為落實(shí)肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)格遵守食品安全“四個最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)一步規(guī)范肉及肉制品市場秩序，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，今年以來，鷹潭市余江區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉、精密部署、積極行動，扎實(shí)開展肉制品專項(xiàng)整治行動，以此作為解決群眾身邊“急難愁盼”問題的重要抓手，切實(shí)保障群眾飲食安全和身體健康。
強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，高位推動落實(shí)。余江區(qū)市場監(jiān)管局多次召開專項(xiàng)整治行動工作部署推進(jìn)會議，制定印發(fā)《鷹潭市余江區(qū)肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動工作方案》、《鷹潭市余江區(qū)豬肉產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作方案》，明確工作目標(biāo)、整治重點(diǎn)、整治措施，壓實(shí)工作責(zé)任，確保行動抓實(shí)抓細(xì)、抓出成效。
強(qiáng)化日常監(jiān)管，全面排查隱患。余江區(qū)市場監(jiān)管局加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，聯(lián)合區(qū)公安分局食藥環(huán)大隊(duì)、區(qū)農(nóng)糧局等部門，加大執(zhí)法檢查力度，對市場肉類產(chǎn)品開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。一是把好“源頭關(guān)”，余江區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)屠宰場進(jìn)行全面摸排，重點(diǎn)查看養(yǎng)殖記錄、消毒記錄、獸藥用藥記錄、無害化處理記錄、養(yǎng)殖檔案等，確保源頭安全；二是把好“流通關(guān)”，開展農(nóng)貿(mào)市場肉類產(chǎn)品整治行動，重點(diǎn)聚焦豬肉等肉類產(chǎn)品在經(jīng)營環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險隱患，包括豬肉經(jīng)營者是否嚴(yán)格執(zhí)行豬肉檢驗(yàn)檢疫上市制度、生豬產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)零售市場及生產(chǎn)加工企業(yè)“兩證兩章”是否齊全、是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨索證索票制度等；三是把好“入口關(guān)”，開展夏季夜市突擊檢查，以城區(qū)燒烤店、火鍋店、大排檔、小攤販等經(jīng)營主體為重點(diǎn)對象，圍繞經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作等重點(diǎn)檢查內(nèi)容，督促肉類產(chǎn)品經(jīng)營者切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保所銷售的肉制品源頭可溯、進(jìn)貨有痕、質(zhì)量可控。
強(qiáng)化靶向抽檢，堅(jiān)持問題導(dǎo)向。余江區(qū)市場監(jiān)管局按照《2024年鷹潭市余江區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢監(jiān)測計(jì)劃》，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品的靶向抽檢力度，對致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等安全性指標(biāo)開展監(jiān)督抽檢，同時聯(lián)合第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，對全區(qū)在產(chǎn)在營的肉制品和速凍食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋專項(xiàng)抽檢，加大對農(nóng)貿(mào)市場、肉類產(chǎn)品銷售門店等經(jīng)營加工場所的監(jiān)督抽檢力度，對抽檢不合格的及時開展核查后處置工作，嚴(yán)防不合格肉制品進(jìn)入市場流向餐桌。
強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，廣泛教育引導(dǎo)。一方面，余江區(qū)市場監(jiān)管局先后召開全區(qū)熟肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險提示座談會、全區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)約談會。會上就《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等進(jìn)行詳細(xì)講解，著重強(qiáng)調(diào)肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險點(diǎn)，明確了車間建設(shè)、工藝流程、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等要求。另一方面，暢通群眾投訴舉報(bào)渠道，加大對本次專項(xiàng)整治行動的宣傳力度，結(jié)合日常監(jiān)管工作現(xiàn)場宣傳普及食品安全常識，指導(dǎo)肉類產(chǎn)品經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營，引導(dǎo)群眾通過正規(guī)渠道購買肉及肉制品，積極舉報(bào)相關(guān)違法犯罪線索，構(gòu)建共建共治共享治理格局。
截至目前，余江區(qū)市場監(jiān)管局共檢查屠宰場1個、農(nóng)貿(mào)市場11家、夏季夜市各類肉制品經(jīng)營主體52家，開展肉制品和速凍食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢45批次、農(nóng)貿(mào)市場肉類產(chǎn)品銷售門店抽檢80批次，對其中3家抽檢不合格的生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行核查處置。
余江區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法違規(guī)行為，凝聚監(jiān)管合力，進(jìn)一步規(guī)范肉類產(chǎn)品市場經(jīng)營秩序，確保廣大人民群眾買得放心、吃得安心，推動專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
