《清遠(yuǎn)市開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案（2021年修訂）》經(jīng)七屆第76次市政府常務(wù)會(huì)議審定同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　本《工作方案》2021年5月1日起實(shí)施，有效期5年。實(shí)施過(guò)程中遇到的問(wèn)題，請(qǐng)徑向市食安辦、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局、市衛(wèi)生健康局、市市場(chǎng)監(jiān)管局等單位反映。

　　《清遠(yuǎn)市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈清遠(yuǎn)市開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案〉的通知》（清府辦函〔2015〕115號(hào)）同時(shí)廢止。

　　清遠(yuǎn)市人民政府辦公室

　　2021年4月28日
 

清遠(yuǎn)市開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案（2021年修訂）
 

　　為進(jìn)一步做好家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和人感染H7N9、H5N6等禽流感疫情防控工作，加強(qiáng)禽類(lèi)疫病防控，保障家禽肉品質(zhì)量安全，強(qiáng)化公共衛(wèi)生安全管理，根據(jù)《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》（省政府令第206號(hào)）等法規(guī)規(guī)定，按照《廣東省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣東省開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案的通知》（粵辦函〔2015〕211號(hào)）的部署和要求，2015年《清遠(yuǎn)市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈清遠(yuǎn)市開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案〉的通知》（清府辦函〔2015〕115號(hào)）部署開(kāi)展家禽“生鮮上市”工作。在2015年試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，2018年，市政府辦公室印發(fā)了《清遠(yuǎn)市在清城、清新主城區(qū)全面開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案（修訂）》（清府辦函〔2018〕15號(hào)），規(guī)定從2018年3月20日起，清城、清新主城區(qū)活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)全面禁止活禽經(jīng)營(yíng)。通過(guò)實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作，有效改善了市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，有力促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和持續(xù)健康發(fā)展。根據(jù)省的要求和我市實(shí)際，決定進(jìn)一步鞏固實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作，特制定本工作方案。
 

　　一、工作目標(biāo)和任務(wù)

　?。ㄒ唬┛傮w目標(biāo)。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、因地制宜、市場(chǎng)化運(yùn)作”的原則，在全市鞏固和推廣家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作，穩(wěn)步建立布局合理、競(jìng)爭(zhēng)適度、方便高效、環(huán)保衛(wèi)生、安全放心的家禽業(yè)屠宰、流通和經(jīng)營(yíng)模式，有效降低外環(huán)境禽流感病毒陽(yáng)性率，降低人感染禽流感發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　（二）工作任務(wù)。鞏固在清城清新主城區(qū)全面開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作成果，在現(xiàn)活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)繼續(xù)全面實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，現(xiàn)活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍為：東至清城區(qū)北江四橋、清暉中路；南至清城區(qū)清遠(yuǎn)大道中；西至清城區(qū)廣清大道部分、清遠(yuǎn)大橋、江北路、清新區(qū)環(huán)城西路；北至清新區(qū)環(huán)城路、清城區(qū)附城大道（詳見(jiàn)附件）。在此基礎(chǔ)上，逐步擴(kuò)大清城區(qū)、清新區(qū)中心城區(qū)、人口密集區(qū)的活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍，適時(shí)在其他縣（市）的人口密集區(qū)推廣實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作。
 

　　二、工作措施

　?。ㄒ唬┖侠韯澏ɑ钋萁?jīng)營(yíng)限制區(qū)。各地要按照“科學(xué)規(guī)劃、合理布局、分步實(shí)施”原則，根據(jù)衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)對(duì)疫情的監(jiān)測(cè)預(yù)警情況，以及對(duì)季節(jié)性發(fā)病規(guī)律的評(píng)估情況、確定本地區(qū)活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)具體范圍，并逐步擴(kuò)大。原則上活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)應(yīng)當(dāng)包括中心城區(qū)、人口密集區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域。各地可結(jié)合實(shí)際，按照《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》（省政府令第206號(hào)）的規(guī)定，確定在新劃定的活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)是否設(shè)置活禽零售市場(chǎng)，并嚴(yán)格控制活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)活禽零售市場(chǎng)數(shù)量和準(zhǔn)入條件。

