商務(wù)部日前發(fā)布的《2012年生豬屠宰行業(yè)分析報告》(以下簡稱《報告》)稱，生豬定點屠宰審核清理后，雖然屠宰行業(yè)規(guī)?；潭扔行》岣撸瑓^(qū)域集中度也基本穩(wěn)定，但我國屠宰及肉制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈源頭的分散化形勢依然嚴(yán)峻，行業(yè)集中度依舊較低。中國肉類協(xié)會副秘書長高觀指出，我國屠宰及肉制品加工行業(yè)的集中度偏低不僅限制了屠宰及肉制品加工企業(yè)的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化經(jīng)營，而且還會加大肉類質(zhì)量安全的監(jiān)管困難。
2011年12月至2012年11月，商務(wù)部等九部門聯(lián)合部署，在全國開展來了生豬定點屠宰資格審核清理工作，以地區(qū)為抓手，在全國范圍內(nèi)展開了對屠宰企業(yè)從業(yè)資格的審核清理工作。“調(diào)整之前，我國的幾家大型屠宰企業(yè)市場占有率僅為1%左右，調(diào)整之后雖然有所上升，但相對于我們的目標(biāo)來說還是偏低。”高觀建議，相關(guān)部門可以繼續(xù)推行定點屠宰審核清理工作，削減企業(yè)數(shù)量，增強(qiáng)個體企業(yè)的經(jīng)營能力和覆蓋范圍。
驅(qū)逐“分散競爭”
目前我國屠宰企業(yè)前三強(qiáng)(雨潤、雙匯、金鑼)的市場份額僅為10%左右，《報告》中明確指出，我國屠宰行業(yè)目前依舊處于分散競爭階段。
近年來，我國生豬屠宰深加工業(yè)發(fā)展迅速，雙匯、雨潤、金鑼等大型屠宰加工企業(yè)紛紛擴(kuò)大規(guī)模，投建新廠，不僅屠宰深加工能力增強(qiáng)，生豬屠宰、冷凍冷藏及檢驗技術(shù)也進(jìn)步較快。
據(jù)了解，審核清理后，屠宰行業(yè)規(guī)模化程度有了小幅提高。《報告》顯示，2012年屠宰廠(場)占全部屠宰企業(yè)數(shù)量的比重達(dá)到31.1%，同比提高1.5個百分點。商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)年報數(shù)據(jù)顯示，2012年規(guī)模以上企業(yè)(年屠宰量2萬頭以上)屠宰量占全部定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量的78.0%，同比提高2.4個百分點。“審核清理砍了5000多家企業(yè)，到十二五規(guī)劃末期還要再砍5000多家。隨著企業(yè)數(shù)量的減少，企業(yè)的質(zhì)量會相對提升。”高觀說，“2012年大型企業(yè)的各項指標(biāo)已經(jīng)呈現(xiàn)出全面上升的態(tài)勢，無論從資產(chǎn)總額、銷售收入，還是從利稅上都上升了一大截兒。”
尋找盈利空間
屠宰及肉制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集中程度偏低不僅對整個行業(yè)和市場產(chǎn)生負(fù)面作用，對企業(yè)的生存發(fā)展也同樣有一定影響，再加上我國生鮮豬肉市場產(chǎn)品差異化和品牌化程度低，一些企業(yè)不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。《報告》顯示，目前，我國白條肉、熱鮮肉仍占全國生肉上市量的60%左右，冷鮮肉和小包裝分割肉各自僅占10%，肉制品產(chǎn)量只占肉類產(chǎn)量的15%。這樣的結(jié)構(gòu)決定了我國生鮮豬肉大部分經(jīng)由批發(fā)市場進(jìn)行流通，產(chǎn)品差異化和品牌化程度低，附加值不高，屠宰行業(yè)整體利潤率偏低。商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)年報數(shù)據(jù)顯示，2012年全國生豬定點屠宰企業(yè)營業(yè)收入利潤率為1.85%。“2012年有不少屠宰企業(yè)的虧損都在增加，原料成本下不來，市場價格上不去，許多企業(yè)虧損的數(shù)字一直在增加。”高觀說，“屠宰企業(yè)利潤還好，肉制品加工企業(yè)利潤虧損比較嚴(yán)重。”他同時表示，盈利還是虧損主要和公司本身的經(jīng)營策略有關(guān)，不排除在經(jīng)營策略正確的情況下，企業(yè)實現(xiàn)較大盈利。
