如今，隨著肉菜追溯體系的建設(shè)和完善，市場(chǎng)上交易的肉類和蔬菜“身世”也將被消費(fèi)者所掌握。目前，甘肅省蘭州市5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、8個(gè)冷庫冷鮮肉批發(fā)及部分定點(diǎn)屠宰廠、果蔬批發(fā)市場(chǎng)已開始試運(yùn)行追溯系統(tǒng)。據(jù)了解，到今年9月20日前，蘭州市城關(guān)、七里河及安寧等縣區(qū)的165個(gè)節(jié)點(diǎn)單位將全部建成追溯系統(tǒng)并投入運(yùn)行，屆時(shí)消費(fèi)者只需拿著售后小票到溯源碼查詢機(jī)上一掃，肉菜來源地、生產(chǎn)情況、進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間等相關(guān)信息就會(huì)立即顯現(xiàn)出來。
　進(jìn)場(chǎng)把關(guān)每份蔬菜信息
　　“我們每天早上都會(huì)核對(duì)當(dāng)天進(jìn)場(chǎng)銷售菜品的信息，然后全部錄入系統(tǒng)。”在蘭州市木塔巷菜市場(chǎng)的市場(chǎng)管理辦公室里，每天清晨負(fù)責(zé)信息錄入的瞿師傅介紹說，為了保證每份蔬菜產(chǎn)地、流通等信息準(zhǔn)確，他每天早上都會(huì)先手動(dòng)收集肉菜的信息。“其實(shí)這也是系統(tǒng)磨合期做的工作，等到系統(tǒng)在全市全面運(yùn)行后，這些信息就不需要手工錄入了，只需要刷IC卡（蘭州市肉類蔬菜流通服務(wù)卡）就能看到菜品的各類信息。”瞿師傅說，這份手工錄入的工作不需要長期進(jìn)行，很快就會(huì)實(shí)行自動(dòng)錄入。
一票在手身份信息全記錄
　　“用電子溯源秤稱蔬菜，用順手了覺得很方便。”木塔巷社區(qū)菜市場(chǎng)里的經(jīng)營戶王志存告訴筆者，現(xiàn)在他已經(jīng)可以熟練地使用電子溯源秤了。
王志存現(xiàn)場(chǎng)演示了溯源秤刷卡開稱、單種蔬菜稱重和多品種蔬菜稱重的操作過程。接過溯源秤打印出來的小票，一眼就能看清楚肉菜所有的“身份信息”全都被記錄下來了：市場(chǎng)名：木塔巷社區(qū)菜市場(chǎng)；賣家：王志存；交易時(shí)間：2013年6月27日11時(shí)；交易品種：馬鈴薯；單價(jià)：5元/千克；重量：0.36千克；總價(jià)：1.8元。另外，票據(jù)下方還有20位的追溯碼、交易碼及投訴電話。通過該追溯碼，在市場(chǎng)里設(shè)置的肉菜信息查詢機(jī)上，就可以查到所買肉菜的“來龍去脈”。
每份肉菜都有“娘”家
　　蘭州市在菜市場(chǎng)對(duì)肉菜進(jìn)行溯源的同時(shí)，還在東部定點(diǎn)屠宰廠、蘭州周堂食品有限公司冷庫、甘肅嘉合冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)冷庫、西站果蔬副食批發(fā)市場(chǎng)冷庫也已開始試運(yùn)行追溯體系。無論是菜市場(chǎng)還是批發(fā)市場(chǎng)，電子溯源秤打印出的小票下端都有20位追溯碼，顧客憑追溯碼，就可通過市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置的肉菜追溯查詢機(jī)查到肉菜的產(chǎn)地、進(jìn)貨渠道、重量以及價(jià)格等相關(guān)信息。
據(jù)了解，目前，蘭州市政府辦公廳已經(jīng)下發(fā)《通知》，將肉菜流通追溯體系建設(shè)運(yùn)行考核納入縣區(qū)政府年度食品安全目標(biāo)考核，實(shí)行一票否決制度。