法國(guó)《憲報(bào)》6月30日發(fā)布了一項(xiàng)法令，植物蛋白產(chǎn)品即素食肉，將很快不能再被稱為“牛排”“豬肉”或“香腸”，這項(xiàng)法令備受期待，并受到家畜行業(yè)的歡迎。
法國(guó)“BFMTV”報(bào)道，“不能用傳統(tǒng)上與肉類和魚(yú)類有關(guān)的行業(yè)特有的術(shù)語(yǔ)來(lái)指代不屬于肉類的產(chǎn)品，”法令規(guī)定。該法令將于2022年10月1日生效，在這一日前生產(chǎn)或貼上標(biāo)簽的產(chǎn)品依然允許售賣，直至2023年12月31日。
牲畜和肉類跨專業(yè)協(xié)會(huì)INTERBEV主席讓-弗朗索瓦·吉哈德（Jean-Franois Guihard）表示，該法令多年來(lái)備受期待，是“向消費(fèi)者提供透明信息、保護(hù)我們的產(chǎn)品和技術(shù)的重要一步”。
僅適用于法國(guó)制造的產(chǎn)品
根據(jù)一份聯(lián)合聲明，從全國(guó)農(nóng)民工會(huì)聯(lián)合會(huì)（FNSEA）到家禽專業(yè)人士，所有主要的家畜行業(yè)工會(huì)都對(duì)這一法令表示歡迎，但要求政府“將這一法令提交歐盟，以便將適用范圍擴(kuò)大到所有產(chǎn)品，無(wú)論其原產(chǎn)地為何地。
該法令規(guī)定，“在另一個(gè)歐盟成員國(guó)或土耳其合法制造或銷售，或在《歐洲經(jīng)濟(jì)區(qū)協(xié)定》另一締約國(guó)合法制造的產(chǎn)品不受本法令要求的約束”。
豬肉行業(yè)人士認(rèn)為，這項(xiàng)法令只是法國(guó)“保護(hù)傳統(tǒng)肉類配方名稱的第一步”，有必要“在歐洲范圍內(nèi)擴(kuò)大這項(xiàng)措施”。
被批立場(chǎng)“保守”
此外，豬肉行業(yè)協(xié)會(huì)還認(rèn)為，該法還必須“保護(hù)動(dòng)物名稱不受人工合成食品的影響”，即通過(guò)培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞和微生物或真菌蛋白獲得的所謂“實(shí)驗(yàn)室肉類”。
另一方面，另法國(guó)國(guó)家植物性飲食觀察站（ONAV）感到遺憾的是，該法令“使法國(guó)處于保守的地位，與當(dāng)前的挑戰(zhàn)和歐洲在這些問(wèn)題上的政策背道而馳”。
在歐盟，允許用傳統(tǒng)上只用于動(dòng)物肉的術(shù)語(yǔ)來(lái)命名植物蛋白產(chǎn)品，但以動(dòng)物奶為基礎(chǔ)的產(chǎn)品除外。例如，不能用“酸奶”或“奶酪”命名植物仿制品。
該法令還規(guī)定了允許保留動(dòng)物源性食品的名稱的產(chǎn)品的植物蛋白的最高含量。這些雖然是肉類產(chǎn)品，但含有一定的植物蛋白成分。
因此，只要植物蛋白含量不超過(guò)7%，肉糜牛排就可以繼續(xù)被稱為牛排。法蘭克福香腸的比例為3%，黑牛肉或干香腸為1%，培根或肥肉丁則為0.5%。
