路透社的一份報(bào)告指出，由今年美國(guó)大旱引發(fā)的動(dòng)物飼料高成本可能意味著2013年全球肉類價(jià)格將會(huì)升高，而肉類生產(chǎn)與銷售企業(yè)則將苦苦掙扎以求盈利。
　　目前為止，農(nóng)戶們都試圖以縮減產(chǎn)量的方式來(lái)控制成本。以生豬養(yǎng)殖戶為例，許多人屠宰種豬，臨時(shí)性增加市場(chǎng)上豬肉的產(chǎn)量，但實(shí)際上這會(huì)導(dǎo)致2013年產(chǎn)量的減少，只是他們現(xiàn)在意識(shí)不到。“考慮到豬的生命周期，如果你現(xiàn)在在整個(gè)生豬養(yǎng)殖系統(tǒng)中減少一頭種豬，你將在9個(gè)月之后才會(huì)感受到對(duì)出欄的影響”專家表示。目前美國(guó)豬肉和牛肉的零售價(jià)格比較穩(wěn)定，但分析人士指出一旦供應(yīng)收緊，零售商必然會(huì)將飼料成本傳導(dǎo)給終端消費(fèi)者。
　　隨著肉價(jià)的上漲，消費(fèi)者也會(huì)傾向于選擇更為實(shí)惠的肉類食品。分析人士認(rèn)為2013年消費(fèi)者會(huì)更多選擇食用雞肉，而不是豬肉和牛肉，尤其是價(jià)格高昂的牛肉。據(jù)美國(guó)牲畜市場(chǎng)信息中心預(yù)計(jì)，2013年美國(guó)牛肉產(chǎn)量將為248億磅，是自2005年以來(lái)的最低產(chǎn)量。2014年則會(huì)進(jìn)一步跌至236億磅，創(chuàng)1993年以來(lái)新低。