有數據顯示，到2030年巴西將成為全球最大的牛肉出口國，肉類出口貿易量將占全球市場的29%。

　　2022SIAL世界食品產業(yè)峰會上，JBS 公司的Seara MORAES以“巴西動物蛋白質行業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)”為內容進行了分享。

　　Seara MORAES首先介紹了JBS集團的情況。JBS是世界上最大的食品企業(yè)之一，也是世界上第一大蛋白質生產商。其在加拿大、美國、墨西哥、澳大利亞、新西蘭以及南美、歐洲等地區(qū)都有生產平臺。也是巴西蛋白質行業(yè)最重要的參與者。

　　巴西農業(yè)秉持綠色發(fā)展理念

　　眾所周知，巴西是世界上國土面積第五大的國家，面積為8. 5萬平方公里，40%的土地為農業(yè)用地。巴西的人口是2.05億，城市人口占87%。Seara MORAES分析說，從這些數字可以看到巴西農業(yè)的大趨勢，也決定了巴西正在發(fā)展并可能成為農業(yè)出口方面的主要參與者。

　　首先，是發(fā)展的可持續(xù)性。Seara MORAES解釋，可持續(xù)性不僅是JBS公司的核心價值所在，也是整個巴西農業(yè)的發(fā)展的要義。其中包括適應可能發(fā)生的氣候變化的準備，避免破壞自然環(huán)境，同時與世界上其他國家和市場分享經驗等。

　　其次，巴西在持續(xù)改進和實施生產中的數字管理控制。技術給市場帶來的不僅是可持續(xù)的產品，也是非常安全的產品，是產品在世界任何地方安全消費的保障。再次，巴西也在改變能源矩陣，越來越多地使用清潔能源。最后，巴西在風險管理控制方面的治理完全符合世界最優(yōu)模式。

　　Seara MORAES說，談到巴西，就不能不談亞馬遜熱帶雨林。很多人會問，巴西的農業(yè)發(fā)展是否會傷害亞馬遜或傷害環(huán)境。Seara MORAES給出的答案是否定的。巴西有世界上最大的熱帶雨林，世界上最大的生物多樣性。據介紹，巴西居住在亞馬遜地帶的人口涵蓋了9個居民州。但是亞馬遜地區(qū)并不是巴西農業(yè)發(fā)展的地區(qū)，巴西農業(yè)發(fā)展的用地在其他地區(qū)。因此，無論巴西在動物蛋白方面生產什么產品，都不會損害亞馬遜和其他環(huán)境。

　　一體化生產模式構建肉類產業(yè)鏈

　　肉類行業(yè)的發(fā)展需要強大的產業(yè)鏈支撐。Seara MORAES分析了巴西農業(yè)整體實力。據介紹，巴西GDP的3%來自農業(yè)綜合企業(yè)，占用巴西37%的勞動力。在谷物生產方面，巴西實力強大，遙遙領先，是農業(yè)綜合企業(yè)份額中的第一大產品。肉類和動物蛋白的生產占農業(yè)生產的26.3%。

　　巴西肉類生產鏈的主要特點之一是，動物蛋白生產是完全一體化的，從農場到餐桌。不管是雞類還是牛類，在源頭就選擇最好的基因和品種，之后在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)貫徹可持續(xù)發(fā)展的動物福利友好政策，確保動物在屠宰時得到所有必要的尊重。通過最現代化和經認證的生產設施，最終將貨物運輸到消費者手中，或進入出口市場。

　　當之無愧的肉類出口大國

　　巴西是當之無愧的肉類出口大國。巴西是世界上第一大雞肉出口國；第四大豬肉生產國；是第二大牛肉生產國，第一大牛肉出口國。可見，巴西在向世界提供蛋白質的來源和供給整個世界的食物來源方面，能力是非常強大的。

　　Seara MORAES介紹了2021年巴西肉類的整體出口情況，可以看到，在世界范圍內占有龐大的市場份額。巴西肉類的出口目的地國家也非常多，如雞肉糜產品出口150多個國家，牛肉產品出口達到140多個國家。

　　以可持續(xù)競爭力贏得市場

　　Seara MORAES在報告中分析了巴西農業(yè)生產的主要優(yōu)勢和競爭力，在于以下幾方面：有可持續(xù)的供應和有利的天然資源，豐富的水資源；有可再生的生產方式和資源利用方式；高效的現代化生產系統；有技術創(chuàng)新和發(fā)展系統，能很好地滿足合作伙伴的需求與不同市場的不同需求。

　　Seara MORAES表示，無論是JBS公司，還是巴西肉類行業(yè)，都希望能與潛在的客戶達成深度合作。在向中國出口雞肉、豬肉和牛肉的業(yè)務中，JBS公司是巴西的第一大公司。