　?。ǘ┮虻刂埔艘?guī)劃建設(shè)家禽屠宰廠（場(chǎng)）。各地要按照“統(tǒng)籌兼顧、合理布局、便民利民”原則，根據(jù)本地區(qū)土地利用總體規(guī)劃和城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃，以及居民家禽消費(fèi)量、家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)模、交通條件、生態(tài)環(huán)境等因素，抓緊制定家禽屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，科學(xué)確定家禽屠宰廠（場(chǎng)）的數(shù)量、選址和規(guī)模，保持適宜的家禽屠宰能力，確保滿(mǎn)足居民生鮮家禽產(chǎn)品消費(fèi)需求。鼓勵(lì)各地結(jié)合實(shí)際，對(duì)現(xiàn)有屠宰廠（場(chǎng)）、活禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)進(jìn)行升級(jí)改造和資源整合，并統(tǒng)籌做好新建家禽屠宰廠（場(chǎng)）的規(guī)劃布局和規(guī)范建設(shè)，避免重復(fù)建設(shè)。鼓勵(lì)屠宰企業(yè)按要求開(kāi)展“代宰”業(yè)務(wù)。

　?。ㄈ┩七M(jìn)生鮮家禽產(chǎn)品冷鏈配送。各地可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，積極探索引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制等方式，引導(dǎo)有條件的商場(chǎng)超市、肉品經(jīng)銷(xiāo)商、運(yùn)輸企業(yè)參與冷鏈配送業(yè)務(wù)。要積極扶持、幫助家禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步改善生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)環(huán)境，大力促進(jìn)屠宰企業(yè)與銷(xiāo)售市場(chǎng)對(duì)接，鼓勵(lì)建立生鮮家禽產(chǎn)品集散批發(fā)市場(chǎng)。要引導(dǎo)和支持企業(yè)使用各種新型冷鏈物流裝備與技術(shù)，完善產(chǎn)地預(yù)冷、保鮮運(yùn)輸、保鮮加工等設(shè)施，解決冷鏈物流運(yùn)輸與生鮮家禽產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接問(wèn)題，逐步提升生鮮家禽產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。要加強(qiáng)生鮮家禽產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的溫度監(jiān)控和追溯體系建設(shè)，確保生鮮家禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對(duì)暫時(shí)未建立家禽屠宰廠（場(chǎng)）的區(qū)域，可通過(guò)配送形式解決當(dāng)?shù)厍萑夤?yīng)問(wèn)題，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)擴(kuò)大生鮮家禽產(chǎn)品配送的覆蓋率。鼓勵(lì)和支持各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、冷鏈物流、商貿(mào)流通企業(yè)等改造和建立適應(yīng)現(xiàn)代流通和消費(fèi)需求的生鮮家禽產(chǎn)品保鮮倉(cāng)庫(kù)。

　?。ㄋ模┘涌旎钋萁?jīng)營(yíng)市場(chǎng)建設(shè)改造。各地要科學(xué)規(guī)劃布局活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，統(tǒng)籌推進(jìn)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和活禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)建設(shè)改造工作，努力提高活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)建設(shè)水平?；钋萁?jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)原有的活禽批發(fā)市場(chǎng)（包括代宰點(diǎn)）、經(jīng)規(guī)劃設(shè)置的活禽零售市場(chǎng)要嚴(yán)格按照《活禽市場(chǎng)建設(shè)指南》（DB44/T1463-2014）以及動(dòng)物防疫、屠宰、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)規(guī)定進(jìn)行建設(shè)改造。同時(shí)，要做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)、活禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)建設(shè)改造的驗(yàn)收工作。

