內(nèi)容摘要： 2022年1月4日，美國食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）發(fā)布《未加工豬肉產(chǎn)品抽樣程序》，該《程序》將實(shí)施至2023年1月1日，要求所有未加
2022年1月4日，美國食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）發(fā)布《未加工豬肉產(chǎn)品抽樣程序》，該《程序》將實(shí)施至2023年1月1日，要求所有未加工豬肉樣品應(yīng)分析沙門氏菌和有氧菌計(jì)數(shù)（AC）情況，規(guī)定新的未加工碎豬肉和完整或非完整豬分割肉中沙門氏菌標(biāo)準(zhǔn)，并且對(duì)豬肉產(chǎn)品合格要求進(jìn)行定義。其部分相關(guān)要點(diǎn)有：（1）未加工豬肉產(chǎn)品抽樣要求，即生產(chǎn)6000磅以上碎豬肉產(chǎn)品的合格企業(yè)每月應(yīng)抽取5份樣品，每天生產(chǎn)50000磅以上豬分割肉（完整和非完整）的合格企業(yè)每月應(yīng)抽取5份樣品；（2）未加工完整和非完整豬分割肉成品合格要求；（3）未加工碎豬肉成品合格要求；（4）不合格產(chǎn)品要求；（5）樣品選擇和合格標(biāo)準(zhǔn)；（6）未加工完整和非完整豬分割肉、碎豬肉產(chǎn)品要求。
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