為切實(shí)汲取近期校園食品安全事件教訓(xùn)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展學(xué)校食堂肉類食品專項(xiàng)檢查。
查資質(zhì)，確保來源可靠。執(zhí)法人員通過實(shí)地檢查、現(xiàn)場(chǎng)詢問、查看現(xiàn)場(chǎng)材料的方式，對(duì)學(xué)校的食品安全主體責(zé)任是否落實(shí)、證照是否齊全并公示、肉類食品供應(yīng)商資質(zhì)是否合法、采購渠道是否規(guī)范、是否建立供貨商評(píng)價(jià)和退出機(jī)制等方面開展監(jiān)督檢查。
看臺(tái)賬，保障追溯有據(jù)。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校是否按規(guī)定落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票管理制度，現(xiàn)場(chǎng)查看了學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬、隨貨同行單、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等材料。同時(shí)，檢查環(huán)境是否整潔干凈、 “三防”設(shè)施是否完善，消毒柜是否正常使用，原料儲(chǔ)存是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)等。
講危害，增強(qiáng)安全意識(shí)。組織召開了學(xué)校食堂肉類食品專題會(huì)議，向?qū)W校負(fù)責(zé)人及工作人員宣傳相關(guān)法律法規(guī)以及變質(zhì)、劣質(zhì)肉類產(chǎn)品的危害，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食堂工作人員宣傳培訓(xùn)，常態(tài)化開展自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員36人次，檢查學(xué)校食堂54家，未發(fā)現(xiàn)問題肉類食品。
下一步，淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，不定期對(duì)校園食堂開展快檢、抽檢，促進(jìn)食品安全社會(huì)共治共享，不斷加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)筑牢校園食品安全防線。