據(jù)了解，雨潤食品之前公布的業(yè)績預(yù)報顯示，該公司2012年業(yè)績大幅虧損。而雙匯發(fā)展7月2日公布的業(yè)績預(yù)告里則預(yù)計2013上半年實現(xiàn)了凈利潤16.3億元-17.0億元，同比增長59.08%-65.92%，超出了市場預(yù)期。“雙匯上半年在經(jīng)營策略上進(jìn)行了更新，調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)擴(kuò)大了比較賺錢的屠宰業(yè)務(wù)規(guī)模，壓縮了盈利空間狹窄的肉制品規(guī)模。”李文祥也表示，民眾對豬肉的剛性需求上升空間很大，他對鵬程食品2013年下半年的盈利情況比較看好。
2011年12月至2012年11月，商務(wù)部等九部門聯(lián)合部署，在全國開展來了生豬定點屠宰資格審核清理工作，以地區(qū)為抓手，在全國范圍內(nèi)展開了對屠宰企業(yè)從業(yè)資格的審核清理工作。“調(diào)整之前，我國的幾家大型屠宰企業(yè)市場占有率僅為1%左右，調(diào)整之后雖然有所上升，但相對于我們的目標(biāo)來說還是偏低。”高觀建議，相關(guān)部門可以繼續(xù)推行定點屠宰審核清理工作，削減企業(yè)數(shù)量，增強(qiáng)個體企業(yè)的經(jīng)營能力和覆蓋范圍。
驅(qū)逐“分散競爭”
目前我國屠宰企業(yè)前三強(qiáng)(雨潤、雙匯、金鑼)的市場份額僅為10%左右，《報告》中明確指出，我國屠宰行業(yè)目前依舊處于分散競爭階段。
近年來，我國生豬屠宰深加工業(yè)發(fā)展迅速，雙匯、雨潤、金鑼等大型屠宰加工企業(yè)紛紛擴(kuò)大規(guī)模，投建新廠，不僅屠宰深加工能力增強(qiáng)，生豬屠宰、冷凍冷藏及檢驗技術(shù)也進(jìn)步較快。
據(jù)了解，審核清理后，屠宰行業(yè)規(guī)模化程度有了小幅提高。《報告》顯示，2012年屠宰廠(場)占全部屠宰企業(yè)數(shù)量的比重達(dá)到31.1%，同比提高1.5個百分點。商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)年報數(shù)據(jù)顯示，2012年規(guī)模以上企業(yè)(年屠宰量2萬頭以上)屠宰量占全部定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量的78.0%，同比提高2.4個百分點。“審核清理砍了5000多家企業(yè)，到十二五規(guī)劃末期還要再砍5000多家。隨著企業(yè)數(shù)量的減少，企業(yè)的質(zhì)量會相對提升。”高觀說，“2012年大型企業(yè)的各項指標(biāo)已經(jīng)呈現(xiàn)出全面上升的態(tài)勢，無論從資產(chǎn)總額、銷售收入，還是從利稅上都上升了一大截兒。”
尋找盈利空間
屠宰及肉制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集中程度偏低不僅對整個行業(yè)和市場產(chǎn)生負(fù)面作用，對企業(yè)的生存發(fā)展也同樣有一定影響，再加上我國生鮮豬肉市場產(chǎn)品差異化和品牌化程度低，一些企業(yè)不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。《報告》顯示，目前，我國白條肉、熱鮮肉仍占全國生肉上市量的60%左右，冷鮮肉和小包裝分割肉各自僅占10%，肉制品產(chǎn)量只占肉類產(chǎn)量的15%。這樣的結(jié)構(gòu)決定了我國生鮮豬肉大部分經(jīng)由批發(fā)市場進(jìn)行流通，產(chǎn)品差異化和品牌化程度低，附加值不高，屠宰行業(yè)整體利潤率偏低。商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)年報數(shù)據(jù)顯示，2012年全國生豬定點屠宰企業(yè)營業(yè)收入利潤率為1.85%。“2012年有不少屠宰企業(yè)的虧損都在增加，原料成本下不來，市場價格上不去，許多企業(yè)虧損的數(shù)字一直在增加。”高觀說，“屠宰企業(yè)利潤還好，肉制品加工企業(yè)利潤虧損比較嚴(yán)重。”他同時表示，盈利還是虧損主要和公司本身的經(jīng)營策略有關(guān)，不排除在經(jīng)營策略正確的情況下，企業(yè)實現(xiàn)較大盈利。
據(jù)了解，雨潤食品之前公布的業(yè)績預(yù)報顯示，該公司2012年業(yè)績大幅虧損。而雙匯發(fā)展7月2日公布的業(yè)績預(yù)告里則預(yù)計2013上半年實現(xiàn)了凈利潤16.3億元-17.0億元，同比增長59.08%-65.92%，超出了市場預(yù)期。“雙匯上半年在經(jīng)營策略上進(jìn)行了更新，調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)擴(kuò)大了比較賺錢的屠宰業(yè)務(wù)規(guī)模，壓縮了盈利空間狹窄的肉制品規(guī)模。”李文祥也表示，民眾對豬肉的剛性需求上升空間很大，他對鵬程食品2013年下半年的盈利情況比較看好。
