為貫徹落實(shí)市委、市政府打造“613”產(chǎn)業(yè)體系決策部署，著力發(fā)展以預(yù)制菜為重點(diǎn)的新型食品產(chǎn)業(yè)鏈，揚(yáng)州市市場監(jiān)管局依據(jù)國家、省市場監(jiān)管、教育、工信、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)健委等6部門《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》政策文件要求，不斷探索食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，立足我市“世界美食之都”的資源稟賦，牽頭制定了工作推進(jìn)實(shí)施方案。
開展食品產(chǎn)業(yè)全面調(diào)研
全面調(diào)研全市食品產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)規(guī)律，重點(diǎn)分析預(yù)制菜所占份額、產(chǎn)品類別和特色優(yōu)勢，繪制產(chǎn)業(yè)圖譜。謀劃新型食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，進(jìn)一步發(fā)掘食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，推動傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和地方特色產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，培育良好的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
聚焦產(chǎn)業(yè)強(qiáng)基拓鏈提質(zhì)
聚焦強(qiáng)基固本，我市共有120家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)。排名前十企業(yè)在2023年的總體營收相比2022年增長了20%，顯示出良好的增長勢頭。目前圍繞東園、冶春等龍頭企業(yè)，以集聚集約發(fā)展為方向、以科技創(chuàng)新為引擎，進(jìn)一步壯大規(guī)模、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、完善體系。聚焦提質(zhì)增效，加快建設(shè)我市新型食品創(chuàng)新中心，深化政校企協(xié)作，不斷強(qiáng)化科技賦能。聚焦拓源強(qiáng)鏈，主動服務(wù)對接央企，加大招引服務(wù)央企力度，局領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊(duì)上門了解華潤、中糧在揚(yáng)投資動態(tài)、熱點(diǎn)投資領(lǐng)域以及在揚(yáng)進(jìn)一步投資意向。
推動各項(xiàng)任務(wù)落地見效
8月16日，市市場監(jiān)管局組織召開工作推進(jìn)會，與工信、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)等相關(guān)部門共商共謀我市預(yù)制菜發(fā)展意見，明確任務(wù)、細(xì)化舉措，結(jié)合我市實(shí)際，擬從5個方面出臺15項(xiàng)具體措施，構(gòu)建從質(zhì)量安全監(jiān)管體系、支持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、鼓勵產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研發(fā)，到拓展消費(fèi)市場、推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等方面全流程閉環(huán)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，用活政策“工具箱”，打好政策的“組合拳”。
新聞加點(diǎn)料
3月21日，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍，對預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝等進(jìn)行界定。
預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等。
