“肖佬五”牛油內(nèi)蒙古基地，介于北緯40°13‘——42°28’，東經(jīng)105°12‘——109°53’之間的巴彥淖爾市，黃河在這里蜿蜒流淌，滋養(yǎng)了肥沃的河套平原，也孕育了豐富的草地資源。而在美麗的新疆，這里的牛群，沐浴著天山融雪的清冽，享受著大自然的饋贈，肖佬五牛油新疆基地也座落于此……

　　與此同時，千里之遙的火鍋之都--重慶，沸騰的火鍋在街頭巷尾迎接著來自四面八方的食客，重慶火鍋以其獨特的魅力，成為這座城市的符號，在這片熱土之上，火鍋不僅僅是一種美食，更是一種生活方式，一種情感的交流。

　　“好吃的火鍋，牛油決定一半”，這是懂行的重慶火鍋師傅們常掛在嘴邊的一句口頭禪，牛油作為火鍋的靈魂，其品質(zhì)的好壞直接影響著重慶火鍋的整體風味與口感。

　　改革開放以來，隨著火鍋行業(yè)的蓬勃發(fā)展，崛起了一大批與火鍋行業(yè)息息相關(guān)的企業(yè)和品牌，“肖佬五”的故事也見證著重慶火鍋波瀾壯闊的發(fā)展歷史。

　　初心如磐，匠心筑夢

　　上世紀八十年代，當改革開放的春風剛剛吹拂過這片土地，在市場經(jīng)濟的浪潮中“肖佬五”品牌亦在這片熱土上悄然萌芽。創(chuàng)始人肖德清先生與易桂英女士，當時還是奮戰(zhàn)在一線的鐵路工人，肖德清先生祖籍四川瀘州，與重慶一衣帶水，相同的飲食習慣造就了和重慶人一樣豪爽的性格，出于對重慶火鍋美味與文化的摯愛，以及對火鍋餐飲行業(yè)發(fā)展勢頭的看好，毅然和易桂英女士告別鐵路工作回到重慶，從父母手中借了2360元開始創(chuàng)業(yè)。

　　夢想始于一個露天農(nóng)貿(mào)市場。經(jīng)過一番奔走，1989年，一個將在未來川渝火鍋牛油行業(yè)中橫空出世的領(lǐng)導品牌，在重慶南坪正揚農(nóng)貿(mào)市場一個名不見經(jīng)傳的副食品店邁出了自己的第一步，當時的人們沒有一個能預料到，這兩個走出鐵路，走入市場的年輕人將創(chuàng)造出怎樣的一家企業(yè)，也沒有人能預料到，這個創(chuàng)業(yè)之初甚至都沒有自己店名的副食小攤，未來會在重慶火鍋發(fā)展史上書寫一篇關(guān)于“肖佬五”的傳奇故事。

　　創(chuàng)業(yè)并不如想象中的那樣時刻充滿激情，更多的時候，來自生活的重擔與創(chuàng)業(yè)的艱辛，時時刻刻都在考驗創(chuàng)業(yè)者的心智，由于南坪市場的狹小和市場批發(fā)容量不大，兩位創(chuàng)始人在經(jīng)歷過一段時間摸索后，離開南坪正揚農(nóng)貿(mào)市場，前往當時重慶最大的批發(fā)市場--重慶觀音橋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場尋求更廣闊的發(fā)展空間。但他們的生意在觀音橋批發(fā)市場并沒有立馬起色，加之與合伙人意見不一，一年后，他們另起爐灶重新開設(shè)自己的批發(fā)門市，再一次“白手起家”，面對冷清的經(jīng)營狀況，兩位創(chuàng)始人對經(jīng)營模式進行積極的調(diào)整與探索。

　　轉(zhuǎn)機在他們來到觀音橋的第二年終于出現(xiàn)了，由于隔壁門市的牛油經(jīng)營者經(jīng)營困難，于是將自己的牛油轉(zhuǎn)給肖佬五門市銷售，隨著時間的推移，肖佬五的兩位創(chuàng)始人逐漸意識到這是一個巨大的商機，同時也漸漸熟悉了牛油行業(yè)的一些經(jīng)營特性。

