“超市、肉菜市嘗農(nóng)貿(mào)市嘗肉品專賣店等肉品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)銷售納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行溯源管理的牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫、檢驗(yàn)證明，做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺(tái)賬登記，銷售時(shí)應(yīng)在柜臺(tái)或攤位前明示當(dāng)日檢疫、檢驗(yàn)證明并提供有效的銷售憑據(jù)。”日前，廣州市政府在網(wǎng)上公布關(guān)于實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰的通告(穗府〔2013〕15號(hào))，對(duì)屠宰經(jīng)營(yíng)銷售牛羊肉品作出了明確的要求。該通告有效期5年。
日前，市政府官方網(wǎng)站發(fā)布了《廣州市人民政府關(guān)于實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰的通告》(穗府〔2013年〕15號(hào))(以下簡(jiǎn)稱通告)。通告規(guī)定，廣州市對(duì)牛、羊(含清真牛、羊，下同)實(shí)行定點(diǎn)屠宰管理，未經(jīng)政府定點(diǎn)并取得有關(guān)部門相關(guān)證照，任何單位和個(gè)人不得經(jīng)營(yíng)牛、羊屠宰。
牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)在本市銷售產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)與本市牲畜屠宰管理部門簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，建立信用檔案，使用肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)申報(bào)產(chǎn)品流通信息并進(jìn)行溯源管理。任何單位和個(gè)人不得經(jīng)銷未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或檢疫、檢驗(yàn)不合格的牛、羊肉品。
通告對(duì)牛、羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家、盛市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；屠宰牛、羊時(shí)，必須符合國(guó)家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求；屠宰清真牛、羊時(shí)，還必須符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求。牛、羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)按照物價(jià)部門核準(zhǔn)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，禁止自定收費(fèi)項(xiàng)目或者超出標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。
通告還鼓勵(lì)市民舉報(bào)違法經(jīng)營(yíng)牛羊肉品行為。對(duì)發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府定點(diǎn)并取得有關(guān)證照的屠宰廠(場(chǎng))和經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或檢疫、檢驗(yàn)不合格，以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法經(jīng)營(yíng)行為的，可通過12315申訴舉報(bào)熱線投訴舉報(bào)，經(jīng)查證屬實(shí)的，將依法給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。