為進一步加強肉制品的食品安全監(jiān)管，確保人民群眾“舌尖上的安全”。黃山市市場監(jiān)管局四措并舉、持續(xù)發(fā)力，縱深推進肉制品質量安全。
一是查看經(jīng)營主體資格，握緊法規(guī)“指揮棒”。為提升監(jiān)管效率，建立詳細的肉品生產(chǎn)經(jīng)營戶、肉品“邊角料”收購者臺賬，對基本信息、生產(chǎn)經(jīng)營情況、肉品“邊角料”流向及用途、是否和市場簽訂協(xié)議等進行全面登記。通過調查核實，精準掌握肉制品來源和肉品“邊角料”流向，為后續(xù)的監(jiān)管工作提供有力支持。
二是督促履行主體責任，善用排查“顯微鏡”。督促市場開辦者、肉品銷售者及“邊角料”收購者簽訂《肉品“邊角料”銷售協(xié)議》，明確不得用于食品生產(chǎn)經(jīng)營；通過宣傳教育、簽訂《肉類經(jīng)營承諾書》等方式，引導經(jīng)營戶誠信合法經(jīng)營，自覺抵制違法違規(guī)行為。加強對市場開辦者的監(jiān)督檢查，督促做好肉品“邊角料”收購者的信息等情況核實，確保其履行好對場內經(jīng)營者的管理責任。截至目前全市已對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營戶行政約談11次，下達責令整改通知書26份。
三是營造良好社會氛圍，奏響宣傳“擴音器”。通過發(fā)放“一封信”“明白紙”、行政指導、集中培訓、印發(fā)張貼公告等多種形式對肉類經(jīng)營戶和肉品邊角料收購者開展宣傳培訓教育，引導其合法守信經(jīng)營。同時開展“五進”宣傳活動，鼓勵社會各界積極參與食品安全監(jiān)督，共同營造安全、放心的食品消費環(huán)境。
四是嚴厲查處違法行為，筑牢執(zhí)法“防火墻”。堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條，廣征民意開展食品安全“你點我檢”進市場、進商超、進企業(yè)專項抽檢，按照“五個到位”要求，依法核查處置不合格產(chǎn)品。在排查過程中，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，立即采取措施予以糾正，并依法依規(guī)進行處罰，對涉嫌違法犯罪的案件及時移送公安機關處理，形成強大的執(zhí)法合力。截至目前全市已抽檢肉制品121批次，其中4批次不合格，同時發(fā)出協(xié)查函23份，立案27起，罰沒8萬余元。
