許多人無法想象會吃動物的血。聽起來像是把動物活生生放在盤子里來吃，但在委內(nèi)瑞拉一些家庭中發(fā)生了一些改變，在危機時期，牛血從奇怪食譜變成了一種食品選擇。
在Guerra一家人中，煮牛血吃是緩解危機的一個不錯的選擇，因為當獲得大約2或3升牛血時，就等于他們多吃了一頓飯，“有了這些牛血，我可以分開三次烹飪。有時我們分一點點給一個鄰居，我們與她一起分享，吃光牛血，我又會去屠宰場逛一逛，每隔一兩個月”。
佩德羅·瓜拉（Pedro Guerra）述說，她正準備用牛血來當午餐。這個塔奇拉州人是許多頻繁通過屠宰場尋找牛血的人之一。在屠宰期間，他帶著塑料罐到達，他不得不排隊等候，直到屠宰場的員工收到容器并將其裝滿為止。當他看到裝滿牛血時，他感到非常滿意。
在塔奇拉州（Tachira），已經(jīng)有一段時間有人食用牛血，一種哥倫比亞人喜歡吃的肉湯里面會用牛血煲，不過先前很少委內(nèi)瑞拉人能接受。
原因不僅是烹飪習(xí)慣問題，還包括委內(nèi)瑞拉達到80%人口的貧困-根據(jù)Ecoanalotica的經(jīng)濟學(xué)家Asdrubal Oliveros的說法-許多人正在尋找價格最低的食品，而牛血是免費的。根據(jù)圣克里斯托瓦爾市屠宰場業(yè)務(wù)負責(zé)人Arcangel Nino的說法，最近在塔奇拉州，這道菜的消費量增加了，這一點已由屠宰場門口排長隊證實。
