xiàn),不少肉菜店的面積在25至40平方米之間,空間相對(duì)較小,而且部分店內(nèi)衛(wèi)生狀況一般。有市民建議,能否給肉菜店評(píng)星,以促進(jìn)肉菜店提升服務(wù)質(zhì)量?市民廖先生住在山大路上一小區(qū),每天都從社區(qū)肉菜店買菜,“不貴,方便,小兩口服務(wù)也比較好。”廖先生說(shuō),評(píng)星等激勵(lì)措施更能督促肉菜店保證蔬菜質(zhì)量和價(jià)格公正。
　　采訪中,有市民建議,社區(qū)肉菜店應(yīng)該建立一批示范店、形象店,通過(guò)這一途徑提升肉菜店的形象和信譽(yù)。
　　據(jù)悉,肉菜店評(píng)星已經(jīng)被列入計(jì)劃。但評(píng)星究竟按照什么標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行?和店面面積有沒(méi)有關(guān)系?這也引起了一些肉菜店店主的猜測(cè)。韓會(huì)江透露,目前濟(jì)南市正在制定肉菜店運(yùn)營(yíng)管理辦法,將明確規(guī)定肉菜店的評(píng)星標(biāo)準(zhǔn),“與店面大小沒(méi)關(guān)系”,評(píng)星大致從銷售、店容店貌、服務(wù)態(tài)度、建設(shè)管理標(biāo)準(zhǔn)等方面評(píng)比,共分為A、B、C三個(gè)等級(jí),A級(jí)最高。
　　肉菜店賣早餐
　　可列入放心早餐工程
　　提高肉菜店收入,幫助他們持續(xù)長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng),濟(jì)南市將探索便民肉菜店拓展早餐、家政等服務(wù)項(xiàng)目。采訪中,有肉菜店對(duì)早餐服務(wù)表現(xiàn)出了興趣,但在如何運(yùn)作等方面存在疑慮,個(gè)別店主表示,如果增加早餐服務(wù)會(huì)不會(huì)要額外交費(fèi)?同時(shí),也有店主表示了擔(dān)憂,歷下肉菜店燕山店只有杜先生夫婦兩個(gè)人經(jīng)營(yíng),他們表示如果增加放心早餐人手肯定不夠,“早上買菜的人多,平時(shí)就挺忙。要是再雇個(gè)人,不劃算。”杜先生說(shuō)。
　　對(duì)此,韓會(huì)江解釋說(shuō),肉菜店可根據(jù)實(shí)際情況自愿拓展早餐服務(wù),將由早餐建設(shè)工程企業(yè)給他們配上蒸車,并每天給他們配送半成品早餐,肉菜店可以直接銷售半成品,也可以做成成品后向外出售。肉菜店做放心早餐,不需要增加成本,而且會(huì)被列入濟(jì)南市放心早餐工程早餐點(diǎn)。
　　經(jīng)營(yíng)狀況不好
　　店主可另選地方
　　走訪中,少數(shù)肉菜店因選址不當(dāng)、房租過(guò)高等原因?qū)е陆?jīng)營(yíng)狀況一般,目前只能處于保本狀態(tài)。市中區(qū)一社區(qū)肉菜店店主李先生介紹,自己租的店面一年要9.6萬(wàn)元租金,加上蔬菜損耗量大。“賺的錢基本和成本消耗持平,不少時(shí)候還處于虧本狀態(tài)。”
　　這些經(jīng)營(yíng)狀況不好的肉菜店能否退出?“不可以。”韓會(huì)江說(shuō),目前確實(shí)存在少數(shù)肉菜店經(jīng)營(yíng)欠佳的狀況,但肉菜店不能說(shuō)停就停,韓會(huì)江表示,驗(yàn)收合格的便民肉菜店,將逐一簽訂管理運(yùn)營(yíng)協(xié)議,保證社區(qū)便民肉菜店運(yùn)營(yíng)3年以上。
　　對(duì)獲得政府政策扶持的便民肉菜店,如果經(jīng)營(yíng)期間退出、轉(zhuǎn)作他用或者轉(zhuǎn)租,政府將依法收回扶持資金和配置的貨架。“經(jīng)營(yíng)不好的店可以另選地方,我們會(huì)繼續(xù)給予認(rèn)定。”如果店主執(zhí)意退出經(jīng)營(yíng),將被收回資金和貨架。