據(jù)美國(guó)德克薩斯州市場(chǎng)研究公司Circana發(fā)布的報(bào)告，8月份美國(guó)食品零售業(yè)增長(zhǎng)仍然乏力，普通消費(fèi)者仍然沒(méi)有走出經(jīng)濟(jì)疲軟的陰霾。
與去年同期相比，8月份美國(guó)食品和飲料總銷(xiāo)售額增長(zhǎng)2.3%，銷(xiāo)量增長(zhǎng)0.6%，反映出的通脹水平在1.6%左右。美國(guó)食品平均價(jià)格仍然比2019年上漲了35%。
Circana創(chuàng)始人Anne-Marie Roerink稱，這一趨勢(shì)導(dǎo)致了餐飲人次的減少，消費(fèi)者更加注重價(jià)格和成本節(jié)約購(gòu)買(mǎi)策略。日益嚴(yán)重的食品不安全狀況反映出持續(xù)的經(jīng)濟(jì)壓力，也促使購(gòu)物者采取更加謹(jǐn)慎和注重成本的做法。
雖然外出就餐的減少有利于零售業(yè)，但消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)采取了更加節(jié)約的方式，價(jià)格成為了一個(gè)重要考量因素，食品便利性、健康和可持續(xù)性仍然影響著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策。此外，學(xué)生的返校季增加了對(duì)即食型食品選擇的需求。
在海產(chǎn)品板塊，冰鮮三文魚(yú)銷(xiāo)量有所下降，冷凍三文魚(yú)在增長(zhǎng)。蝦類(lèi)在冷凍海產(chǎn)品中最為暢銷(xiāo)，但價(jià)格持續(xù)下跌。8月份罐頭和袋裝海產(chǎn)品是銷(xiāo)量增長(zhǎng)的亮點(diǎn)之一。
Roerink預(yù)測(cè)，隨著返校季和秋季到來(lái)，消費(fèi)模式將會(huì)發(fā)生一些變化，萬(wàn)圣節(jié)和氣溫下降是原因之一。美國(guó)消費(fèi)者購(gòu)物旅行次數(shù)比疫情期間更加頻繁，零售銷(xiāo)量是否增長(zhǎng)取決于每次購(gòu)物量的最大化程度，假期仍然是促進(jìn)優(yōu)質(zhì)商品和零售銷(xiāo)售的機(jī)遇。隨著餐飲業(yè)價(jià)格上漲和就業(yè)市場(chǎng)放緩，消費(fèi)者目前仍然偏向于在家消費(fèi)。8月份美國(guó)冰鮮魚(yú)類(lèi)價(jià)格同比上漲0.5%，冰鮮貝類(lèi)價(jià)格下跌1.4%，冷凍海產(chǎn)品價(jià)格同比下跌2.0%。貨架穩(wěn)定產(chǎn)品價(jià)格同比下降幅度最大，為5.8%；而過(guò)去三年的上漲幅度達(dá)到了6.0%。
8月份美國(guó)冰鮮海產(chǎn)品銷(xiāo)售額為8.07億美元，同比下降2.2%，銷(xiāo)量下降2.4%。冷凍海產(chǎn)品銷(xiāo)售額7.39億美元，同比下降4.2%，銷(xiāo)量同比下降2.3%。貨架穩(wěn)定海產(chǎn)品銷(xiāo)售額3.3億美元，同比增長(zhǎng)0.2%，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)6.3%，這表明消費(fèi)者為應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)更加廉價(jià)、更耐儲(chǔ)藏的海產(chǎn)品。
最暢銷(xiāo)的冰鮮類(lèi)海產(chǎn)品包括三文魚(yú)、蟹類(lèi)、蝦、真鱈和羅非魚(yú)，這些產(chǎn)品銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額均呈同比下降趨勢(shì)。
冷凍類(lèi)海產(chǎn)品中，蝦類(lèi)、羅非魚(yú)和真鱈呈下降趨勢(shì)，冷凍羅非魚(yú)銷(xiāo)量同比下滑高達(dá)10.4%，而冷凍三文魚(yú)和狹鱈有所增長(zhǎng)。
