記者發(fā)現(xiàn)，有部分食客希望將白切羊肉打包帶回市區(qū)與家人分享，對(duì)此李贏春明確表示“不推薦”。他告訴記者，由于加工工藝和天氣條件所限，莊行白切羊肉“最佳嘗味期”很短，只有2個(gè)小時(shí)左右，即使在冷藏環(huán)境下，時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致口感大打折扣。
　　莊行羊肉雖肥美，面對(duì)大客流如何保證食品質(zhì)量，如何讓市民能更方便地品嘗?這也是奉賢區(qū)政府部門和羊肉館老板們正在考慮的問題。據(jù)悉，大伏天吃羊肉燒酒已是莊行地區(qū)數(shù)百年來形成的傳統(tǒng)飲食文化，近年來還成為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。去年10月，市質(zhì)監(jiān)局印發(fā)并施行了《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊準(zhǔn)許生產(chǎn)證發(fā)證管理辦法》，“白切羊肉”和“崇明糕”被列入了首批允許品種目錄。如今，崇明糕已奪得了上海首張“小作坊準(zhǔn)產(chǎn)證”，莊行的白切羊肉則正在加緊努力。據(jù)了解，包括“李記羊肉”在內(nèi)，目前莊行有3家羊肉館已向質(zhì)監(jiān)部門申請(qǐng)小作坊準(zhǔn)許生產(chǎn)證并正在接受試點(diǎn)考核。
　　“目前白切羊肉生產(chǎn)加工已有了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如何包裝儲(chǔ)存盡可能保持原味還需要好好研究，如果解決了包裝和物流問題，取得小作坊準(zhǔn)產(chǎn)證后，市民在超市就近買到莊行羊肉是有可能的。”李贏春告訴記者。