目前，蘭州市已有5個標準化菜市場、8個冷庫冷鮮肉批發(fā)及部分定點屠宰廠、果蔬批發(fā)市場已開始試運行追溯系統(tǒng)。9月20日前，本市城關(guān)、七里河及安寧等縣區(qū)的165個節(jié)點單位將全部建成投入運行，屆時消費者只需拿著售后小票到購溯源碼查詢機上一掃，肉菜來源地情況、進入市場時間等“出身”、流通相關(guān)信息就會立即顯現(xiàn)出來。
進場把關(guān)每份蔬菜報產(chǎn)地
“我們每天早上都會和商販核對當天進場銷售菜品的信息，然后一一錄入系統(tǒng)。”在木塔巷菜市場的市場管理辦公室里，見到了這段時間每天清晨負責信息錄入的瞿師傅，為了保證每份蔬菜產(chǎn)地和流通信息準確，他每天早上都會先從商販手中收集菜品信息。“其實這也是系統(tǒng)磨合期需要做的工作，等到系統(tǒng)在全市全面運行后，這些信息都不需要手工錄入，只需要刷IC卡（蘭州市肉類蔬菜流通服務(wù)卡）就能看到菜品的批發(fā)地等信息。”瞿師傅說，這份手工錄入的工作是不需要長期進行的。
一票在手身份信息全記錄
“用溯源秤稱蔬菜，用順手了覺得很方便。”木塔巷社區(qū)菜市場里的經(jīng)營戶王志存說，市場里已經(jīng)組織專人給菜販們培訓(xùn)了好多次，現(xiàn)在，他已經(jīng)可以熟練地使用溯源秤了。
王志存通過溯源秤打印出來的小票，看到肉菜所有的“身份信息”全都被記錄下來：市場名：木塔巷社區(qū)菜市場；賣家：王志存；交易時間：2013年6月27日11時；交易品種：馬鈴薯；單價：5元/千克；重量：0.36千克；總價：1.8元。這些內(nèi)容的下方，還有20位的追溯碼和交易碼，據(jù)市商務(wù)局負責人介紹，通過追溯碼，在市場里設(shè)置的肉菜信息查詢機上，就可以查到所買肉菜的“來龍去脈”。
肉菜追溯每份肉菜都有“娘”家
在菜市場開始對肉菜溯源的同時，在東部定點屠宰廠、蘭州周堂食品有限公司冷庫、甘肅嘉合冷凍食品批發(fā)市場冷庫、西站果蔬副食批發(fā)市場冷庫也已開始試運行肉類追溯體系。無論是菜市場還是批發(fā)市場，電子溯源秤打印出的小票下端有20位追溯碼，顧客憑追溯碼可通過市場內(nèi)設(shè)置的肉菜追溯查詢機查到肉菜的產(chǎn)地、進貨渠道、重量以及價格等相關(guān)信息。
“目前試運行節(jié)點單位的溯源電子秤、肉菜追溯查詢機基本已經(jīng)到位，對使用電子秤的商家、經(jīng)營戶來說，現(xiàn)在還需要一定時間的磨合期。”蘭州市商務(wù)局相關(guān)人士，納入試點的企業(yè)實行市場準入，所有肉菜經(jīng)營者進行實名登記，使用IC卡（蘭州市肉類蔬菜流通服務(wù)卡）、溯源秤交易并上傳交易信息，打印交易小票，憑票追溯。一旦質(zhì)量出現(xiàn)問題，消費者根據(jù)追溯碼，就可以一層一層找到蔬菜或者肉類的生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的“身世”。
已開始試運行
目前，蘭州市“肉菜追溯系統(tǒng)”一期試點工作全面進入現(xiàn)場實施及試運行階段，包括甘肅省食品公司冷庫、蘭州鵬程公司焦家灣冷庫等8個冷庫冷鮮肉批發(fā)系統(tǒng)，東部定點屠宰廠系統(tǒng)，西站果蔬副食批發(fā)市場，木塔巷、張掖路、靜安門、瓜州路、理工大等5個標準化菜市場追溯系統(tǒng)系統(tǒng)已上線，實現(xiàn)了肉菜入場信息及部分交易信息的上傳。此外，包括天源果蔬連鎖經(jīng)營有限公司1個產(chǎn)銷對接單位及北京華聯(lián)、華潤萬家2個超市等試點企業(yè)已配置追溯設(shè)備，安裝追溯電子系統(tǒng)、發(fā)放溯源電子秤、開展培訓(xùn)工作。
下月將迎來中期評估
目前，市政府辦公廳已經(jīng)下發(fā)《通知》，將肉菜流通追溯體系建設(shè)運行考核納入縣區(qū)政府年度食品安全目標考核，實行一票否決制度。
今年7月，商務(wù)部將對本市一期試點工作進行中期評估。主要從組織領(lǐng)導(dǎo)、資金配套使用、出臺相關(guān)法規(guī)、建設(shè)運維及管理、宣傳培訓(xùn)以及節(jié)點覆蓋率、節(jié)點企業(yè)和經(jīng)營戶備案登記率、進場信息登記率、交易信息上傳率等方面進行考核評估，完成節(jié)點企業(yè)追溯設(shè)備配置、節(jié)點子系統(tǒng)安裝、溯源電子秤發(fā)放等各項工作，確保上線試運行，傳輸數(shù)據(jù)的節(jié)點單位達到一期建設(shè)任務(wù)的60%。10月，商務(wù)部對本市肉菜流通追溯體系建設(shè)項目進行驗收。一期165個節(jié)點單位（城關(guān)區(qū)的91個節(jié)點單位，七里河區(qū)的23個節(jié)點單位，西固區(qū)的20個節(jié)點單位，安寧區(qū)的20個節(jié)點單位，榆中縣的11個節(jié)點單位）全部于9月20日前建成投入運行。
