南昌市順利開通了首個集貿(mào)市場——筷子巷集貿(mào)市場的追溯信息鏈條，已實行了一周，那么肉類和蔬菜如何實現(xiàn)源頭追溯？昨日，記者在南昌市試點的筷子巷集貿(mào)市場和天亮屠宰場探訪得知，只需一平臺（肉菜追溯系統(tǒng)平臺）、一張卡（IC卡）、一桿秤（電子追溯秤）、一張票（小票），即可實現(xiàn)肉菜的源頭追溯。
　　【一平臺】
　　肉菜信息“一網(wǎng)打盡”
　　現(xiàn)場：在天亮屠宰場的辦公室內(nèi)，記者看到，一臺電腦上安裝著一個“肉菜追溯系統(tǒng)”。該系統(tǒng)與“南昌市肉類蔬菜追溯平臺”聯(lián)網(wǎng)，該屠宰場的任何信息，通過系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)共享。
　　解讀：據(jù)南昌市商貿(mào)委市場秩序處處長鄒重光介紹，“肉菜追溯系統(tǒng)”除了在南昌市商貿(mào)委有一個總平臺外，在屠宰場、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、超市等肉菜流通環(huán)節(jié)，都專門有一臺電腦安裝。以天亮屠宰場為例，該屠宰場一天殺了1000頭豬，經(jīng)過檢測，如果發(fā)現(xiàn)不合格豬肉，則立即采取焚燒等措施處理，并在系統(tǒng)內(nèi)進行無公害臺賬記錄。
　　【一張卡】
　　卡住流通環(huán)節(jié)“咽喉”
　　現(xiàn)場：在筷子巷集貿(mào)市場，每一個肉菜經(jīng)營戶手里都有一張IC卡，攤主的個人信息和每天賣菜的信息都存在卡里。
　　解讀：鄒重光說，經(jīng)營戶到批發(fā)市場、屠宰場等地進肉菜時，都需要在批發(fā)市場、屠宰場等地的電子追溯秤上刷卡，將所進出的肉類的數(shù)量、價格等信息錄入，通過“肉菜追溯系統(tǒng)”上傳到中心平臺。經(jīng)營戶在市場、超市賣肉菜時，也需刷卡，才能開秤，信息自動進入秤上。
　　【一桿秤】
　　肉菜信息一目了然
　　現(xiàn)場：在筷子巷集貿(mào)市場，每一個經(jīng)營肉菜生意的攤位上，都擺放著一把統(tǒng)一免費發(fā)放的“電子追溯秤”。每一桿秤的底部都有兩個表盤，一個表盤上貼有白蘿卜、上海青、大白菜等標簽，另一個表盤上則是“1234567890”等數(shù)字，用于輸入價碼等信息。同時在秤的頂部，則有雙面的電子顯示屏，顯示肉菜的重量、單價、總價等信息。
　　解讀：對于這桿秤的作用，集貿(mào)市場的攤主們都有話說。趙師傅說，這桿秤好處多，不管什么菜，只要按一下相關的表盤，價格等信息都清清楚楚地顯示出來，買賣雙方都心里有數(shù)，不存在短斤少兩。
　　【一張票】
　　一查便知肉菜來歷
　　現(xiàn)場：在筷子巷集貿(mào)市場，記者從一家攤位上拿了一個白蘿卜放在“電子追溯秤”上，按一下表盤上的白蘿卜，電子秤的一端立即打印出一張小票。在小票上，顯示有市場名、賣家名、交易品種、單價、總量、總價、交易碼、追溯碼、投訴電話等信息。
　　解讀：“就是靠這張小票實現(xiàn)肉菜追溯。”鄒重光說，在肉菜體系完全建成后，無論是經(jīng)營戶還是市民，憑著小票上的20位追溯碼就可在屠宰場、批發(fā)市場以及集貿(mào)市場的查詢機上查詢，一查便知肉菜的相關信息。