斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉糜，我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)設(shè)計(jì)合理、工藝精良。
一、機(jī)械結(jié)構(gòu)部分
1、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保了加工的精確度。
2、高速斬拌機(jī)采用變頻調(diào)速，速度可達(dá)3600轉(zhuǎn)/分。
3、可根據(jù)客戶(hù)要求采用PLC（可編程控制器）及觸摸屏進(jìn)行自動(dòng)控制。
4、主軸軸承采用NSK大規(guī)格重型進(jìn)口軸承，抗震能力強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)。
5、軸承密封采用4道密封形式，第一道為迷宮密封，第二道為端面密封，第三道為徑向密封，第四道為軸承自身密封，有效防止軸承意外損壞。
6、斬刀為6把刀，刀具由專(zhuān)業(yè)刀具生產(chǎn)廠定制。刀的形狀為流線形。斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。
斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨(dú)特的線切割加工技術(shù)制成。具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。
7、斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過(guò)程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現(xiàn)象；轉(zhuǎn)鍋減速機(jī)采用杭州萬(wàn)杰減速機(jī)。
8、鍋蓋分前后蓋，采用液壓控制，前蓋附有透明加料口，可觀察斬切程度，同時(shí)，在斬切時(shí)還可將添加劑、水等其他原料添加進(jìn)去，一起攪拌成均勻的乳狀物；后蓋帶有保護(hù)開(kāi)關(guān)，安全性好。
9、具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜。
10、采用智能電子式溫度傳感器監(jiān)測(cè)料溫，可測(cè)量斬切過(guò)程中的肉溫變化。
11、電器箱分體安裝，且密封性好，防水、防潮、防震，性能穩(wěn)定。
12、帶有安全保護(hù)開(kāi)關(guān)，當(dāng)機(jī)器工作時(shí)，掀開(kāi)鍋后蓋，自動(dòng)切斷電源，且保護(hù)開(kāi)關(guān)內(nèi)置，延長(zhǎng)了使用壽命。
13、操作部分采用人性化設(shè)計(jì)，操作方便。
14、清洗方便：轉(zhuǎn)鍋有放水閥，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺(tái)面均采用斜坡式設(shè)計(jì)，防止存水。
15、整機(jī)重量達(dá)5000kg，整體外包3mm厚不銹鋼板。刀軸箱采用20mmSUS304不銹鋼板加工而成。
16、液壓系統(tǒng)采用優(yōu)質(zhì)液壓泵及控制部件。
17、采用液壓提升、上料、出料，大大提高了工作效率，物料在鍋內(nèi)存料時(shí)間縮短，溫升小。
18、同步帶采用麥高迪原裝產(chǎn)品。
二、技術(shù)參數(shù)
轉(zhuǎn)鍋容積：330升
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速： Ⅰ速4轉(zhuǎn)/分
?、蛩?轉(zhuǎn)/分
Ⅲ速11轉(zhuǎn)/分
轉(zhuǎn)鍋功率：4 kw
斬刀轉(zhuǎn)速： Ⅰ速750轉(zhuǎn)/分
?、蛩?500轉(zhuǎn)/分
Ⅲ速3000轉(zhuǎn)/分
?、羲?600轉(zhuǎn)/分
斬刀功率：90kw
出料器轉(zhuǎn)速：75轉(zhuǎn)/分
出料器功率：1.1kw
液壓泵功率：1.5kw
外形尺寸：長(zhǎng)×寬×高=3600mm×2350mm×2100mm
