近日，美國植物性食品協(xié)會（Plant Based Foods Association）和好食品研究所（Good Food Institute）公布數(shù)據(jù)顯示，2019年，用于替代傳統(tǒng)肉類、乳制品、蛋品和海鮮產(chǎn)品的植物基替代食品零售額達(dá)到50億美元，相比去年增長了11.4%。
“植物基食品仍然是一個增長引擎，在過去兩年中增長了29%。”植物性食品協(xié)會零售合作關(guān)系高級主管Julie Emmett表示，“面對產(chǎn)品品類的創(chuàng)新對消費的進(jìn)一步推動，商超紛紛擴(kuò)大植物基食品貨架空間，以滿足迅速擴(kuò)大的消費者群體對植物基食品的需求。”
據(jù)PBFA公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年植物奶的銷售額約為20億美元，比去年增長了5%，占牛奶類銷售額的14%，因此植物奶也被認(rèn)定為植物基替代蛋白市場的主要驅(qū)動力。植物基肉類產(chǎn)品銷售額為9.39億美元，增長18%。值得注意的是，植物基肉類凍制品的銷量增加了63%。