　　以誠信之心讓每一個顧客滿意而歸。憑借自己的經(jīng)營智慧，肖佬五兩位創(chuàng)始人逐漸在市場中把牛油生意做活了！在當時的市場中，牛油經(jīng)營者并不在少數(shù)，但大多不是缺斤少兩就是質(zhì)量不好，而且很多商家備貨不足，客戶上門買牛油常常缺貨，肖佬五的二位創(chuàng)始人看準了這些競爭者的經(jīng)營劣勢，憑借自己過硬的質(zhì)量與誠信的經(jīng)營，堅持“薄利多銷，保質(zhì)保量”，保證每個客戶隨時能在門市買到牛油的經(jīng)營思路，充分滿足餐飲對貨源穩(wěn)定性的特殊要求，終于讓市場和消費者逐漸認準了這家牛油批發(fā)門店。彼時又逢火鍋行業(yè)蓬勃發(fā)展，肖佬五乘勢壯大，到1996年，肖佬五已經(jīng)成為重慶一些大型餐飲、火鍋底料廠的牛油供貨商，在行業(yè)內(nèi)闖出了自己的一片天地。

　　由于當時市場上的牛油主要銷售方式為盆盆油（用盆子裝），銷售方式比較粗放，沒有自己的品牌，肖佬五敏銳地抓住這一競爭突破口，于2001年成立了重慶市帥克食品有限公司，同時注冊了“肖佬五”商標來維護自己辛苦建立起來的商業(yè)信譽，將自己生產(chǎn)的牛油全部用普通黃色紙箱進行包裝銷售。包裝后的產(chǎn)品不僅更加利于產(chǎn)品貯存和銷售，同時也建立起了自己的品牌，保障了產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽，這一創(chuàng)新舉措，迅速贏得了市場與消費者，迅速擴大了市場份額，越來越多的普通消費者與商家記住了肖佬五。

　　當其他品牌驚覺自己落后并跟隨肖佬五的品牌包裝戰(zhàn)略時，肖佬五牛油已經(jīng)完成了從普通黃色紙箱到白色紙箱，再到彩色紙箱品牌識別的更新?lián)Q代，跟風的其他企業(yè)再也無法撼動“肖佬五”品牌在消費者心中的地位！

　　2010年左右，牛油市場進行規(guī)范化管理，彼時牛油市場良莠不齊，“肖佬五”堅持初心，寧可減少供應(yīng)量也要保證品質(zhì)，絕不為了盲目擴張銷量而降低牛油原料的采購標準，絕不為了一時銷路而降低產(chǎn)品質(zhì)量。并毅然決定在此時穩(wěn)扎穩(wěn)打，對牛油產(chǎn)業(yè)源頭進行轉(zhuǎn)型調(diào)整，在內(nèi)蒙古、新疆通過合資或控股方式征建牛油基地，提高優(yōu)質(zhì)牛油原料供應(yīng)量，深耕上、下游客戶資源，覆蓋自己的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　進入2013年后，火鍋牛油行業(yè)經(jīng)歷大調(diào)整，雨過天晴，洗盡鉛華留下了肖佬五等一批優(yōu)秀企業(yè)和品牌。隨著內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)牛油基地的建立，極大的提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，很多客戶又慢慢回到肖佬五身邊并形成了肖佬五的忠實用戶

　　謀求發(fā)展，尋路內(nèi)蒙古。牛油作為重慶火鍋的重要原材料，其品質(zhì)好壞直接決定著重慶火鍋的口味，要想在牛油行業(yè)堅持健康發(fā)展，必須要擁有自己穩(wěn)定充足的原料基地，不然就是無源之水，無本之木！

　　為了企業(yè)更長遠的發(fā)展，從2010年開始，肖佬五的創(chuàng)始人便開始了尋找企業(yè)發(fā)展的源頭之路。此時，喜歡接觸新鮮事物的易桂英女士，偶然得知內(nèi)蒙古、新疆等地盛產(chǎn)牛油，而且質(zhì)優(yōu)價廉，于是兩位創(chuàng)始人立即著手前往內(nèi)蒙古尋找，當一行人滿懷希望踏上北上的列車來到內(nèi)蒙古時，才驚覺草原茫茫，偌大的內(nèi)蒙古草原，要到何處才能找到理想中的高品質(zhì)牛油？于是，漫長的尋找終于以失敗告終，一行人悻悻地返回重慶繼續(xù)原先的生活。

