“肉價(jià)又開(kāi)始漲了，還有一個(gè)月就要過(guò)年了，到時(shí)不曉得還會(huì)不會(huì)漲價(jià)哦？”1月6日，家住雁城西門(mén)的陳女士在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)發(fā)現(xiàn)，近一個(gè)月以來(lái)，豬肉價(jià)格又開(kāi)始“回溫”，每斤至少漲了2元。記者從雁城市畜牧食品管理部門(mén)了解到，去年8月以來(lái)，生豬價(jià)格逐步回暖，特別是進(jìn)入12月，雁城市生豬收購(gòu)價(jià)、豬肉零售價(jià)小幅快漲，春節(jié)前是傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，生豬和豬肉價(jià)格將保持高位，但上漲空間不大。
　　市場(chǎng)
　　零售價(jià)格月漲12.5%
　　據(jù)雁城市畜牧食品管理部門(mén)監(jiān)測(cè)，2012年11月5日雁城市去骨帶皮豬肉零售均價(jià)為10.75元/斤，到了12月7日，零售價(jià)格就上漲至12元/斤，2013年元旦后繼續(xù)上漲至每斤13元——14元。
　　可見(jiàn)，從中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)“兩節(jié)”后，豬肉價(jià)格“一路小跑”，開(kāi)始回溫，兩個(gè)月時(shí)間價(jià)格上漲12.5%。據(jù)雁城西門(mén)菜市場(chǎng)某豬肉經(jīng)銷(xiāo)商介紹：“去年春節(jié)后豬肉價(jià)格一路下跌，下半年價(jià)格稍有回升，前幾個(gè)月漲幅不明顯，進(jìn)入冬季，豬肉消費(fèi)增加，價(jià)格又開(kāi)始‘抬頭’，一路上漲后，就是現(xiàn)在這個(gè)價(jià)。”
　　在雁城南門(mén)菜市場(chǎng)內(nèi)，豬e網(wǎng)記者了解到從豬肉攤主李師傅處了解到，中秋國(guó)慶節(jié)之后豬肉的需求量增長(zhǎng)，加上近段時(shí)間內(nèi)制作香腸臘肉的市民增多，整個(gè)豬肉市場(chǎng)處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，因此零售價(jià)不斷上漲，“零售價(jià)格已經(jīng)從‘兩節(jié)’后的12.5元一斤，上漲至如今的13.5元至14元一斤，漲幅超過(guò)了一成。”
　　探因
　　受季節(jié)、供需、養(yǎng)殖成本影響
　　在經(jīng)歷了近一年的“快跌微漲”后，雁城市豬肉價(jià)格緣何在年底快速上漲？據(jù)雁城市畜牧食品管理部門(mén)相關(guān)人員分析，導(dǎo)致目前豬肉價(jià)格上漲的主要原因有三，一是消費(fèi)需求剛性上漲的拉動(dòng)。冬季是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)旺季，特別是冬至前后，制作香腸、臘肉的市民較多，市場(chǎng)的消費(fèi)需求增加，拉動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。二是近期生豬出欄偏少。今年上半年，肥豬價(jià)格持續(xù)低迷，仔豬與肥豬養(yǎng)殖效益倒掛，育肥豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）虧損較重，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)以仔豬外銷(xiāo)為主，加之養(yǎng)殖成本上漲，農(nóng)戶補(bǔ)欄較少。三是養(yǎng)殖成本剛性上漲支撐。近年來(lái)，玉米等飼料原料價(jià)格不斷上漲、居高不下，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)成本上漲。2012年雁城市玉米零售均價(jià)約為1.33元/公斤，較2011上漲10%以上，豆粕、小麥麩價(jià)格也持續(xù)上漲。
　　此外，勞動(dòng)力成本的大幅上漲也增加了生豬養(yǎng)殖成本。“去年，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)員工資普遍上漲20%以上，由前年的1000元/月上漲到了1200元以上，還不包括生活費(fèi)用。”該工作人員透露。
　　未來(lái)
　　上漲空間不大
　　“近來(lái)豬肉價(jià)格明顯上漲，在春節(jié)前會(huì)不會(huì)一直上漲呢？”采訪中，不少市民提出這樣的疑問(wèn)。對(duì)此，一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，目前豬價(jià)已進(jìn)入春節(jié)前的階段性上漲周期，但是上漲幅度應(yīng)該不會(huì)很大。