　?。ㄎ澹?qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)要按照有關(guān)規(guī)定、對(duì)新建和現(xiàn)有家禽屠宰廠（場(chǎng)）強(qiáng)化監(jiān)督管理。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要按照《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定做好屠宰檢疫監(jiān)督工作，督促家禽屠宰廠（場(chǎng)）、活禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)落實(shí)家禽屠宰廠（場(chǎng)）、活禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)的動(dòng)物防疫責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)措施；要按規(guī)定對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)（疫）并符合規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)的家禽產(chǎn)品出具動(dòng)物檢疫合格證明。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)家禽經(jīng)營(yíng)主體登記管理，加強(qiáng)對(duì)生鮮家禽產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促家禽經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)索票索證、臺(tái)賬登記等各項(xiàng)管理制度，確保家禽產(chǎn)品來(lái)源合法和可追溯，加大對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)家禽行為的查處力度，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。衛(wèi)生健康、城市管理等有關(guān)部門(mén)要強(qiáng)化對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)落實(shí)“一日一清潔消毒，一周一大掃除，一月一休市，當(dāng)日活禽零存欄”措施（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“1110”措施）的指導(dǎo)和監(jiān)管執(zhí)法。

　　（六）加快家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。加強(qiáng)家禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，積極推進(jìn)家禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化及糞污無(wú)害化的“五化”標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。推廣標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖、強(qiáng)化動(dòng)物疫病防控、開(kāi)展廢棄物綜合利用、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提升家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，保障家禽產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)。引導(dǎo)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）組建或加入合作社，推進(jìn)家禽養(yǎng)殖規(guī)?；⑸鷳B(tài)化。支持和鼓勵(lì)養(yǎng)殖、加工、批發(fā)一體化的大型養(yǎng)殖企業(yè)興建家禽屠宰廠（場(chǎng)），推進(jìn)家禽養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)，加快構(gòu)建家禽全產(chǎn)業(yè)鏈。

　?。ㄆ撸┘訌?qiáng)禽流感疫情源頭防控。活禽零售市場(chǎng)要堅(jiān)決落實(shí)“1110”措施，活禽批發(fā)市場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行“一日一清潔消毒，一周一大掃除，一月一休市”措施，從業(yè)人員要做好個(gè)人防護(hù)措施。對(duì)出現(xiàn)人感染禽流感病例或活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)外環(huán)境、活禽檢測(cè)出禽流感病毒情況的，各地、各有關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格按照疫情防控規(guī)定，立即關(guān)閉相關(guān)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，并進(jìn)行全面清洗消毒，經(jīng)檢測(cè)評(píng)估符合要求后方可重新開(kāi)放。各地要按照市政府的部署認(rèn)真落實(shí)臨時(shí)休市措施，并根據(jù)本地區(qū)疫情防控工作實(shí)際制定好臨時(shí)性休市的預(yù)案，對(duì)于發(fā)生多例病例或者在市場(chǎng)檢出多份陽(yáng)性標(biāo)本時(shí)，果斷采取臨時(shí)性休市措施。

　?。ò耍┞鋵?shí)企業(yè)主體責(zé)任。家禽屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)家禽屠宰活動(dòng)和家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并嚴(yán)格執(zhí)行《生鮮家禽加工經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（DBS 44/004－2014），建立家禽收購(gòu)、屠宰、加工、貯存等全過(guò)程質(zhì)量安全管理體系和可追溯體系，認(rèn)真落實(shí)無(wú)害化處理、消毒、質(zhì)量控制和溯源管理等制度?；钋萁?jīng)營(yíng)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等市場(chǎng)主辦方要建立完善的經(jīng)營(yíng)管理制度，指導(dǎo)和督促經(jīng)營(yíng)者建立進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，定期對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，指導(dǎo)和督促活禽經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“1110”措施?；钋菖l(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)集中代宰的生鮮家禽產(chǎn)品必須當(dāng)天屠宰、當(dāng)天上市。
 

　　三、保障措施

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地、各有關(guān)單位要充分認(rèn)識(shí)推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作的重要意義，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)有關(guān)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各地人民政府負(fù)責(zé)組織實(shí)施本轄區(qū)家禽“生鮮上市”工作，對(duì)本地區(qū)推進(jìn)該項(xiàng)工作負(fù)總責(zé)，要抓緊建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)、分工明確的協(xié)調(diào)推進(jìn)機(jī)制，細(xì)化工作目標(biāo)，分解工作任務(wù)，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)。要將家禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃納入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃，采取有力政策措施，完善家禽屠宰廠（場(chǎng)）規(guī)劃建設(shè)所需項(xiàng)目環(huán)評(píng)、用地保障、資金籌措等條件，確保生鮮家禽產(chǎn)品供應(yīng)。切實(shí)做好活禽經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)工作，確保家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作平穩(wěn)有序推進(jìn)。要組織有關(guān)職能部門(mén)對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)非法經(jīng)營(yíng)家禽的行為進(jìn)行查處，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