　　但到大西北尋找品質(zhì)牛油這顆夢想的種子已經(jīng)深埋心底，任何困難也不能阻擋它的執(zhí)著生長。一段時間的休整和打聽后，2013年，公司一行人再一次踏上北上之旅，這一次，這群歷盡波折的熱辣重慶人終于獲得了回報，在內(nèi)蒙古巴彥淖爾找到了優(yōu)質(zhì)的牛油原料，并在這塊熱土上投資建了60余畝的煉油基地，從此，來自大草原的品質(zhì)牛油開始源源不斷地輸入重慶市帥克食品有限公司的加工工廠，企業(yè)的發(fā)展再次獲得強勁的動力，肖佬五品牌的名聲也開始源源不斷的走向更廣闊的市場！

　　再建新廠，一切的投入都是為了更高的品質(zhì)；肖佬五在內(nèi)蒙古建立優(yōu)質(zhì)牛油基地的消息傳遍牛油市場后，針對市場掀起了炒作“草原優(yōu)質(zhì)牛油”的概念，善于創(chuàng)新的肖佬五創(chuàng)始人，再次開始了牛油品質(zhì)提升之路。

　　2014年，肖佬五創(chuàng)始人再次大手筆在重慶江津德感工業(yè)園區(qū)征地建廠，2年時間，一座投資2億多元，占地逾48000平方的現(xiàn)代化工廠就矗立在人們面前。

　　2017年重慶市帥克食品有限公司德感工業(yè)園新廠投入運營。生產(chǎn)車間一排排先進的食品加工設(shè)備和全自動流水生產(chǎn)線，這座現(xiàn)代化的工廠引進了德國的低溫煉油設(shè)備，瑞典的高速離心分離設(shè)備，以及先進的冷卻線和除味生產(chǎn)線。在這里，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合，共同演繹著從原料到成品的華麗蛻變，是“肖佬五牛油四大核心工藝”的重要保障。

　　安全健康的產(chǎn)品，來于對源頭的嚴格把控，從牧場到餐桌，通過食品級自有罐車的冷鏈運輸，確保原料在運輸過程中始終保持新鮮與純凈，為牛油提煉加工打下堅實基礎(chǔ)。公司建立了完善的原料追溯體系，保證產(chǎn)品在原料、運輸、檢測等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照國家食品安全標準執(zhí)行，同時擁有專業(yè)資質(zhì)的檢測隊伍和高精度專業(yè)檢測設(shè)備，他們憑借豐富的經(jīng)驗與專業(yè)的技能，通過全鏈條數(shù)字化監(jiān)控，每一步都清晰可見，為產(chǎn)品的品質(zhì)與安全保駕護航。

　　2018年，公司與西南大學食品科學學院等科研機構(gòu)展開深入合作，建立了油脂技術(shù)研發(fā)中心，重點聚焦火鍋應(yīng)用風味差異的研究與探索，從牛油膽固醇、脂肪酸等高質(zhì)量健康化的角度進行科學系統(tǒng)化地研究，通過數(shù)據(jù)分析和模擬實驗，加速新產(chǎn)品的研發(fā)和優(yōu)化，確保產(chǎn)品始終保持在行業(yè)領(lǐng)先地位。經(jīng)過無數(shù)次的試驗與調(diào)整，通過工藝創(chuàng)新提升牛油產(chǎn)品的風味與品質(zhì)，研發(fā)出“肖佬五金標鮮牛油”“肖佬五老火鍋牛油”等多款高端暢銷產(chǎn)品，這些產(chǎn)品自上市以來引起火鍋行業(yè)的熱烈追捧。據(jù)市場調(diào)查，這幾款牛油炒制的老火鍋底料不僅保留了傳統(tǒng)牛油老火鍋的麻辣鮮香，還融入了現(xiàn)代人對健康與美味的雙重追求，其獨特的風味與純正的口感，成為重慶火鍋行業(yè)的明星產(chǎn)品，贏得了火鍋師傅們的一致好評和推崇！

