會(huì)議聚焦肉制品摻雜使假和潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，深度研判近年來(lái)抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，以提升肉制品質(zhì)量為長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，積極創(chuàng)新肉制品監(jiān)管舉措。一是完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，關(guān)注肉制品新風(fēng)險(xiǎn)新情況，重大風(fēng)險(xiǎn)問題綜合研判、聯(lián)合執(zhí)法，確保肉制品全鏈條風(fēng)險(xiǎn)溯源監(jiān)管到位。二是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，督促企業(yè)嚴(yán)把采購(gòu)、加工、檢驗(yàn)、儲(chǔ)運(yùn)等關(guān)口，完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。用好“三書一函”，實(shí)施專家問診，鼓勵(lì)幫助企業(yè)技術(shù)改造和創(chuàng)新。三是積極應(yīng)對(duì)輿情風(fēng)險(xiǎn)，暢通投訴舉報(bào)途徑，正向主動(dòng)回應(yīng)公眾關(guān)切，妥善處理肉制品輿情，加強(qiáng)科普宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)，營(yíng)造良好的社會(huì)共治氛圍。

　　梁鋼充分肯定四川省市場(chǎng)監(jiān)管局在堅(jiān)持問題導(dǎo)向、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別等方面的成效，他要求，要積極探索創(chuàng)新，堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)“早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早處置”，及時(shí)處理各類苗頭性、傾向性、潛在性問題。加強(qiáng)區(qū)域聯(lián)動(dòng)，用好西南五省市風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流區(qū)域合作平臺(tái)，持續(xù)深化交流協(xié)作，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患聯(lián)合排查、共商研判、穩(wěn)妥處置，不斷形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)同發(fā)展的區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控合作格局。強(qiáng)化輿情處置，著力提高輿情監(jiān)測(cè)、應(yīng)對(duì)、調(diào)查和引導(dǎo)能力，積極主動(dòng)、穩(wěn)妥處置，切實(shí)防范次生輿情發(fā)生。

　　省內(nèi)部分知名肉制品企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人及相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)專家圍繞肉制品檢測(cè)、科研、輿情、生產(chǎn)加工等領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策進(jìn)行交流；農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省衛(wèi)生健康委，省市場(chǎng)監(jiān)管局食品相關(guān)處（室、局）、直屬單位，以及川西地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局系統(tǒng)等共同分析近年來(lái)肉制品監(jiān)管領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)問題并提出建議舉措，省市場(chǎng)監(jiān)管局食品抽檢處通報(bào)全省食品抽檢工作完成情況及存在的問題，對(duì)核查處置、信息發(fā)布等相關(guān)工作提出要求，部分市（州）市場(chǎng)監(jiān)管局作“監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)”典型經(jīng)驗(yàn)交流發(fā)言。