農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照黨中央、國務(wù)院決策部署，把恢復(fù)生豬生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重大任務(wù)，至2020年10月份，生豬存欄和母豬存欄已經(jīng)恢復(fù)到正常年份的90%，形勢大好，那么2021年生豬產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)能、供應(yīng)量、價格走勢方面將如何發(fā)展；中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會副主任石守定的報告，圍繞生豬生產(chǎn)基本情況，未來市場行情展望等內(nèi)容進行了闡述。
一、生豬生產(chǎn)基本情況
1. 政策環(huán)境
根據(jù)當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢，國務(wù)院辦公廳出臺了兩個重磅文件《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉(zhuǎn)型升級的意見》《關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》。加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，加強良種培育與推廣，實施生豬良種補貼和牧區(qū)畜牧良種補貼。健全飼草料供應(yīng)體系，提升畜牧業(yè)機械化水平，將養(yǎng)殖場（戶）購置農(nóng)機裝備按規(guī)定納入補貼范圍。發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，扶持中小養(yǎng)殖戶發(fā)展。強調(diào)要建立健全動物防疫體系，落實動物防疫主體責(zé)任。加強動物疫病防控實驗室、邊境監(jiān)測站、省際公路檢查站和區(qū)域洗消中心等建設(shè)。
在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于加快生豬種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中強調(diào)，加強地方豬遺傳資源保護利用，實施《國家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)計劃（2019-2022年）》，各省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對本地區(qū)生豬種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展負(fù)總責(zé)，重點支持。加強國家生豬核心育種場管理，實施動態(tài)調(diào)整，支持疫病凈化力度，至2025年末全部建成省級以上非洲豬瘟或其他動物疫病凈化創(chuàng)建場或示范場、無疫區(qū)或無疫小區(qū)，未完成的取消資格。支持建設(shè)商業(yè)化種公豬站，加快種豬場基礎(chǔ)設(shè)施升級和改造，提高智能化和信息化水平。
2. 存出欄量
根據(jù)統(tǒng)計局統(tǒng)計顯示，2020年二季度末，生豬存欄33996萬頭，比一季度末增長5.8%，其中，能繁母豬存欄3629萬頭，同比增長5.4%，比一季度末增長7.3%；累計出欄生豬25103萬頭，同比下降19.9%。2020年三季度末，生豬存欄37039萬頭，同比增長20.7%，其中，能繁母豬存欄3822萬頭，增長28.0%，占2017年末87%；累計出欄生豬36186萬頭，同比下降11.7%。2020年1-12月，生豬存欄40650萬頭，同比增長31.0%。
3. 規(guī)模場種豬生產(chǎn)情況
3.1 原種能繁母豬存欄量
原種能繁母豬存欄量最低點是2019年8月，降到了-15%；2020年1月同比增加3.4%，12月末時同比增加15%。
3.2 祖代能繁母豬存欄量
2019年7月份最低，直到2020年3月份轉(zhuǎn)正，同比轉(zhuǎn)正的時間比原種晚兩個月，到2020年12月同比增加51.1%，連續(xù)17個月呈上升趨勢，近兩月增速減緩。
