一、在食品飲料方面

　　1、餅干類：生產(chǎn)餅干，如果不加食用膨松劑，如碳酸氫銨和碳酸氫鈉等，產(chǎn)生氨氣和二氧化碳?xì)怏w的食品添加劑，則生產(chǎn)出來的餅干不松脃，硬梆梆的。不加食用香精，則沒有食欲。

　　2、飲料：生產(chǎn)豆奶和橙汁飲料等，如果不加食用穩(wěn)定劑等，則會產(chǎn)生沉淀，誤以為變質(zhì)了。不可或難以高溫滅菌的玻璃瓶和塑料瓶裝飲料，如果不加食用防腐劑，則會變質(zhì)。罐裝的食品飲料可高溫滅菌，故不用加食用防腐劑；紙盒包裝飲料是瞬間高溫滅菌和無菌灌裝的，故不用加食用防腐劑。

　　3、高水分食品：如蜜餞、果凍、榨菜、辣椒醬、花生醬和玻璃瓶裝的蕎頭等等，如果不加食用防腐劑，幾天后就變質(zhì)了。生產(chǎn)果凍，如果不用食品添加劑明膠或海藻酸鈉等凝固劑，則不會凝固成半透明的果凍。

　　4、冷飲：如果不用乳化劑和增稠劑等，則產(chǎn)出來的雪糕和冰棍，會出現(xiàn)油水分離、冰粒析出，以致口感不細(xì)膩。

　　5、調(diào)味品：醬油如果不加食用防腐劑，不用兩個(gè)星期就變質(zhì)。不加食用焦糖色素，不好看。

　　6、奶粉：如果不加抗結(jié)劑等食用添加劑，則奶粉沖調(diào)時(shí)，不易溶解，會起團(tuán)的，如很多品牌的國產(chǎn)奶粉，要攪拌幾分鐘才溶解好。而進(jìn)口奶粉開水一倒進(jìn)去，奶粉就分散得很好、很快溶解，叫速溶奶粉，就是食品添加劑在起作用。

　　7、臘味：香腸如果不加亞硝酸鈉這種食品添加劑，則色澤不好看，易變質(zhì)，而且沒有香腸那種特有的風(fēng)味。這種添加劑是所有食品添加劑中副作用最大的。而且到目前為止，尚未有同等效果、但副作用較小的食品添加劑代替它。

　　8、豆制品：腐竹是可用、可不用食品添加劑來生產(chǎn)的。國家允許用在腐竹生產(chǎn)的食品添加劑品種很少。社會上很多人還缺乏食品安全知識，買腐竹喜歡挑選色澤好看的，于是生產(chǎn)者為了迎合這些人，放一些食用漂白劑，只要不超量使用，不濫用是可以的，不違法的，對人體健康沒有什么問題，是安全的。用在腐竹生產(chǎn)的食用漂白劑，溶在水里會分解產(chǎn)生一種氣體起漂白作用，腐竹在曬干和烘干過程中，這種氣體絕大部分都揮發(fā)走了，腐竹中殘留有鈉離子，即做菜用的食鹽中的鈉離子。

　　不加食用添加劑生產(chǎn)出來的腐竹，是最受懂得食品衛(wèi)生的消費(fèi)者的歡迎。隨著人們健康意識的增強(qiáng)和食品衛(wèi)生知識的增多，不用食品添加劑生產(chǎn)的腐竹將越來越受歡迎，生產(chǎn)者的利潤也是較好的。
 

　　二、在保健品和藥品方面

　　1、片劑：有硬脂酸鎂等等食用添加劑，若不加食用添加劑的話，壓出的片劑不平整、不光滑，原料粉流動(dòng)性差，難以從原料斗順利流進(jìn)、裝滿模具，以致分量不足，或者難從模具中出來等等問題。

　　2、膠囊劑：膠囊是用食用明膠做的，而明膠是從牛皮、牛骨頭等提取出來的蛋白質(zhì)做的。膠囊中有食用色素和食用防腐劑等等，如果不加食用防腐劑，膠囊還沒裝原料粉就變質(zhì)了。

　　3、膏和水劑：如魚肝油，止咳水和川貝枇杷膏等，如果不加食用防腐劑，沒放幾天就變質(zhì)了。

　　4、維生素AD和維生素E丸：如果不加食用抗氧化劑，不用幾個(gè)月就有油氧化味了。因?yàn)樗怯檬秤糜腿芙庵瞥赏璧摹?br />  

　　三、吊白塊、硼砂、三聚氰銨和甲醛等是化工原料，不是食品添加劑。個(gè)別食品生產(chǎn)者，在食品生產(chǎn)過程中使用這些化工原料，是屬于違法犯罪的投毒行為。
 

　　四、使用食品添加劑的原則：

　　1、在國家食品安全法允許的情況下，在能保證食品質(zhì)量的前提下，能不用食品添加劑的、就不要用；能少用的、就少用，這樣不但生產(chǎn)成本降低，對人們的健康也較好。按《食品衛(wèi)生法》的要求使用食品添加劑，對人體健康沒問題，是安全的。

　　2、我們的政府部門對國民的健康是非常負(fù)責(zé)任的，目前允許使用的食品添加劑，遠(yuǎn)不如西方發(fā)達(dá)國家多，很多外國可以使用的食品添加劑，而且使用多年證實(shí)沒有什么異議和副作用的，為了慎重，為了人民的健康，政府部門都不輕易允許國內(nèi)企業(yè)使用。

　　我們20多年前曾開發(fā)過一個(gè)新產(chǎn)品，用遍國內(nèi)的食品添加劑都解決不了問題，后來通過英文資料得知西方發(fā)達(dá)國家，早已用了某種食品添加劑，于是我們購入少量做試驗(yàn)成功了，為了能夠生產(chǎn)新產(chǎn)品投放市場，我們打報(bào)告給本地的衛(wèi)生管理部門，希望他們代企業(yè)向省級和衛(wèi)生部申請批準(zhǔn)使用西方早已使用的那種食品添加劑，申請幾年都沒批準(zhǔn)我們使用，以致我們那個(gè)新產(chǎn)品始終無法生產(chǎn)、銷售。20多年過去了，我們終于見到衛(wèi)生部批準(zhǔn)的允許使用食品添加劑名單中，列入了上述說的那種食品添加劑。

　　3、所有的食品添加劑中，紅曲色素是最好的了，即農(nóng)村做糯米酒，把酒調(diào)成紅色用的紅曲米，不但可做色素添加劑用，沒有一點(diǎn)副作用，而且還有保健功能：具有降血脂和降血壓作用。

　　4、食品添加劑中，有一大類叫營養(yǎng)強(qiáng)化劑，如：維生素A、D、E，B族和C等。中老年人補(bǔ)鈣用的葡萄酸鈣，等等。

　　5、濫用食用添加劑的是，很多藥品和保健品，不該加食用色素的也加了，如膠囊劑、片劑的藥品和保健品，又不是給人欣賞的工藝品，沒必要做成五顏六色。當(dāng)然有些廠添加大量的食用色素來生產(chǎn)膠囊，是有目的的。

　　從上面各行各業(yè)使用食品添加劑的情況可以看到，沒有食品添加劑，就沒有食品飲料，保健品和制藥工業(yè)的發(fā)展。正確使用食品添加劑有益無害，使用食品添加劑，不但使我們的食品色、香、味俱佳，而且使食品不易變質(zhì)，使我們有福品嘗到世界各地的美味。