前期，聚焦暑期旅游消費(fèi)熱點(diǎn)，湖北省市場監(jiān)管局組織開展食品安全“你點(diǎn)鄂檢”進(jìn)景區(qū)專題服務(wù)活動（點(diǎn)擊查看此前報道→）。全省各級市場監(jiān)管部門針對消費(fèi)者點(diǎn)選結(jié)果，對排名靠前的網(wǎng)紅景區(qū)食品經(jīng)營主體開展專項(xiàng)抽檢，包含各地名菜、名小吃、名廚、名店等地方特色食品和熱門景區(qū)餐廳。
本次活動涵蓋武漢黃鶴樓、襄陽唐城、宜昌三峽大壩、長陽清江畫廊、梁子島生態(tài)旅游區(qū)、恩施大峽谷、建始野三峽等52個熱門景區(qū)，涉及餐飲食品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、冷凍飲品、蔬菜制品、方便食品等21大類食品共計(jì)503批次樣品。本次抽檢共檢出5批次不合格，其中3批次小吃店制作的饅頭中甜蜜素不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，1批次便利店售賣的醬腌菜（來鳳姜）鉛含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求，1批次餐館自制的臘肉過氧化值超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖北省市場監(jiān)管局已督促屬地市場監(jiān)管部門及時啟動核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取下架、封存、召回等風(fēng)險防控措施，對違法行為依法開展調(diào)查處理。
食品安全知識科普
01
甜蜜素
甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~80倍，可用于飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)、蜜餞等食品。人體不吸收甜蜜素，幾乎全部原樣從糞便排出?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在饅頭中不得使用。饅頭中甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，而超范圍使用。
02
鉛
鉛是常見重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，人體中理想的含鉛量為零。人體多通過攝取食物、飲用自來水等方式把鉛帶入人體，進(jìn)入人體的鉛90%儲存在骨骼，10%隨血液循環(huán)流動而分布到全身各組織和器官。鉛是蓄積性的重金屬，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時，才會引發(fā)身體的不適，在長期攝入鉛后，會對機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，醬腌菜（來鳳姜）中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。鉛超標(biāo)的原因可能是含鉛的廢水廢渣排放污染水體和土壤后，進(jìn)而污染生長的農(nóng)作物，也可能是含鉛農(nóng)藥的使用造成農(nóng)作物的鉛污染。
03
過氧化值
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，一般以100g（或1kg）被測油脂使碘化鉀析出碘的克數(shù)表示。過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般情況下，當(dāng)過氧化值超過0.25g/100g，即表示酸敗。
過氧化值不合格一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但過多食用，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質(zhì)，消費(fèi)者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》（GB 2730-2015）中規(guī)定，臘肉中過氧化值最大限量為0.5g/100g。臘肉中過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗。
大安哥平平姐特別提醒
廣大消費(fèi)者在消費(fèi)過程中
若發(fā)現(xiàn)食品安全隱患
請撥打12345投訴舉報熱線電話
進(jìn)行投訴或舉報