　　肖佬五牛油原料只選取牛肚脂肪和牛腰脂肪，采取低溫萃取工藝，從源頭品控、工藝品控、安全品控、原料品控，味道品控出發(fā)，堅持“0添加，純牛油，5重品控出好油”的持續(xù)發(fā)展觀，最大限度保持牛油營養(yǎng)元素和風味不被破壞，成品牛油具有明顯的“肉香味”、“脂香味”、“焦香味”、“奶香味”，是制作正宗重慶老火鍋的高品質(zhì)牛油，30多年的發(fā)展，“肖佬五”品牌先后獲得“重慶老字號”，“江津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，高新技術(shù)企業(yè)、ISO9001，HACCP、出口備案等企業(yè)認證和榮譽，“肖佬五”牛油已成為中國火鍋牛油的領(lǐng)導品牌，助力重慶火鍋產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展！

　　“民以食為天，食以安為先。”公司從創(chuàng)立之初便建立了完善的客戶服務(wù)體系，經(jīng)歷數(shù)十載的默默耕耘，憑著“做良心食品，創(chuàng)誠信企業(yè)”的經(jīng)營之道，肖佬五贏得了市場與廣大消費者的口碑！

　　2022年，為了獲取最優(yōu)質(zhì)的新鮮牛脂原料，進一步夯實企業(yè)原料基地建設(shè)，順應(yīng)市場需求，公司除內(nèi)蒙古基地之外，相繼在新疆庫爾勒、安徽合肥控股投資了兩大基地并投產(chǎn)，形成一總部三基地的戰(zhàn)略發(fā)展布局，為牛油生產(chǎn)提供了穩(wěn)定的新鮮、純凈原料，對公司的持續(xù)健康發(fā)展和品質(zhì)保證具有重要的意義。

　　政策助力  續(xù)寫輝煌

　　“肖佬五”0添加牛油系列產(chǎn)品定位為高品質(zhì)、健康、安全的火鍋牛油品牌。正是憑借對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求和對食品安全的嚴格把控，“肖佬五”0添加牛油系列產(chǎn)品迅速在市場上脫穎而出，贏得了廣大消費者的青睞和好評。

　　三十多年的發(fā)展，“肖佬五”品牌憑借自身對品質(zhì)、標準的嚴格把控，使得肖佬五牛油成為中國火鍋牛油的知名品牌，助力重慶火鍋產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展！

　　站在新的歷史起點上，肖佬五牛油將繼續(xù)以匠心筑夢、以品質(zhì)贏未來，企業(yè)負責人表示將繼續(xù)秉承“食品安全從源頭到餐桌全過程管控，質(zhì)量就是企業(yè)生命”的理念，不斷創(chuàng)新、追求卓越。公司計劃進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模、提升產(chǎn)能效率、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓展市場領(lǐng)域，他們相信，在全體肖佬五人的共同努力下，“肖佬五”的品牌故事將越講越精彩、越傳越廣遠。而這份來自草原的純凈與力量，也將隨著火鍋的香氣，傳遍世界的每一個角落。

　　值得一提的是，隨著《關(guān)于重慶市推進火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》的出臺，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。該意見明確提出，到2027年，全市火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的體制機制將更加完善，質(zhì)量效益明顯提升，力爭實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值5000億元。這一目標的提出，不僅為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向，更為像肖佬五牛油這樣的企業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

　　未來，肖佬五將不忘初心，堅持一切以食品安全為核心，堅持一切以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，堅持一切以品牌建設(shè)為核心，努力實現(xiàn)“樹百年品牌、建百年企業(yè)，爭做中國火鍋牛油第一品牌！”的企業(yè)愿景而不懈努力！

　　重慶火鍋產(chǎn)業(yè)正加速向高質(zhì)量發(fā)展邁進，公司也將提高新質(zhì)生產(chǎn)力，不斷推動產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。肖佬五相信，在未來的日子里，重慶火鍋將不僅僅是一種美食符號，更將成為一張亮麗的城市名片，走向世界、影響全球。