進場把關(guān)每份蔬菜報產(chǎn)地
“我們每天早上都會和商販核對當天進場銷售菜品的信息，然后一一錄入系統(tǒng)。”在木塔巷菜市場的市場管理辦公室里，見到了這段時間每天清晨負責信息錄入的瞿師傅，為了保證每份蔬菜產(chǎn)地和流通信息準確，他每天早上都會先從商販手中收集菜品信息。“其實這也是系統(tǒng)磨合期需要做的工作，等到系統(tǒng)在全市全面運行后，這些信息都不需要手工錄入，只需要刷IC卡（蘭州市肉類蔬菜流通服務(wù)卡）就能看到菜品的批發(fā)地等信息。”瞿師傅說，這份手工錄入的工作是不需要長期進行的。
一票在手身份信息全記錄
“用溯源秤稱蔬菜，用順手了覺得很方便。”木塔巷社區(qū)菜市場里的經(jīng)營戶王志存說，市場里已經(jīng)組織專人給菜販們培訓(xùn)了好多次，現(xiàn)在，他已經(jīng)可以熟練地使用溯源秤了。
王志存通過溯源秤打印出來的小票，看到肉菜所有的“身份信息”全都被記錄下來：市場名：木塔巷社區(qū)菜市場；賣家：王志存；交易時間：2013年6月27日11時；交易品種：馬鈴薯；單價：5元/千克；重量：0.36千克；總價：1.8元。這些內(nèi)容的下方，還有20位的追溯碼和交易碼，據(jù)市商務(wù)局負責人介紹，通過追溯碼，在市場里設(shè)置的肉菜信息查詢機上，就可以查到所買肉菜的“來龍去脈”。
肉菜追溯每份肉菜都有“娘”家
在菜市場開始對肉菜溯源的同時，在東部定點屠宰廠、蘭州周堂食品有限公司冷庫、甘肅嘉合冷凍食品批發(fā)市場冷庫、西站果蔬副食批發(fā)市場冷庫也已開始試運行肉類追溯體系。無論是菜市場還是批發(fā)市場，電子溯源秤打印出的小票下端有20位追溯碼，顧客憑追溯碼可通過市場內(nèi)設(shè)置的肉菜追溯查詢機查到肉菜的產(chǎn)地、進貨渠道、重量以及價格等相關(guān)信息。
“目前試運行節(jié)點單位的溯源電子秤、肉菜追溯查詢機基本已經(jīng)到位，對使用電子秤的商家、經(jīng)營戶來說，現(xiàn)在還需要一定時間的磨合期。”蘭州市商務(wù)局相關(guān)人士，納入試點的企業(yè)實行市場準入，所有肉菜經(jīng)營者進行實名登記，使用IC卡（蘭州市肉類蔬菜流通服務(wù)卡）、溯源秤交易并上傳交易信息，打印交易小票，憑票追溯。一旦質(zhì)量出現(xiàn)問題，消費者根據(jù)追溯碼，就可以一層一層找到蔬菜或者肉類的生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的“身世”。
已開始試運行
目前，蘭州市“肉菜追溯系統(tǒng)”一期試點工作全面進入現(xiàn)場實施及試運行階段，包括甘肅省食品公司冷庫、蘭州鵬程公司焦家灣冷庫等8個冷庫冷鮮肉批發(fā)系統(tǒng)，東部定點屠宰廠系統(tǒng)，西站果蔬副食批發(fā)市場，木塔巷、張掖路、靜安門、瓜州路、理工大等5個標準化菜市場追溯系統(tǒng)系統(tǒng)已上線，實現(xiàn)了肉菜入場信息及部分交易信息的上傳。此外，包括天源果蔬連鎖經(jīng)營有限公司1個產(chǎn)銷對接單位及北京華聯(lián)、華潤萬家2個超市等試點企業(yè)已配置追溯設(shè)備，安裝追溯電子系統(tǒng)、發(fā)放溯源電子秤、開展培訓(xùn)工作。
下月將迎來中期評估
目前，市政府辦公廳已經(jīng)下發(fā)《通知》，將肉菜流通追溯體系建設(shè)運行考核納入縣區(qū)政府年度食品安全目標考核，實行一票否決制度。
今年7月，商務(wù)部將對本市一期試點工作進行中期評估。主要從組織領(lǐng)導(dǎo)、資金配套使用、出臺相關(guān)法規(guī)、建設(shè)運維及管理、宣傳培訓(xùn)以及節(jié)點覆蓋率、節(jié)點企業(yè)和經(jīng)營戶備案登記率、進場信息登記率、交易信息上傳率等方面進行考核評估，完成節(jié)點企業(yè)追溯設(shè)備配置、節(jié)點子系統(tǒng)安裝、溯源電子秤發(fā)放等各項工作，確保上線試運行，傳輸數(shù)據(jù)的節(jié)點單位達到一期建設(shè)任務(wù)的60%。10月，商務(wù)部對本市肉菜流通追溯體系建設(shè)項目進行驗收。一期165個節(jié)點單位（城關(guān)區(qū)的91個節(jié)點單位，七里河區(qū)的23個節(jié)點單位，西固區(qū)的20個節(jié)點單位，安寧區(qū)的20個節(jié)點單位，榆中縣的11個節(jié)點單位）全部于9月20日前建成投入運行。