　?。ǘ┟鞔_職責(zé)分工。市各有關(guān)部門(mén)要認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，形成工作合力。市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)全市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)指導(dǎo)各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)做好家禽集中屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置工作，強(qiáng)化家禽集中屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管。市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)做好家禽經(jīng)營(yíng)主體登記管理，加強(qiáng)生鮮家禽產(chǎn)品入市后的質(zhì)量安全監(jiān)管，依法查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)家禽等違法經(jīng)營(yíng)行為，會(huì)同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)生健康局、城市管理綜合執(zhí)法等部門(mén)指導(dǎo)督促各地、各有關(guān)部門(mén)做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)落實(shí)“1110”措施的監(jiān)管工作。市商務(wù)局負(fù)責(zé)指導(dǎo)各地商務(wù)主管部門(mén)開(kāi)展家禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)規(guī)劃和建設(shè)改造。市衛(wèi)生健康局會(huì)同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)指導(dǎo)各地劃定活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)，并做好疫情預(yù)防相關(guān)工作。市發(fā)展改革局、工業(yè)和信息化局、科技局、公安局、財(cái)政局、自然資源局、生態(tài)環(huán)境局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、交通運(yùn)輸局、林業(yè)局、市消防救援支隊(duì)等部門(mén)要進(jìn)一步加大工作力度，配合做好家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作。

　?。ㄈ┘哟蠓龀至Χ取８鞯匾凑?ldquo;政府主導(dǎo)、引導(dǎo)和扶持，企業(yè)為主，市場(chǎng)化運(yùn)作”的原則，對(duì)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作給予必要的支持。要結(jié)合活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍、人口、消費(fèi)量等因素，通過(guò)升級(jí)改造現(xiàn)有家禽屠宰廠（場(chǎng)）和批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)、合理布局活禽銷(xiāo)售點(diǎn)等切實(shí)可行措施，確保生鮮家禽產(chǎn)品有效供給。

　　（四）加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和信息通報(bào)。市政府將派出督導(dǎo)組對(duì)各地工作進(jìn)展情況進(jìn)行檢查督導(dǎo)，對(duì)檢查督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)落實(shí)工作措施不力、進(jìn)度遲緩的，要進(jìn)行通報(bào)批評(píng)；對(duì)因工作不力導(dǎo)致傳染病暴發(fā)流行、造成嚴(yán)重社會(huì)后果的，要按規(guī)定追究相關(guān)單位和責(zé)任人的責(zé)任。建立信息報(bào)送通報(bào)制度，各縣（市、區(qū)）應(yīng)在每年12月前向市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)送本地區(qū)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作進(jìn)展情況，重要信息隨時(shí)報(bào)送。市食品安全委員會(huì)辦公室要及時(shí)對(duì)有關(guān)工作情況進(jìn)行通報(bào)。

　　（五）做好宣傳引導(dǎo)。各地、各有關(guān)部門(mén)要把握正確輿論導(dǎo)向，進(jìn)一步加大家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”宣傳力度。要充分利用通過(guò)報(bào)刊、廣播電視、新聞網(wǎng)站、短信、微信等渠道，通過(guò)開(kāi)展政策解讀、試吃體驗(yàn)等形式多樣活動(dòng)，大力宣傳生鮮家禽產(chǎn)品特點(diǎn)和禽流感防控知識(shí)，引導(dǎo)公眾逐步轉(zhuǎn)變活禽消費(fèi)習(xí)慣，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。積極發(fā)揮家禽行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，加強(qiáng)行業(yè)自律，建立誠(chéng)信體系，促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
 

　　附件：現(xiàn)清遠(yuǎn)市活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)圖

　　附件

現(xiàn)清遠(yuǎn)市活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)圖