3.3 祖代純種母豬產(chǎn)仔數(shù)
2020全年環(huán)比增加和減少各占一半，可能與當(dāng)前的疫病有很大的關(guān)系。
3.4 二元母豬存欄情況
2019年8月最低，降到了-20%，到2020年1月轉(zhuǎn)正，同比增加6.1%，2020年12月增加到78.3%，同年10月同比值最大為91.6%。
3.5 二元母豬產(chǎn)仔情況
2019年累計比上年減少-10.8%，2020年累計比上年增加32.6%。
4. 種豬銷量與價格
4.1 二元后備母豬銷量
2019年累計比上年減少-10.8%，2020年累計比上年增長71.9%。
4.2 純種后備母豬銷量
2019年累計比上年增加6.4%，2020年累計比上年增加92.4%。
從以上數(shù)據(jù)可以反映出祖代能繁母豬的存欄數(shù)一直處于增長的趨勢。
4.3 原種后備母豬價格
2020全年價格并不低，仍然處于高位價格，比非洲豬瘟之前年份的價格高二倍左右。
4.4 祖代后備母豬價格
其價格和原種后備母豬價格類似，同樣比之前的價格高出了一倍，不過隨著原種能繁母豬存欄量的增長，未來其價格還將是一個下降的趨勢。
4.5 二元后備母豬價格
價格依舊較高，在非洲豬瘟之前的價格基本上在2500左右，而現(xiàn)在處于5000左右的一個價位。
4.6 規(guī)模養(yǎng)豬場的仔豬、肥豬銷量
2019年累計比上年減少-6.1%，到了2020年銷量累計比上年增加了0.32%。
5. 商品豬價格
據(jù)分析，周價格最高點在2019年10月第5周為38.7元/千克，次高點在2020年8月第1周37.2，階段回落低點2020年11月第3周29.6元/千克，反彈，截止2021年1月第1周36.0元/千克，上漲21.7%，比2016年最高的上漲73.1%。
6. 成本和利潤
| 年份 | 加權(quán)利潤 | 成本 | 收入 | 加權(quán)成本價格 | 體重加權(quán) | 加權(quán)價格 | 標(biāo)準(zhǔn)體重加權(quán)利潤 |
| 2016 | 459.7 | 1753.8 | 2213.5 | 14.7 | 119.4 | 18.5 | 462.0 |
| 2017 | 180.8 | 1688.5 | 1869.3 | 13.9 | 121.8 | 15.3 | 178.1 |
| 2018 | 33.0 | 1583.0 | 1615.9 | 12.8 | 124.1 | 13.0 | 31.9 |
| 2019 | 664.6 | 1686.3 | 2351.0 | 13.7 | 123.4 | 19.1 | 646.5 |
| 2020 | 2275.6 | 2062.2 | 4337.7 | 15.8 | 130.3 | 33.3 | 2096.3 |
| 年份 | 同比 | ||||||
| 2017 | -60.7% | -3.7% | -15.6% | -5.6% | 2.0% | -17.2% | -61.4% |
| 2018 | -81.8% | -6.2% | -13.6% | -8.0% | 1.9% | -15.2% | -82.1% |
| 2019 | 1916.1% | 6.5% | 45.5% | 7.2% | -0.6% | 46.45 | 1928.55 |
| 2020 | 242.4% | 22.3% | 84.5% | 15.8% | 5.6% | 74.7% | 224.3% |
從以上表格不難看出，2020年的養(yǎng)豬利潤總體來說還是比較可觀的。
7. 豬肉供應(yīng)量-國產(chǎn)
豬牛羊禽肉產(chǎn)量下降4.8%，降幅比上半年收窄6.1個百分點，其中禽肉產(chǎn)量增長6.5%，牛肉、羊肉、豬肉產(chǎn)量分別下降1.7%、1.8%、10.8%。豬肉產(chǎn)量1-9月2838萬噸，下降10.8%。12月屠宰量2060萬頭，同比增41.8%。1-12月累計同比下降14.9%。
8. 2020年各省生豬生產(chǎn)情況
8.1 山東
豬肉產(chǎn)量271萬噸，相當(dāng)于2019年的106%、2018年的64%；肉豬出欄3344.8萬頭，相當(dāng)于2019年的105%、2018年的64.5%；2020年底生豬存欄2933.9萬頭，相當(dāng)于2019年的135%、2018年的96.5%。
