中國肉類生產商雙匯集團前不久發(fā)布公告，就收購美國最大的豬肉生產商史密斯菲爾德食品公司達成協(xié)議，引發(fā)了消費者和市場觀察家對中國龐大生豬產業(yè)內部運作的興趣。
　　隨著中國家庭的收入增長，肉制品消費也在增加，中國每年消耗70萬噸肉，超過美國豬肉消費的一倍。
　　中國政府對國內產品價格非常敏感，在2007年建立了豬肉儲備，以穩(wěn)定生豬價格，防止價格下跌損害農民利益，緩解生豬生產和市場價格周期性的負面影響。
　　在豬肉價格上漲時，政府就會向市場投入儲備，在價格下跌時購買生豬讓農民獲得利潤。2006年以來，中國從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)模化轉變，根據荷蘭合作銀行的統(tǒng)計，去年中國只有37%的生豬來自小農場，低于2001年的74%。觀察家和大宗商品專家認為，雙匯并購史密斯菲爾德是為了借鑒美國的經驗，加速中國大型農場的發(fā)展。
　　現在中國也在進口美國的豬肉，根據美國肉類出口協(xié)會的統(tǒng)計，在2013年前四個月，美國11%的豬肉產量出口到了中國市場。
　　荷蘭合作銀行表示，豬肉戰(zhàn)略儲備對價格的衡量并不固定，政府通常在每公斤豬肉和每公斤玉米價格低于6∶1時收購豬肉，在這個比例上升到7∶1或8∶1時售出。