近日，為推進(jìn)肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，聚集要素，服務(wù)于鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，踐行黨的二十大精神。國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)、“科創(chuàng)中國(guó)”肉類加工產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)張德權(quán)一行，開(kāi)啟了山東產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)調(diào)研活動(dòng)。

　　在福瑞珂食品設(shè)備（濟(jì)寧）有限公司，就生豬屠宰智能分級(jí)技術(shù)與FRONTMATEC中國(guó)區(qū)總經(jīng)理丁煒和副總經(jīng)理張國(guó)強(qiáng)進(jìn)行了深入交流，并參觀了生產(chǎn)車間。

　　歐洲生豬屠宰技術(shù)裝備已走過(guò)百年，技術(shù)積淀雄厚。雖然我國(guó)畜禽屠宰生產(chǎn)線通過(guò)幾十年的努力已經(jīng)達(dá)到比肩歐美的先進(jìn)技術(shù)水平，但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和國(guó)民對(duì)健康需求的不斷提高，需要通過(guò)自主技術(shù)創(chuàng)新，加快提升屠宰分割裝備的智能化技術(shù)水平。

　　張德權(quán)理事長(zhǎng)表示，吃高品質(zhì)肉，吃營(yíng)養(yǎng)健康肉品的需求，正在改變市場(chǎng)消費(fèi)格局，也正成為肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力。肉類產(chǎn)品的高效精準(zhǔn)分級(jí)技術(shù)，影響著肉類加工過(guò)程控制、肉品品質(zhì)等級(jí)以及企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。為此，構(gòu)建和開(kāi)發(fā)適應(yīng)我國(guó)市場(chǎng)的肉類分級(jí)技術(shù)體系，將為我國(guó)肉類的屠宰分割、倉(cāng)儲(chǔ)物流以及市場(chǎng)營(yíng)銷開(kāi)辟發(fā)展新賽道新格局。

　　為賦能鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，充分發(fā)揮高端人才支撐引領(lǐng)作用，推動(dòng)科研與地方及企業(yè)深度合作。張德權(quán)理事長(zhǎng)一行考察了臨朐縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)基地，圍繞鵝肥肝品質(zhì)提升和鵝產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈調(diào)研指導(dǎo)并進(jìn)行了對(duì)接交流。

　　期間，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)人民政府、山東春冠食品有限公司進(jìn)行了合作簽約，并為“‘科創(chuàng)中國(guó)’肉類加工產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)鵝產(chǎn)品研發(fā)中心”授牌。張德權(quán)理事長(zhǎng)與臨朐縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)陳誠(chéng)共同見(jiàn)證簽約并揭牌，臨朐縣政府有關(guān)部門、鎮(zhèn)街主要負(fù)責(zé)人及部分企業(yè)代表參加了簽約和揭牌儀式。

　　張德權(quán)理事長(zhǎng)在簽約、揭牌儀式致辭中指出，本著“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利、真誠(chéng)合作、共同發(fā)展”的原則，圍繞農(nóng)業(yè)科技先導(dǎo)區(qū)高新技術(shù)、中試試驗(yàn)示范、各類農(nóng)業(yè)科技園區(qū)規(guī)劃建設(shè)、科技成果產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院建設(shè)等領(lǐng)域開(kāi)展合作；有效整合科技資源，建立協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，促進(jìn)科技成果與企業(yè)需求、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效對(duì)接，提升臨朐縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和綜合效益，持續(xù)推進(jìn)科技助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興工作。

　　培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手。“預(yù)制菜”被正式寫入2023年中央一號(hào)文件，明確了未來(lái)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。預(yù)制菜行業(yè)將迎來(lái)更加健康、理性、蓬勃的發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新的動(dòng)力。

　　日前，山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新提振行動(dòng)計(jì)劃）項(xiàng)目“預(yù)制菜全鏈條智慧生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”啟動(dòng)會(huì)在諸城市召開(kāi)。會(huì)上，張德權(quán)理事長(zhǎng)就項(xiàng)目管理、項(xiàng)目執(zhí)行和成果產(chǎn)出等方面提出了指導(dǎo)建議。同時(shí)指出，項(xiàng)目的重點(diǎn)是開(kāi)展預(yù)制菜品質(zhì)形成機(jī)制研究，突破預(yù)制菜風(fēng)味的發(fā)育與保持、保鮮、儲(chǔ)運(yùn)及復(fù)熱品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)和智慧化生產(chǎn)、智能化裝備關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用，構(gòu)建覆蓋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全過(guò)程、全鏈條的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和可追溯體系。打造預(yù)制菜智慧生產(chǎn)鄉(xiāng)村振興示范樣板，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)提供科技支撐。

　　“預(yù)制菜全鏈條智慧生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目以得利斯集團(tuán)、惠發(fā)集團(tuán)為企業(yè)主體，會(huì)議期間項(xiàng)目執(zhí)行團(tuán)隊(duì)一同考察調(diào)研了兩家企業(yè)。

　　國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟  秘書(shū)處