8.2 河南
豬肉產(chǎn)量324.8萬噸，相當(dāng)于2019年的94%、2018年的68%；2020年底生豬存欄3886.98萬頭，相當(dāng)于2019年的122.6%、2018年的88.5%。
8.3 湖北
肉豬出欄2631.1萬頭，相當(dāng)于2019年的82.5%、2018年的59%。
8.4 湖南
肉豬出欄4659.9萬頭，相當(dāng)于2019年的96.8%、2018年的76%；2020年底生豬存欄3734.6萬頭，相當(dāng)于2019年的138%、2018年的94%。
8.5 廣東
豬肉產(chǎn)量200.9萬噸，相當(dāng)于2019年的90%、2018年的71%；肉豬出欄2455.5萬頭，相當(dāng)于2019年的83.5%、2018年的66%；2020年底生豬存欄1814.9萬頭，相當(dāng)于2019年的136%、2018年的85%。
8.6 四川
豬肉產(chǎn)量394.8萬噸，相當(dāng)于2019年的112%、2018年的82%；肉豬出欄5614.4萬頭，相當(dāng)于2019年的115%、2018年的85%；2020年底生豬存欄3875.4萬頭，相當(dāng)于2019年的136%、2018年的85%。
8.7 貴州
豬肉產(chǎn)量146.2萬噸，相當(dāng)于2019年的135%、2018年的88%。
8.8 內(nèi)蒙古
豬肉產(chǎn)量61.4萬噸，相當(dāng)于2019年的98%、2018年的85.5%。
8.9 遼寧
豬肉產(chǎn)量182.8萬噸，相當(dāng)于2019年的96.5%、2018年的87%。
8.10 黑龍江
豬肉產(chǎn)量143.9萬噸，相當(dāng)于2019年的106%、2018年的96%；肉豬出欄1790萬頭，相當(dāng)于2019年的105%、2018年的85.6%；年底生豬存欄1371.2萬頭，相當(dāng)于2019年117%、2018年的95.6%。
8.11 安徽
2020年底生豬存欄1419.3萬頭，相當(dāng)于2019年的130%、2018年的100%。
8.12 江西
2020年底生豬存欄1569.9萬頭，相當(dāng)于2019年的156%、2018年的96.8%。
9. 豬肉供應(yīng)量-進口
1-2月，豬肉進囗54.4萬噸，增1.6倍；豬雜碎進口16.0萬噸，增11.1%。
1-6月進口豬肉207.4萬噸，增加1.5倍，去年為82萬噸。
11月份進口豬肉33.1萬噸，同比增39.4%。前11個月累計進口豬肉395萬噸，同比增115.0%。2020年豬肉及豬副產(chǎn)品從21個國家進口547.7萬噸，總貨值約136.72億美元；主要為西班牙（占比20.7%）、美國（占比16.5%）和德國（占比11.8%），三個國家進口總量占全部進口量的比重達到49%。
二、未來市場行情展望
2020年豬肉產(chǎn)量同比下降28.6%，比2017年下降37.6%。
2020年規(guī)模養(yǎng)豬場的產(chǎn)能恢復(fù)效果較好，從后備母豬存欄情況來看，2019年9月到2020年12月存欄量持續(xù)增高，再結(jié)合二元母豬的銷量基本上可以判斷出未來產(chǎn)能會處于一個持續(xù)增長的趨勢。
未來國產(chǎn)豬肉的供應(yīng)量也會逐步增加，出欄豬的數(shù)量同比是逐漸擴大的，不過當(dāng)前數(shù)據(jù)表明在2021年第一季度豬肉的供應(yīng)上可能還是會比較緊張，雖然實施了投放儲備凍肉的措施，但是由于目前疫情等原因的影響還是略微顯得有心無力。估測2021年2、3月份的價格會低于2020年同月份的價格。
三、總結(jié)
2021年利潤明顯好于2019年?？紤]到疫情和進口凍肉投放等問題的影響，2021年的利潤估計會在700-1100元范圍內(nèi)，均價會在23-29元/千克之間。
如果疫情穩(wěn)定，后期生豬產(chǎn)能將出現(xiàn)明顯增長的態(tài)勢，豬肉供應(yīng)同比也會保持增長趨勢，活豬價格下行周期不變。一季度活豬價格明顯下降，但是仍處于高位。建議養(yǎng)殖場戶不要壓欄和惜售，有序出欄。
